萝卜炒肉

萝卜烧肉的制作过程是怎样的？ -

萝卜烧肉的原材料有猪五花 500克，白萝卜 300克，大葱 7克，姜 3克，生抽 1汤匙，料酒 1汤匙，白糖 1茶匙，盐 适量 油 适量。

做法是先将五花肉洗净，切成边长约2厘米 的肉块。白萝卜去皮切滚刀块。

大葱切段，姜切片待用。五花肉块冷水下锅，水量没过 肉，大火煮开后转中火煮5分 钟，捞出肉块用热水洗净，沥 干水分待用。

取一较深的炒锅，开小火，锅内 放少许油，烧至六成热时，放入 五花肉煸炒。煸炒到肉表面有些金**，肥肉 部分微微吐油时，加入料酒、生 抽、白糖翻炒均匀。

等肉吸足了酱汁完全上色后，倒 入开水，没过肉面。大火烧开后，撇净浮沬，放入葱 段和姜片，盖锅盖，转小火炖1 个小时。

放入萝卜、盐，再盖盖炖3?分钟。 炖的过程中要开盖翻动几次，使 上面的萝卜块也能接触到酱汁， 更入味。

开盖，转大火收汁，汤汁比较浓 稠时即可关火出锅。

萝卜烧肉到底科学不科学

红萝卜富含维生素A、维生素B1、维生素B2，只有和肉一起做时才能够被人体充分吸收，因为维生素A、维生素B1、维生素B2最容易溶解在动物油脂里，所以最易被人体吸收。

胡萝卜烧肉

原料：胡萝卜300克，五花肉、豆瓣、泡辣椒、老姜、大蒜、大葱、糖色、盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、鸡精、鲜汤、精炼油、蒜苗、酱油各适量。

做法：（1）五花肉烧净残毛，清洗干净，切成块；胡萝卜洗净，切成小滚刀块；豆瓣剁细；泡辣椒去蒂及籽，剁细成末；老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜片；大葱洗净，切成葱段；蒜苗洗净，切成马耳朵形。（2）锅置中火上，烧精炼油至六成热，放入肉块煸干水分，至吐油时，下糖色火煵香上色。（3）锅内烧精炼油至四成热，放入豆瓣、泡辣椒，煵香上色，掺入鲜汤，下姜片、蒜片、葱段，熬出香味，捞去料渣，加肉块、料酒、胡椒粉、白糖，一同烧至肉炮熟，改用大火，收汁浓稠，投入蒜苗，烹入味精、鸡精，推转和匀，至蒜苗断生，起锅装入盘中即成。

萝卜烧肉

分类 半荤

原料 猪五花肉100克，辣萝卜400克。

调料 花生油，酱油、精盐、料酒、味精、白糖，姜块、葱

制法

(1)猪肉洗净切成块，萝卜削皮洗净，切成滚刀块。

(2)炒锅放油烧热，放入萝卜块炸至金**捞出，沥净油；原锅留适量的油，先放入姜块、葱段、桂皮、八角炒出香味，随即放入肉块翻炒，待肉变色后，放酱油白糖翻炒数次，下入萝卜，移入小火烧至汤汁收千，出锅装盆即可。

特点

注意

萝卜要预炸，肉块要煸炒后再烧制。

萝卜烧肉怎么做？

带皮五花肉500克，洗净切成2厘米见方的小块

1、炒糖：冰糖或白糖70克：炒锅放少量的色拉油小火炒糖，等糖融化后，颜色变深红并翻白泡时，将猪肉下锅煽炒上色。

2、红烧：渗水（淹大半猪肉），放生姜1个，八角3个，花椒5克，葱1棵卷团，盐适量。

3、下菜：500克，当猪肉烧至7成粑时下菜（红罗卜、小土豆、莴笋头、芋头等都可，切滚刀）

4、收汤：当菜与猪肉都粑后用中或大火收汤，将锅中的汤从混汤收成明亮的油，这2、3分钟的时间最好别离人，以免烧胡。最后放点味精起锅。这时的红烧肉，色则桨红而透明，口感粑糯，含嘴即化。

