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杂粮煎饼的做法和配方

杂粮煎饼的做法和配方如下:

杂粮煎饼的做法和配方

主料:面粉60克、绿豆面50克、小米面20克、清水230克。

辅料:黄豆酱适量、老干妈(可不放)适量、酱豆腐3-5块、熟白芝麻适量、香菜末适量、香葱末适量、食用油(抹锅用)少许、生鸡蛋3只。

1、普通面粉60克,绿豆面50克,小米面20克混合在大碗中。

2、230克清水一点一点加入混合好的面粉之中。

3、用蛋抽慢慢搅匀后,静置20分钟。

4、香葱,香菜切末。酱豆腐和豆瓣酱用水调稀。 准备好生鸡蛋3只以及熟芝麻和排叉。

5、烧热平底锅,在锅底刷一层油,转小火。舀入一大勺面糊,用煎饼耙子迅速抹圆。

6、待面糊完全凝固,磕上一只生鸡蛋,迅速摊开。

7、撒上香菜末,香葱末以及熟芝麻。

8、用铲子轻铲面皮边缘,很容易铲起时,进行翻面。

9、在翻好的煎饼面上抹上酱豆腐和黄豆酱,喜欢吃辣的可以加一点点老干妈,按直线规格码放排叉。

10、将煎饼折叠卷起后装盘,就OK了。

11、如果嫌弃整个煎饼卷太大,就用铲子在中间腰斩,分成两半食用。

1、用料:玉米面,黄豆面,江米面,绿豆面,白面,酵母,白糖。

2、杂粮饼的做法:各种面和白糖、酵母混合在一起。

3、一点点加水,搅成面糊,盖上盖子发酵。

4、面糊上面有鱼眼泡就发好了,搅拌一下。

5、用油刷将平底锅刷点油,将发好的面糊倒入几个模子里,没有模子的直接摊成圆饼就行,一面烙好后翻面。

6、杂粮饼烙好啦,吃吧!

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