杂粮煎饼的做法和配方
作者:业奇农业网
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更新时间:2025-03-12 22:28:26
杂粮煎饼的做法和配方如下:
主料:面粉60克、绿豆面50克、小米面20克、清水230克。
辅料:黄豆酱适量、老干妈(可不放)适量、酱豆腐3-5块、熟白芝麻适量、香菜末适量、香葱末适量、食用油(抹锅用)少许、生鸡蛋3只。
1、普通面粉60克,绿豆面50克,小米面20克混合在大碗中。
2、230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。
3、用蛋抽慢慢搅匀后,静置20分钟。
4、香葱,香菜切末。酱豆腐和豆瓣酱用水调稀。 准备好生鸡蛋3只以及熟芝麻和排叉。
5、烧热平底锅,在锅底刷一层油,转小火。舀入一大勺面糊,用煎饼耙子迅速抹圆。
6、待面糊完全凝固,磕上一只生鸡蛋,迅速摊开。
7、撒上香菜末,香葱末以及熟芝麻。
8、用铲子轻铲面皮边缘,很容易铲起时,进行翻面。
9、在翻好的煎饼面上抹上酱豆腐和黄豆酱,喜欢吃辣的可以加一点点老干妈,按直线规格码放排叉。
10、将煎饼折叠卷起后装盘,就OK了。
11、如果嫌弃整个煎饼卷太大,就用铲子在中间腰斩,分成两半食用。
1、用料:玉米面,黄豆面,江米面,绿豆面,白面,酵母,白糖。
2、杂粮饼的做法:各种面和白糖、酵母混合在一起。
3、一点点加水,搅成面糊,盖上盖子发酵。
4、面糊上面有鱼眼泡就发好了,搅拌一下。
5、用油刷将平底锅刷点油,将发好的面糊倒入几个模子里,没有模子的直接摊成圆饼就行,一面烙好后翻面。
6、杂粮饼烙好啦,吃吧!
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