灰灰菜怎么做好吃
凉拌灰灰菜的做法如下：
用料：灰灰菜400克、油炸花生米50克、蒜5瓣、辣椒油适量、米醋1勺、酱油2勺、香油适量。
步骤：
1、锅里烧开水，灰灰菜焯10秒钟。
2、捞出过一下凉水，切小一点，放上拍好的大蒜。
3、调个料汁，二勺酱油，一勺清香米醋。
4、放辣椒油，香油，搅拌均匀。
5、倒在灰灰菜上，放上花生米。简单快手又好吃。
灰菜能生吃吗？灰菜怎么做好吃
听到这个名字，是不是会觉得很有一种莫名的萌感，他是灰色的吗?不然干嘛叫灰灰菜呢?其实不是，他的营养很多，而且还是最早发现还能食用的野菜之一，下面就来详细的介绍一下。
灰灰菜是什么灰灰菜，别名野灰菜，灰蓼头草，他是藜性植物，一年都会生长的草本植物。他是最早发现能吃的野菜之一，下面就来详细的介绍一下灰灰菜。
灰灰菜怎么吃凉拌灰灰菜
油适量，盐适量，红辣椒适量，蒜适量，麻辣粉适量，醋适量，花椒油适量，味极鲜适量。
先把灰灰菜采摘嫩的把它洗干净，然后锅里把水烧开，放入灰灰菜焯水，等到他变色就可以捞出过凉水，在把炒锅洗干净，倒油爆香花椒，香味出来后，就捞出花椒流油，接着把控干水的灰灰菜撒盐和麻辣粉。给他们入味道，在上辣椒、蒜、姜末，最后把花椒油浇上去拌匀就可以了。
葱油灰灰菜
材料：灰菜200g，油2汤匙，盐适量，小葱适量，大蒜适量，酱油1汤匙，胡萝卜，咸菜
先把准备好的灰灰菜用清水浸泡大概15分钟这样，让他把里面的垃圾清理出来，再把它洗干净，接着往锅里放水，大概放半锅，等他烧开，水冒泡时倒入洗好的灰灰菜，让他焯水，焯完水把它捞出控水，接着把焯过水的灰灰菜攥干水分后盛到干净的大碗里，撒上适量的盐，再调入一汤匙酱油，在往锅里倒入两汤匙植物油，把油热好后放入花椒爆香后捞出花椒粒，然后关火，倒入切好的葱花爆香成葱油。把葱油倒在灰灰菜上，在洒上切好的大蒜粒拌匀，撒上胡萝卜丝，咸菜丝，就可以吃了。
香肠炒灰灰菜
材料：灰灰菜一把，香肠两根，姜一块，蒜十粒，干辣椒适量，盐一茶匙，白醋一茶匙
先把香肠切片，姜，蒜，切末放着备用，先在锅里放油，等油热之后，炒香姜，蒜，干辣椒，等味道出来，不要让她煎了，就放入香肠，炒到香肠的两边打卷了，在大火放入灰灰菜和白醋，白醋可以去去他的味道，炒到有点软的时候加盐，关火就可以出锅了。
灰灰菜的营养价值上面我们介绍了灰灰菜的做法，这里我就来介绍一下灰灰菜的营养价值，灰灰菜幼苗和嫩茎叶可以食用，拌玉米面可做成窝窝头，养生保健、味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。
灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。他还含有胡萝卜素，维生素B，脂肪，蛋白质，脂肪等大量我们人体所需要的营养素，而且在100份的营养里面，他们占着大部分的营养，所以灰灰菜的营养价值很大。
灰灰菜的适宜人群灰灰菜他是一般人群都可以食用的，特别适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。因为灰灰菜里面的营养素和这些症状的病毒正好可以消灭病毒，所以特别适合这几类人吃。
孕妇可以吃灰灰菜吗妈妈们在怀孕的时候需要大量的营养来补充自己的营养，而灰灰菜的营养那么多，很适合孕妇们吃，孕妇吃灰灰菜有很多好处，每100克灰灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁等多种元素，他还能稳定孕妇的身体状况。而且它富含维生素C和丰富的叶酸，能增强孕妇免疫力，促进铁质的吸收，保护胎儿的神经系统。所以妈妈们吃灰灰菜的营养价值是很大的。
不过要注意一下，在吃的时候要拿盐水泡一下，把里面的农药稀释出来，而且灰灰菜是凉性的食物，如果人体很虚弱的话，最好就不要吃或者少吃，免得引起肚子痛。
灰灰菜有毒吗有人说灰灰菜有毒，那是真的吗，其实真正的灰灰菜是没有毒性，但是曼陀罗幼苗和灰灰菜长得极为相似，有的人在外出游玩的时候看到了曼陀罗幼苗便以为是灰灰菜，吃下去后便出现了中毒的现象，也就导致了灰灰菜有毒这个传闻了，其实没有的，不过呢，灰灰菜是无毒，但却是一种富含光敏物质的野菜，要是人们吃了灰灰菜或皮肤接触到灰灰的汁液后，如果在阳光下曝晒就会导致日光性皮炎。一次食用过多的灰灰菜或连吃一星期，食用者就会出现水肿现象。所以他没毒，但他还是有一定的伤害性的。
