腐竹有哪些做法？
腐竹的营养很丰富，含有蛋白质、铁、钙、卵磷脂等多种对人体有益的营养成分，腐竹是一种豆制品，用小火熬煮豆浆时，豆浆表面后形成一层颜色发黄的油膜，将这层油膜捞起来晾干就是腐竹了，腐竹的做法也有很多，炒、凉拌、煮等烹饪方法来制作，做法不算困难，动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作腐竹的一些方法，希望对您有所帮助
木耳腐竹炒虾仁
先将腐竹放入清水中浸泡一会，泡好后切成小段，木耳也放入水中泡发，木耳泡发好后切出木耳蒂后，撕成小朵，葱切葱花，生姜切末，虾仁用牙签酱虾线挑出，将虾仁清洗干净放入碗中，碗中倒入料酒，放入食盐和胡椒粉以及少许淀粉，用手抓匀后腌制十多分钟
起锅烧油，油烧热后放入腌制好的虾仁，大火将虾仁煸炒至有些变色后盛出，锅留底油，放入生姜末和葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入腐竹和木耳，大火翻炒至食材断生后，放入虾仁，倒入生抽，放入食盐和白砂糖以及味精，大火翻炒片刻，将其炒匀后即可盛出摆盘
腐竹拌黄瓜
胡萝卜削皮切片，黄瓜切片，大蒜切末，腐竹放入水中浸泡备用
锅中倒水，水烧开后放入泡开的腐竹焯一下，焯好后捞出放入冷水中浸凉，浸凉后沥干水分切成小段，胡萝卜片也放入锅中，将其炒熟后捞出
将腐竹段、胡萝卜片、黄瓜片放入盆中，放入蒜末、食盐、味精、少许白砂糖，倒入生抽、米醋、辣椒油、香油，搅拌均匀后摆入盘中即可
爽口好吃又简单的腐竹拌黄瓜就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论
腐竹的做法步骤
白菜炒腐竹
食材：白菜半颗、腐竹1把、鸡蛋1个、猪肉1小块、干辣椒3根、蒜3粒、适量盐、1勺生抽、1勺蚝油。
做法：1、提前将腐竹掰成段，放入水凉水里，加入1勺盐，浸泡变大变软。
2、白菜掰下叶片，清洗干净，叶子和菜帮分开切成小片，猪肉冲洗切成薄片，干辣椒切成小段，蒜切成碎末。
3、腐竹捞出沥水，切成小段装入碗中，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌，让腐竹沾满鸡蛋液。
4、锅中倒点油，油热后到入腐竹，不停翻炒，煎至腐竹表变微黄盛出。
5、锅中留底油，加入肉片翻炒出油脂，炒到浅**，下入辣椒段，蒜碎炒出香味，加入白菜帮翻炒几分钟变软。
6、再加入白菜叶翻炒几下，加入适量盐，1勺生抽，1勺蚝油调味，加入腐竹翻炒均匀，盖上锅盖焖几分钟，炒匀即可出锅了
1、腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。
2、制作步骤：买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。
3、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。
4、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。
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