鸡排的做法大全
鸡排的做法？
有很多，只要你厨艺过关
柠檬鸡排的做法：
1、（准备工序）鸡胸肉摊平，用刀背匀力拍打，直至肉质紧实厚度均匀。
2. 撒一点盐巴，给拍平的鸡胸肉做下马杀鸡。
3. 打蛋清，挤入半只柠檬汁，加一点点料酒。
4. 将鸡胸肉浸入蛋清液中，腌制约15分钟。
5. （开始做菜）热油锅，（别学波鲁君，一定要尽可能倒多一点油，炸出来才会好看）
6. 从蛋清液中捞出，两面沾上面包粉，可以稍微按一下，让每个地方都沾到。
7. 把鸡排轻轻放入油锅中炸，炸至两面金黄。
8. 捞出，用吸油纸吸取多余油分，用刀快速切成条，装盘完成~
照烧鸡排饭
照烧汁，是日式料理中经常用到的调料汁。将肉类煎至金**后烧上浓浓的照烧汁，就是非常美味的一道日式料理。老公加班到深夜，正好做一份照烧鸡排饭给他补充体力，只需要提前腌制好鸡肉，其他的就超级简单啦。
原料：鸡胸肉、米饭、青菜、食用油、照烧汁、盐、胡椒粉、料酒。
做法步骤：
第1步、准备食材。
第2步、鸡胸肉去掉筋膜。
第3步、用叉子扎眼儿，方便腌制的时候入味。
第4步、用胡椒粉、料酒、盐腌制15分钟，期间轻轻的按摩，使其更好地吸收。
第5步、不沾锅内倒入适量食用油，放入鸡肉小火煎制。
第6步、翻面继续煎熟，煎至两面金黄。
第7步、加入照烧汁，半碗水，焖煮3分钟。
第8步、汤汁浓稠即可。
第9步、准备一碗米饭，鸡肉切条，搭配上焯烫好的油菜，淋上汤汁即可。
一直很喜欢照烧的味道，每次家里来客人，我都要做我的拿手菜照烧鸡腿，方法很简单，在家也可以吃到这样正宗的照烧鸡腿，相信自己，你也可以的。
食材：鸡腿2个、盐半勺、生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、淀粉适量，食用油适量。
做法：
1、鸡腿洗净切块。
2、鸡腿块里加入适量玉米淀粉，用手抓匀使淀粉均匀粘上鸡腿块。
3、锅放少许油，然后放入鸡腿块，中火煎至微金黄。油不要太多，因为鸡肉还要出油，油太多容易外溅。
4、一面煎至金黄再翻面，煎至鸡腿块全部金黄。
5、调汁，碗中加入盐半勺、生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺拌匀。
6、 倒入调好的调味汁。
7、盖上锅盖小火炖大概15分钟左右。
8、待汤汁浓稠，中火收汁，香嫩可口，汤汁可拌饭。
注意：
正常喝汤大小的 即可
可依个人口味、鸡腿的多少来选择放入的蜂蜜和冰糖的量
老抽只是用于上色，千千万万不能加多！
收汁的时候记得不断的翻拌，让照烧汁均匀的裹满鸡腿。
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