请介绍下经典鲁菜怎么做好吃呢？
材料
主料：冬笋香菇
调料：葱，姜，盐，酱油，胡椒粉，加饭酒，白糖，淀粉，食用油
做法
1、冬笋最好取尖，因为嫩。切成小梳子角洗净，里边有白渣子一定清干净，多过几遍水，用水泡一会儿，然后焯两遍水捞出来泡凉水备用。
2、香菇最好凉水泡一夜，来不及用热水泡透去蒂备用，整个或者斜片一下都可。
3、腌汁：坐锅下一点油烧热，下两小截葱段、几片姜片炒香，然后热锅放酱油爆香，下一点加饭酒，然后下水（鸡汤更好），以能没过原料为好。然后放少许盐、糖、胡椒粉，把两种处理好的原料放入煮开，关火泡一会儿。
4、开烧：锅放一点油，放10克左右的白糖炒糖色，炒至紫红色放入捞出的二冬，快速炒至上色。然后放少许酱油、加饭酒、胡椒粉、少许盐（因为已经泡过有底味了，万不可多放盐），然后下汤或者水，漫到原料的多一半就可以了。
5、中火烧到汤汁还剩三成的时候放水淀粉，大火炒到上劲点些明油，装盘。
用料
主料：鸡翅根6个
辅料：料酒3勺、白糖2勺、盐2勺、生抽2勺、鸡精2勺、五香粉2勺、鸡蛋2个、淀粉50克、面包糠50克
1、把鸡翅根剃成大锤的样子。
2、淀粉，鸡蛋搅拌好，面包糠。
3、鸡腿沾鸡蛋，再沾淀粉。
4、沾完淀粉，再沾鸡蛋，然后再沾面包糠。
5、放在干净无水的盘子上，待炸。
6、锅内放油，等油热，下锅。
7、小火炸六分钟，改大火上色即可出锅
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