家常萝卜丝炒肉怎么做好吃又简单,做法图

家常萝卜丝炒肉

主料

白萝卜1根（约400g） 瘦肉100g 葱1根 油适量 盐适量 鸡精适量 生抽8ml+15ml 料酒8ml 淀粉少许 水淀粉50ml

家常萝卜丝炒肉的做法步骤

1. 准备材料。

2. 白萝卜去皮洗净，刨成丝；瘦肉洗净切丝，加入盐、8ml生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；葱洗净，切段。

3. 热锅放油，放入肉丝，小火炒至变色后盛出备用。

4. 热锅放油，放入葱白小火煸出香味。

5. 放入白萝卜丝和盐，翻炒约2分钟。

6. 放入肉丝，翻炒均匀。

7. 加入15ml生抽、鸡精、水淀粉和葱花，炒匀即可。

胡萝卜炒肉丝怎么做？

胡萝卜是很常见的食材，自古就有“小人参”的美誉，营养价值非常高，多吃胡萝卜对身体好。

胡萝卜炒肉丝虽然是一道非常简单普通的家常菜，但如果加点豆瓣酱来炒，味道与众不同，让不爱吃胡萝卜的小孩都无法抵抗这道美食的诱惑噢！美味家常菜胡萝卜炒肉丝 用料 主料：胡萝卜1根、猪肉（瘦）80克 辅料：油15克、豆瓣酱10克、生姜1块、大蒜1瓣、尖椒1个、淀粉5克、生抽6克、黑胡椒粉1克、小葱1棵 美味家常菜胡萝卜炒肉丝的做法： 1.准备好原材料。 2.尖椒切成丝。

3.胡萝卜用刨丝器刨成丝。 4.生姜、大蒜、小葱切成末。

5.瘦肉切成丝。 6.肉丝里加入适量生抽、少许黑胡椒粉，适量淀粉，抓匀。

7.豆瓣酱剁细。 8.锅里加入适量油烧到七成热，加入肉丝翻炒至熟，出锅待用。

9.锅里再加入适量油，放入尖椒丝、葱姜蒜末、豆瓣酱，翻炒均匀。 10.加入胡萝卜丝翻炒至熟。

11.加入炒好的肉丝翻均匀。 12.出锅了。

烹饪技巧 1、尖椒有点辣，所以一定要先炒，先将尖椒炒好后下入胡萝卜丝炒出来的就只有微微一点辣。 2、豆瓣酱比较咸，所以不用再加盐了。

白萝卜烧肉怎么烧

萝卜片烧肉怎么做好吃，萝卜片烧肉的家常做法

主料

白萝卜半个

五花肉100g

大蒜1根

辅料

油适量

盐适量

味精适量

步骤

1.萝卜洗净后切片，五花肉也切成小片

2.锅里加适量的油烧热后倒入五花肉煸炒

3.再倒入萝卜一起翻炒

4.加入半碗水，盖上盖子焖煮下

5.水快收干时加入大蒜，翻炒一下

6.最后加入调料，盐，味精即可出锅了

小贴士

每家的做法都不大一样，可以根据自家的口味新增调料~

片烧肉怎么做好吃，萝卜片烧肉的家常做法

主料

白萝卜半个

五花肉100g

大蒜1根

辅料

油适量

盐适量

味精适量

1.萝卜洗净后切片，五花肉也切成小片

2.锅里加适量的油烧热后倒入五花肉煸炒

3.再倒入萝卜一起翻炒

4.加入半碗水，盖上盖子焖煮下

5.水快收干时加入大蒜，翻炒一下

6.最后加入调料，盐，味精即可出锅了

小贴士

每家的做法都不大一样，可以根据自家的口味新增调料~

做法，红萝卜烧肉怎么做好吃，红萝卜烧肉的家常做法

用料

五花肉

红萝卜

老姜

香葱

蒜瓣

干辣椒和花椒

冰糖或者砂糖

料酒

川式红萝卜烧肉的做法

五花肉切成小块。我喜欢把肉冻冻再切，这样比较好切，形状也比较规整。红萝卜切滚刀块。姜蒜切片。老姜最好不要去皮，这样不会上火，可以用废牙刷将表皮刷干净。川式红萝卜烧肉的做法 步骤1

