盐煎肉怎么做好吃？
生爆盐煎肉是用去皮猪肉加豆鼓等佐料爆炒而成。因为是生爆所以必须是去皮的猪肉，如果带皮生爆，肉皮容易干硬，此菜是川菜家常风味菜肴的代表作，干香酥嫩，味道鲜美，是下饭下酒的最佳味道。
食材：二刀肉或者五花肉、蒜苗
调料：油、甜面酱、豆瓣酱、豆豉、料酒、白糖
制作步骤：
1.准备一块三分肥七分瘦的二刀肉，这种肉吃起来口感比较好，如果买不到，也可以用五花肉代替。先把猪皮片下来，然后把肉切成薄一点的片，尽量切的稍微薄一点，这样可以减少炒制的时间。
2.准备几根蒜苗，用刀拍一下，斜刀片成片，这样蒜苗更入味，也更容易成熟。把蒜苗头和蒜苗叶分开放。
3.准备小半碗的清水，加入一勺甜面酱稀释一下，搅拌均匀。再准备少许的豆豉。豆瓣酱用刀剁细，这样成菜更美观。
4.把锅烧热，加入少许油，油热后下入肉片，煸炒出肉片中多余的油脂，这样吃起来才香而不油腻。开中小火，慢慢煸炒，待肉片炒变色后，烹入料酒去腥增香。
5.接着下入豆豉爆香，再加入小半勺的豆瓣酱，把豆瓣酱炒香，炒出红油。豆瓣酱的量一定不能太多，否则就会太咸了。待豆瓣酱炒香后再少量多次的放入调好的甜面酱，进一步激发出酱香味。
6.炒出酱香味后，下入蒜苗头，炒至断丝，再接着下入蒜苗叶，稍微翻炒几下，蒜苗叶炒的时间不易太长，出锅之前再放入少许的白糖提味，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。
这样做的生爆盐煎肉，肥而不腻，入口咸香，绝对是一道美味的下饭菜，喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。
盐煎肉的家常做法：
菜谱配料：猪后腿肉200克，青蒜苗50克，郫县豆瓣20克，甜酱10克，酱油10克，料酒10克，豆豉10克，味精3克。
盐煎肉制作方法
1将肥瘦相连的肉去皮，切成长、宽、厚分别为：7x5x0.2厘米的薄片，清蒜苗择洗干净，切盛5厘米长的节；
2热锅后，锅内留底油至五成热，放入肉片、适量盐，中火煸炒至水分蒸发，锅内油变清亮，转小火，即下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、青蒜炒断生，起锅前加味精和匀，起锅装盘即成。
烹调技巧
1、煸肉时可放适量盐，给肉入底味。
2、要等锅中油变清亮菜能放豆瓣，油不清亮，说明有水分，豆瓣炒不干香。
3、炒豆瓣时要转小火，炒香炒红，肉味才香辣；
4、青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色，如无青蒜，可用大葱代替。
菜品特点：色泽红亮，干香滋润，咸鲜微辣，略带回甜。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572164639.html
相关推荐
-
我记得有一首歌的歌词有“明信片”，是什么歌
《明信片》演唱：王欣如词：唐恬曲：周莹我走过很多地点，不想被你发现我的想念我们曾经历过的画面，我再一次穿越就当作是纪念坐北京的地铁它开往昨天，买了巴黎香水给黑夜停在罗马路边明亮的咖啡店，忽然浮现你的脸我走过每个城市的脸，每段地平线我却还停留...
-
中国哪里中俄合资公司最多
中国多个地区都有中俄合资公司，以下列举了一些中俄合资公司较多的地区：1. 黑龙江省：黑龙江省是中国与俄罗斯接壤的最东部省份，也是中俄经贸合作的重要窗口。黑龙江省的哈尔滨市、牡丹江市、绥芬河市、黑河市等地都有较多的中俄合资公司。这些公司涉及能...
-
北京师范大学法学研究生专业排名
北京师范大学法学考研专业学子们，法学专业排名，反映了该专业相比其他院校的的科研成果、师资力量、就业前景等实力。总体也反应了该校的综合实力。但同时研究生专业排名越高，考取难度也相对越大。考研营编辑整理了“北京师范大学法学研究生专业排名”,希望...
-
装备翻译专业大学排名
截至2024年，翻译专业的大学排名如下：浙江大学北京外国语大学上海外国语大学复旦大学北京第二外国语学院暨南大学中央民族大学华中科技大学广东外语外贸大学西安外国语大学外交学院北京航空航天大学建议：浙江大学和 北京外国语大学在翻译专业排名中位列...
-
家里哪里有水比较好
家里厨房和浴室是比较好的地方有水。厨房是准备食物和清洗食材的地方，需要方便取水。浴室是洗澡和清洁身体的地方，需要充足的供水。此外，洗手间也需要有水，方便洗手和冲洗。在这些地方安装好水龙头和水管，确保水源稳定，方便使用。另外，如果有花园或者庭...
-
考研条约怎么写
考研合同模板通常包含以下关键要素：合同编号：用于标识合同的唯一性。甲方信息：包括姓名、地址、联系方式等。乙方信息：包括名称、地址、联系方式等。服务内容：详细描述乙方提供的考研辅导服务，如专业课辅导、公共课辅导、模拟考试、心理辅导等。辅导时间...
-
为什么室内种菜种不起来
为什么室内种菜种不起来 为什么室内种菜种不起来， 随着科技的不断发展，人们生活水平也在不断提高，很多人都开始了在室内种菜，但是很多人就会发现自己在室内种菜种不起来，那么为什么室内种菜种不起来？为什么室...
-
哪里有加盟市场
中国加盟网：成立于2004年，隶属于北京天创时代信息技术有限公司，覆盖18个垂直招商门户行业，服务11000多家品牌企业，拥有800万创业者信任，帮助1.2万+企业找到优质投资者，累计促成投资额达4060亿。28商机网：成立于2004年，是...
-
石材磨边怎么算钱
石材磨边的费用根据不同的加工类型和规格有不同的收费标准。以下是一些常见的石材磨边费用计算方法：按延长米计算单边磨边：10元/米双边磨边：25元/米三层边：35元/米弧形版加工：680元/平方弧形线条：35元/每公分每米异形加厚边：35元/米...
-
如何查询手机最近几个月的通话记录呢？
您好，目前运营商为用户保留最新六个月的通话记录供用户查询，时间过久的是不能查询到的。用户可以通过营业厅，运营商的网上营业厅等渠道查询通话记录的，以电信为例，通过电信网上营业厅查询电信的通话记录的步骤如下：1、首先打开浏览器，输入中国电信网上...
-
如何报考惠州公务员考试
报考惠州公务员的流程如下：查阅招考信息通过以下网站或公众号查阅具体的招考单位、职位、人数和报考资格条件：广东组织工作网：https://www.gdzz.gov.cn广东省人力资源和社会保障厅网：http://hrss.gd.gov.cn广...
-
软件评测师怎么考？
软件评测师包含两个考试科目，各科目考试形式都是笔试。软件评测师各科目满分均为75分，考试时间分别安排在上午和下午，上午考试题型和下午考试题型有所不同。软考软件评测师包含基础知识和应用技术两个科目，各科目的考试形式都是笔试。软考初级（信息处理...