如何炒好吃高麗菜
培根炒高丽菜
材料
材料：高丽菜450g，培根（bacon）两条，葱2支，蒜3瓣，红辣椒半根。
调味料：米酒1大匙，盐半小匙，糖1/4小匙。
做法
1. 高丽菜撕成片状，培根切段，葱切段，蒜切片，辣椒切小片备用。
2. 烧开半锅水，加入一大匙油，汆烫高丽菜，烫软、捞出沥干。
3. 炒锅加热1大匙油，放入培根片炒至吐油，入葱段炒软，入蒜片与辣椒拌炒。
4. 入高丽菜与调味料炒匀，大火收汁即可。
爱厨注：
1. 高丽菜如果有粗的硬梗，最好削薄了之后再撕成片状，否则会影响口感。
2. 培根要炒至吐油，但是不要炒得太干硬，这样和高丽菜的口感才一致。
高丽菜咸饭做法
炖煮青苹果紫高丽菜做法
材 料
紫色高丽菜 半个、青苹果 一个、洋葱 一个、红萝卜 一条、橄榄油 少许、
香料海盐/黑胡椒 少许、苹果蔓越莓果酱 一大匙。
做 法
（1）高丽菜去掉中心的白色粗梗切成粗条状；
（2）青苹果削皮后切小块 洋葱/红萝卜切丝；
（3）橄榄油少许烧热锅后 把洋葱和红萝卜放入炒软；
（4）加入青苹果块和半匙果酱一起拌炒 约2分钟 (这时候洋葱和苹果会带点果酱的颜色)；
（5）把高丽菜放入 与锅中的食材搅拌均匀；
（6）再加入半匙的果酱 和少许的香料海盐/黑胡椒调味；
（7）加入约一个量米杯的水 关小火炖煮20-30分钟 直到紫色高丽菜软熟即可。
高丽菜咸饭做法步骤：
1把高丽菜用手撕成小块放入漏水盆里，进行冲洗，尤其是高丽菜的根部要着重的洗干净。
2准备两个碗，分别放入虾米和香菇，倒入清水泡制片刻，然后取出来，把香菇切成条分别放入干净的碗里，把浸泡过的水过滤一下倒入碗里留着备用。
3把猪肉冲洗干净，用刀切成条，红葱头剥掉外面的皮，切成小块清洗干净，分别放入碗里。
4在锅里倒入植物油，开到中火烧热，然后放入红葱头块和猪肉条进行炒制，直到猪肉条炒出油，红葱头呈现**后捞出来，油留在锅里。
5在锅里放入香菇条、虾仁翻炒几下，有香味飘出后再放入高丽菜，炒软后添加提前淘洗好的大米和浸泡过香菇和虾仁的水进行翻炒。
6等锅里的水煮开后调入盐搅拌几下，转入电饭锅里，之后放入炒好的红葱头和猪肉条进行焖制，大约10分钟，就可以出锅食用了。
高丽菜又名「甘蓝菜」，富含维生素C、烹煮时不宜过久，避免营养素流失。且甘蓝菜所含的纤维较多且硬，消化功能不佳者不宜多吃。甘蓝菜虽广泛被为研究与癌症预防有关。
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