烧一锅开水，放少许料酒和花椒，将五花肉煮煮，去掉血沫，捞出沥干备用。

炒糖色。锅里少许调和油，趁油温较低时就放入冰糖或者白砂糖，小火炒制，期间锅铲要不断的将糖划散开。待呈红褐色时，将五花肉倒入，开中火，翻炒，让糖色均匀的裹到肉肉上。川式红萝卜烧肉的做法 步骤3

放姜蒜，花椒，干辣椒一起翻炒出香味，倒入少许料酒，放入香葱，掺刚好没过肉肉的开水，中火烧开后，盖锅盖小火慢慢烧。待肉烧熟软，放入红萝卜一起烧，都烧好后，放适量盐调味，将汤汁收干后即可起锅食用。

烧肉怎么做好吃，红萝卜烧肉的家常做法

红萝卜烧肉做法

1、五花肉洗净切方块;红萝卜洗净切滚刀块，备用;

2、热锅放油， 五花肉块入锅炒香;

3、加入红萝卜块、骨头汤、姜块及胡椒粉，以大火煮至沸腾后，转小火炖约50分钟。

4、加盐味精调味即可。

的做法，胡萝卜烧肉怎么做好吃，胡萝卜烧肉的家常做法

胡萝卜烧肉怎么做

胡萝卜烧肉的做法

主料五花肉300克 胡萝卜4根

调料食盐适量 冰糖适量 葱8段 姜1块 八角2个 花椒适量 干辣椒3个 老抽少许

胡萝卜烧肉的做法

1.胡萝卜去皮切滚刀块，姜切片，肉切小方块

2.将肉倒入锅中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，开中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉开始呈现焦黄状即可

3.此时下入胡萝卜块，葱段，加适量盐，翻炒均匀后继续炒3分钟左右，使胡萝卜吸些油

4.倒入开水，没过食材，转小火慢慢炖，至胡萝卜软烂即可转大火，收汁，加少许老抽上点色即可

的做法，萝卜红烧肉怎么做好吃，萝卜红烧肉的家常做法

食材

主料

五花肉

260g

白萝卜

300g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

山楂

3个

老抽

适量

红糖

适量

步骤

1.五花肉洗净切成差不多的块

2.坐锅烧水，把五花肉下锅煮五分钟。

3.备好葱姜蒜

4.煮好的五花肉盛盘备用

5.坐锅烧油，油热后下五花肉和葱姜蒜下去炒出肉香。

6.加入红糖 翻炒把糖炒化

7.加入三个山楂

8.加入大碗清水，大火煮三十分钟。

9.白萝卜切成块

10.五花肉煮三十分钟后，加入白萝卜。

11.再大火煮至萝卜软了，看颜色有点淡，加点老抽。适量盐炒匀即可出锅

萝卜红烧肉怎么做好吃，胡萝卜红烧肉的家常做法

主料

五花肉400克

胡萝卜1根

辅料

生姜

1块

蒜

2瓣

大葱

1段

生抽

10克

老抽

3克

甜面酱

5克

植物油

10克

料酒

10克

香油

2片

八角

1个

豆瓣酱

10克

胡萝卜红烧肉的做法

1.

准备好原材料

2.

五花肉切成小方块

3.

大葱切成小段，生姜和大蒜瓣切成片

4.

锅里放入适量水、适量料酒、几片生姜、香叶、八角、五花肉，将五花肉煮熟

5.

胡萝卜切成小块，（我为了孩子多吃点，切成了她喜欢的花朵状）

6.

锅里放入少许油，煸炒煮熟的五花肉

7.

加入豆瓣酱、少许老抽、甜面酱，煸炒出香味

8.

加入葱、姜、蒜、胡萝卜，翻炒均匀

9.

加入没过全部材料的水，大火烧开转小火炖至肉比较软烂，然后大火收汁儿

10.

出锅了

青萝卜红烧肉怎么做好吃，青萝卜红烧肉的家常做法

青萝卜红烧肉的做法

1.

将五花肉切成小段放入开水中煮熟，捞出后加入生抽，生姜片，香菜，大葱等辅料腌制片刻，入味。

2.

将洗好的青萝卜切成小块，大小要适中，不能太小，因为要炖。

3.

