凉拌面条的家常做法
1、在锅里加入凉水，然后烧开再把面条放入锅内，用大火煮两分钟左右。
2、在面条煮熟之后，然后从锅里捞出来，再放入冰水中浸泡5分钟，沥干水分，倒入保鲜袋中再把它放到冰箱的冷藏室，这样可以确保面条的弹性。
3、然后在锅里放上油，放入花生米，将花生米炒熟。然后将花生米捣碎放到碗里备用，再把猪肉切成肉末。
4、把青瓜和胡萝卜冲洗干净，切成丝放到盘子中，小米椒也要洗净，和大蒜一样切碎。
5、在炒锅里放入一勺花生油，放入肉末炒熟，然后再加入清水，耗油，几滴香油，搅拌成酱汁儿，放到锅里肉末炒熟即可。
6、最后将面条从冰箱里拿出来，放到一个盆里，上面放上萝卜丝，青瓜丝，香葱，香菜，肉末等。再在盆中加入两勺花生油和两勺酱油搅拌均匀就可以吃了。
面怎么做好吃，凉拌面的家常做法
食材用料：
圆挂面适量
黄瓜[图]黄瓜半根相克食物
花生米[图]花生米适量相克食物
大蒜[图]大蒜2瓣
香葱[图]香葱2根相克食物
生抽1
勺
香醋[图]香醋2勺相克食物
蚝油[图]蚝油1勺
白糖[图]白糖半勺相克食物
盐适量
香油[图]香油3勺
花椒油或花椒粉随意
油辣子随意
鸡精适量
菜谱做法：
凉拌凉面的做法图解11.成品图。
凉拌凉面的做法图解22.准备食材。
凉拌凉面的做法图解33.锅中倒少许油烧热，下生花生米小火炒香后拉出控油，放凉变松脆待用。
凉拌凉面的做法图解44.锅中倒入适量水烧开，下面条，加几滴食用油和少许盐煮熟，七八分即可，不要太熟了。
凉拌凉面的做法图解55.准备一碗凉白开水，将煮好的面条过捞出过凉水。
凉拌凉面的做法图解66.捞出控水放入盘子里或案板上，加一小瓶盖香油拌匀，防粘连。
凉拌凉面的做法图解77.拌匀后铺开晾凉，凉面就做好了，放一旁备用。
凉拌凉面的做法图解88.黄瓜切丝，大蒜剁蓉，葱切花，花生米去皮用菜刀拍碎。
凉拌凉面的做法图解99.准备个小碗，调入生抽，香醋，白糖，香油，花椒油，盐，鸡精，蚝油，搅匀。
凉拌凉面的做法图解1010.准备个大点的碗，放入面条，葱，蒜，黄瓜丝，花生米，淋入调好的汁儿，舀入1勺油辣子。
凉拌凉面的做法图解1111.用筷子拌匀。
凉拌凉面的做法图解1212.装盘，开吃！
凉拌凉面的做法图解1313.油辣子是自制的，喜欢可以参考我的菜谱“自制油辣子”。
食材明细：冰冻手擀面250克、黄瓜1根、胡萝卜1段、蒜2瓣、香菜1绺、熟花生适量、熟黑芝麻适量
凉拌面的做法步骤
1
准备250克冰冻手擀面。
2
准备所有配料。
3
黄瓜、胡萝卜分别切成丝。
4
蒜、香菜切末。
5
麻酱用水泄开，水要逐渐的添加（忽略我那恐怖的碗吧！）。
6
把泄好的麻酱、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜末及酱油、盐、少量糖充分混合拌匀。
7
另起锅煮熟面条。
8
面条捞出，拌上图6中的拌料即可。
小窍门
配料和调料可依个人口味随意添加。
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