鸽子鱼胶汤的做法大全
鸽子鱼胶汤的用料
鸽子 1只花胶 30克山药干 100克红枣去核 5颗姜片 3片
鸽子鱼胶汤的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
黄花胶蒸7分钟
步骤 3
冷水泡发鱼胶 泡6小时左右 泡发时间因鱼胶不同会有一点区别
步骤 4
开水+料 下锅（鸽子先去血水哦，先用开水煮两分钟）
步骤 5
鱼胶要想口感好、厚 最后40分钟再加进去
步骤 6
一共需要煲2.5小时
鱼胶鸡汤的做法
/ 食材 /
干花胶50克、鸡肉200克，盐4克，清水4碗。
/ 做法 /
1、备好食材；
2、花胶提前用开水浸泡软；
3、花胶切段、鸡肉斩件洗净，沥干水、放入炖盅内；
4、加上4碗左右清水；
5、遮上炖盅盖子；
6、放入蒸锅内隔水大火炖开15分钟后，调成中火再慢炖90分钟左右；
7、汤炖好后调入盐、搅拌均匀即可舀起食用。
/ 小贴士 /
花胶先用开水浸泡软再切开炖汤。如早上食用的汤水可以放些姜片帮助提鲜去腥，晚上尽量不要放入生姜，改用少许陈皮。不用生姜陈皮也可以，个人认为清汤更鲜甜。
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