红鲟性温还是性寒
红鲟性寒，不宜多食。
红鲟一般指锯缘青蟹，是非常受欢迎的一种蟹类，营养价值非常高，吃起来非常美味，含有大量的优质蛋白，丰富的氨基酸，可以增强人体免疫力，但红鲟性偏寒，孕妇不要多吃。
红鲟的食性
锯缘青蟹食性很杂，以动物性食物为主。食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，胃含物中经常出现双壳类的壳缘，绞合部残片，腹足类的厣，残缺的螺轴，方蟹类的残肢和头胸甲碎片。锯缘青蟹也常以滩涂蠕虫为食，也食小鱼、小虾，有时在胃中也有发现植物的茎叶碎片。
人工养殖的锯缘青蟹，对饵料无严格的选择，小杂鱼、虾、小型贝类（蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等）、豆饼、花生饼均可为食。锯缘青蟹有同类互相残杀的习性，常捕食刚脱壳的软壳蟹。
渔业重业
净峰镇三面环海，不淤不冻，有25公里海岸线和17万亩海域面积，渔业资源十分丰富。辽阔的海洋、漫长的海岸线，屏风遏浪的大小岛屿、深浅不一的浅海滩涂，是发展渔业、养殖业、水产加工业的风水宝地。成千上万渔民世世代代在这里过着渔歌式的耕海牧渔生活，人与海洋和谐共处，令人神往，日进万金、觅珠采贝者接踵而至。其盛产的梭子蟹、石斑鱼、黄花鱼、鲳鱼、鳗鱼、鱿鱼是出口创汇的“拳头产品”，人工养殖贝、藻类历史悠久。镇党委、政府充分发掘丰富的渔业资源，把水产业作为农业结构调整的切入点，围绕连片基地创特色、优良品种创名牌、高新技术创效益，大力抓好水产基地建设，养殖业从西海向东海转移，形成万亩养殖基地，养殖品种有狮鱼、红鲟、鲍鱼、花蛤、大蚝、淡菜、海带、紫菜、青蟹、对虾等。着力建设大港湾高科技术示范基地，推广立体养殖，建立高产高效示范区、深水网箱养殖区。金洲深水网箱养殖基地已成为全国最大的外海深水网箱养殖基地，年可生产25000条优质红鱼甘鱼，市场前景看好，杜厝扇贝养殖基地填补了南安市扇贝苗养殖的空白。水产品加工业发展迅速，鸿盛海产制品有限公司与高等院校合作引进牡蛎单体冷冻保鲜加工高新技术，大大提高了水产品的附加值和社会效益，有效转移农村富余劳动力，切实增加了农民的收入。 世界不多，中国少有，启锚待发的湄洲湾国际中转港—斗尾港位于湄洲湾南岸东周半岛，是净峰镇最北端。港区自然条件优越，自然岸线长达60公里，深水岸线7.7公里，航道水深20—30米，最深达60米，滩涂宽平，有约8公里长的海滨优质沙滩，风景秀丽。陆地地势平坦舒缓，枕山而面海，地望极佳，地质条件优良，整个地片以红土地台地为主，下伏基岩主要为花岗岩，地基承载力高。港区里气候温和，年平均气温20℃，平均降雨量为1240毫米。掩护条件及环境扩散自净能力强，为建设大型的工业基地和大型散货中转储运基地提供了得天独厚的条件。港区根据岸线资源特点及陆域条件分为港口作业及仓储区、工业区和生活区三大功能区域，规划面积达50平方公里。以斗尾港口区域为主的斗尾港口经济区，已被确定为惠安县的四大特色经济区域之一，区内规划建设一批国家、省、市重点项目，计划投资逾100亿元，是大泉州发展的重要组成部份，是惠安县乃至全市、全省的主要经济增长点之一。区内基础设施已日臻完善，涂斗二级公路、惠东供水工程已全部完工并投入使用，松村11万伏输变电站、移动通讯发射基站、电信服务网点正在加紧建设中，“泉三”高速公路斗尾连接线也正规划建设中。
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