孜然蒜香酥炸大鸡腿的做法
孜然蒜香酥炸大鸡腿，外酥里嫩，多汁到滴汁，酥脆到掉渣！
食材：
6只大鸡腿，2勺蒜沫，2勺生抽，半勺孜然粉，1勺蚝油，三分之一勺五香粉，半勺黑胡椒粉，1勺料酒，半勺盐，1勺糖，炸鸡粉（70g玉米淀粉+70g低筋面粉+3g黑胡椒粉+3g泡打粉拌匀），2个鸡蛋，5勺玉米淀粉，孜然粉适量（最后炸好了撒点更有孜然风味）；
做法：
1、6只大鸡腿总牙签扎些孔，在冷水浸泡60分钟去血水。捞出洗干净。沥干水。
2、加2勺蒜沫+2勺生抽+半勺孜然粉+1勺蚝油+三分之一勺五香粉+半勺黑胡椒粉+1勺料酒+半勺盐+1勺糖，抓匀，常温腌60分钟。
3、腌制期间，调个炸鸡粉备用：70g玉米淀粉+70g低筋面粉+3g黑胡椒粉+3g泡打粉拌匀。
4、腌好的鸡腿打入2个鸡蛋+5勺玉米淀粉抓匀。然后拍上厚厚的炸鸡粉。全部准备好。注意裹炸鸡粉过程不要在明火旁边操作哦。
5、油温七成热下锅，自zui后一个鸡腿放进去开始计时，zui小火慢炸10分钟，再转zui大火炸到焦黄酥脆，注意不要走开，一直看着，随时捞上来看看有没有炸糊了。
6、捞出沥干油，撒点孜然粉。
炒鸡腿做法一，
材料
"去骨鸡腿肉 一只","杏鲍菇 一条","高丽菜 酌量","米血 一块","姜丝 酌量","蒜粒 酌量","泰式炒面酱 酌量",
做法
1:起少量油锅，加入姜蒜爆香，再加入鸡腿肉翻炒至变色
2:加入杏鲍菇和米血翻炒
3:加入泰式炒面酱翻炒均匀，再加入高丽菜和酌量水，以免米血和鸡腿肉烧焦黏锅，待鸡腿肉熟透、汤汁略收干就能起锅
做法二，蒜炒鸡腿丁
材料
"蒜 1～2个","白葱 些许","青葱 些许","洋葱 半颗","鸡腿丁 150克","酱油膏 些许","米酒 些许","水 些许",
做法
1:鸡腿丁前晚先腌好腌法：加入少许酱油膏、米酒、水、砂糖充分搅拌后放入冰箱即可蒜、葱、洋葱切成合适大小即可
2:油加入些许未热油前先下蒜爆香，在加入白葱一起爆香
3:加入半颗洋葱一起爆香火不用开太大，中火即可
4:洋葱炒到稍微焦加入前晚腌渍的鸡腿丁一起去拌炒
5:鸡腿丁表面熟时加入些许的米酒、水稍微拌炒后再加入些许酱油膏盐、味精可看自己口味加不加入起锅前把青葱加入焖一分钟即可盛盘
6:自己煮也可以很好吃配饭、下酒菜都可以照烧葱爆鸡腿丁 上桌！
做法三，辣炒鸡腿肉
材料
"去骨腿排 1只","葱 2根","辣椒 1根","九层塔 适量","米酒 1大匙","糖 1小匙","酱油 1大匙",
做法
1:葱切段、辣椒切段、九层塔洗净备用
2:鸡腿切块，拌入米酒、酱油、糖备用
3:起一油锅，放入鸡肉，用大火炒至呈白色
4:加入葱段和辣椒末快炒
5:最后加入九层塔拌炒一下就可以罗
6:一根朝天椒无法满足你时~请多放几根
7:上桌
做法四，孜然炒鸡腿
材料
"鸡腿 3只","小型马铃薯 3颗","红甜椒 1颗","孜然粉 适量","盐 适量"
做法
1:小型马铃薯对切，甜椒切块备用。热锅热油将鸡腿块和马铃薯煎熟。(如果要省时间也可以先用电锅略蒸再煎)
2: 然后加入甜椒拌炒。
3: 食材都熟成后再做调味，加入孜然粉和盐巴拌炒均匀即可起锅。
4: 完成~
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