灰灰菜吃多了会怎样灰灰菜的营养很多，但是呢，灰灰菜里面是含有嘌呤类物质的光感性植物，也就是怕光的意思，碰到太阳就会出现过敏等的现象，吃多的话，在长时间的晒太阳，就会引起急性光毒性炎症，还会出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状，严重还会引起全身发痒，皮肤溃烂，最好吃了灰灰菜后就在家里，或者去阴凉的地方，千万不要去晒太阳，不然后果不可想象。所以，在食用灰灰菜后不要去晒太阳，等过一阵子再去晒太阳，否则后果不可想象。
灰灰菜的食用禁忌因为灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，吃太多或者直接服用，还晒了太阳，就会引起的急性光毒性炎症反应，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，吃完后避免跟阳光接触，还有一定要食用那种背面不带紫色的灰灰菜，其他颜色的话不是假的，就是没熟，不能吃，还有食用前先把灰灰菜焯一下水更加安全，有一份保障性，皮肤上沾到了他的枝叶也要去清洗掉，因为占到了还去晒了太阳，皮肤会发生很大的变化，还有不要过量或连续食用灰灰菜。
看完这里，你对灰灰菜还有什么疑问吗，灰灰菜的营养价值很高，但是不能多吃，还有他的汁液弄到手上了也要及时清理掉，所以要注意了。
很多野菜可以生吃，但是有些野菜不能生吃，食用时需要焯水。那么，灰菜能生吃吗？灰菜怎么做更好吃更营养？一起来了解一下吧。
灰菜能生吃吗灰菜（学名：Chenopodium album L.）为藜科藜属。又名粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜等，一年生草本植物，生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4~7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。全草可入药，性味甘、平、有小毒。灰菜，以全草食用或入药。夏季采，切段晒干用或鲜用。
灰菜的制作技巧
把灰灰菜放在沸水里烫了烫，沥干，用清水泡了一会儿，再加姜末蒜蓉清炒。清炒的灰灰菜，回味有点像苋菜，但口感比一炒就成了菜泥的苋菜，更有嚼劲。那股鲜嫩和清甜，有点像豌豆尖，但比豌豆尖的鲜味浓稠些，也更柔嫩。灰灰菜里，还有种说不清道不明的清鲜味儿。
灰菜的食用禁忌服用本品后，在强烈日光下照射，可引起日光性皮炎。过多食用或解除，并受数小时日晒后可引起急性光毒性炎症反应，这样皮肤会红肿、发亮、浑身刺痛等
灰菜的适合体质
一般人群均可食用。尤其适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者
灰菜怎么做好吃凉拌灰灰菜做法一
原料：灰灰菜、精盐、植物油、小葱、大蒜、味极鲜酱油、胡萝卜咸菜。
准备：小葱切成葱花，大蒜剥成蒜瓣再剁成蒜茸，胡萝卜咸菜切成细丝。
做法：把处理好的灰灰菜稍切几刀，放到干净的大碗里，撒上适量精盐，调入一汤匙味极鲜酱油，洒上切好的大蒜粒。
炒锅倒入两汤匙油烧热，放入花椒爆香后捞出花椒粒。关火，倒入切好的葱花爆香成葱油。然后把葱油趁热倒在灰灰菜上，拌匀后撒上胡萝卜咸菜丝即可。 ?
凉拌灰灰菜做法二
原料：灰灰菜300克，姜、大蒜、干辣椒、盐、味精、酱油、醋各适量。
准备：姜切成姜末，大蒜舂成茸泥。
做法：把处理好的灰灰菜放于盘中。取一小碗盛姜末、干辣椒丝、蒜泥用热油烹出香味，放进味精、酱油、醋、盐调匀淋于灰灰菜上即可。
凉拌灰灰菜做法三
原料：灰灰菜、蒜瓣、香油、盐各适量。
准备：蒜瓣剁成蒜茸。
做法：把灰灰菜处理好以后放在盘子里，再放入蒜茸，撒入适量细盐，滴几滴香油，拌匀即可食用。
提醒 ：灰灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，过多服食或接触，并受数小时日晒后引起的急性光毒性炎症反应，这样就会皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒，所以灰灰菜一次食用量不宜过多，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
此外，灰灰菜分为两种，可以供食用的叶面和背面均为绿色，并有白粉，而叶的背面呈紫色的不能食用。
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