将腌制好的五花肉放入热油锅中翻炒几下，然后加入生抽或味极鲜，加入一颗黑糖，这个可依照个人口味。

4.

将肉继续翻炒几下，加入青萝卜块，开水，香菜，食盐，开始慢炖。

5.

慢火炖45分钟左右，大火收汁，片刻后即可盛盘出锅。

红烧肉怎么做好吃，萝卜红烧肉的家常做法

一、红烧肉主料：五花肉1000克。辅料：葱姜15克，八角2个，香叶1克，花椒2克，小茴香2克，红糖10克，老抽30毫升，山楂干3克，料酒20毫升，腐乳1块。红烧肉的做法1.首先用喷枪给肉皮烧黑。2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净。3.将五花肉切小块。4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）。5.准备一块腐乳捣碎。6.铸铁锅烧热。7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来。8.然后加入红糖继续煸炒。9.烹入料酒翻炒一会儿。10.加入老抽继续煸炒。11.再加入腐乳碎。12.加入葱姜和调料盒。13.加入开水跟肉平就行了。14.再加几片山楂干。15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟。16.再盖盖子炖40分左右。17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了。二、蒸红烧肉材料五花肉 500克，料酒 100ml，老抽3ml，冰糖 6g，盐3g。红烧肉（蒸制版）的做法 1、500克五花肉切成2cm见方大小，用100ml料酒加清水混合，浸泡肉块15分钟，然后冲洗干净沥干水分；2、将老抽和冰糖，放入炒锅中加热至冰糖溶化后熄火；把五花肉和红烧汁混合拌匀，调入适量盐腌制半小时使肉块上色；3、把肉块码放在大小适中、较深的碗里；电饭锅内胆中，加入碗的三分之一高度清水，放入装有五花肉的碗，加盖按煮饭程式，蒸煮约1个小时即可。

肉怎么做好吃，白萝卜红烧肉的家常做法

白萝卜红烧肉的做法

1.白萝卜切片焯水。

2.五花肉用水煮开，晾凉，切小块后，热油煸出肥油。

3.加入红辣椒、老抽翻炒，上色后，加水大火炖开。

4.加入焯好的萝卜、生抽、花椒大料、冰糖、姜蒜，小火炖半个小时。

5.大火收汤后，加入鸡精和盐调味，出锅盛盘。一碗晶莹剔透看，肥而不腻，又有萝卜清香的白萝卜红烧肉就好了。

萝卜是最普通最受欢迎的蔬菜。萝卜的做法之多已经到无法一一列举的地步了。仅从家常来看处理方式也是极其丰富的，在我们这里秋季晒上一些萝卜干，腌制一些萝卜丁几乎是每家都会做的事；在凉拌菜中萝卜也经常显示自己的地位。不过我却喜欢吃红烧的萝卜，特别是做的熟透满是汁液的萝卜。

萝卜的吸收能力很强，熟透的萝卜块可以很好的吸收整到菜的香味，可塑性极强。白萝卜质的最好可以最大程度的吸收吸收汤汁的味道，用来红烧最好不过了。白萝卜最为人们熟悉的功效是可以促进消化，增强食欲，并且加快胃肠蠕动和止咳化痰。

食谱：白萝卜烧肉

食材：白萝卜、五花肉、红椒、蒜、葱、酱油、鸡精、盐少许。

制作步骤：

白萝卜洗净切块，尽量切成大小的，以便更好的烧制及入味。

五花肉切块，加一些生粉搅拌均匀，这样肉质口感更佳。

将五花肉放入油锅中烧制，将肥肉炼制出油，将瘦肉烧制金黄。

放入白萝卜翻炒至白萝卜块表面被油脂包裹，表面成透明成熟状。

加入酱油翻炒，放入清水是水漫过萝卜块。小火炖煮至白萝卜熟透。炖煮过程中用筷子检测成熟度。

放入红椒块，蒜段，鸡精，盐翻炒入味。

最后大火收汁，装盘撒上些葱花即可。

注意事项：

1.红烧萝卜要入味，炖煮时间一定要充分。

2.萝卜主要的特性是通，所以正常不和人参一起食用，人参主要特性是补。两者在一起要打架的