土扎粉的做法
不光我们宜春人爱吃米粉，全江西的人都爱吃米粉。南方富庶的鱼米之乡，自古以来就有将富余的米做成米粉的传统。和江西其他米粉不同的是，宜春土扎粉又以万载县罗城扎粉最为有名。万载罗城手工扎粉素以色白如银，条索柔韧，入口爽滑著称。手工扎粉生产可上溯至明朝，可谓历史悠久。在早年，生产扎粉的传统工艺都离不开水流和水碓，而罗城黎明村的上碓、辛家两个自然村庄，它不仅坐落在泰溪河边，还有一间有12个碓臼的水碓房，碓房边又有一大片砾石冲积成的沙洲便于晾晒扎粉，因而这里在过去是罗城生产扎粉最有名的地方。宜春土扎粉很好吃，在家乡的人经常吃，在外工作、生活的宜春也很想吃，甚至已经成为一种乡愁。
打开百度APP，查看更多高清
宜春土扎粉以万载县罗城扎粉最为有名
晚米收割上来之后，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等工序，做成一摞一摞干的米粉，晒干后的米粉捆扎成一扎扎，故称扎粉，这样也方便了携带。干的米粉煮后沥干变成湿的米粉，就可以开始了第二轮的加工，而炒扎粉最为风行。记得小时候，每当上学、放学想要吃土扎粉的时候，总会和小伙伴们，到宜春的街头小巷，找一处还算干净实惠的地方，喊上一句：“老板！要一盘土扎粉！多放点辣！”宜春的扎粉总是用盘子装着的，看着盘上堆起的“土扎粉”，总是有一种奇异的满足感，还没吃呢，我就觉得我一定可以吃饱！每每想到这，总是渴望回到宜春这座明月之城，吃上一碗热气腾腾的宜春土扎粉，好让自己思乡的胃得到满足。
江西宜春土扎粉
扎粉又称米粉、米线，江西宜春人称为扎粉。传统扎粉又称土扎粉，是一种汉族的传统小吃。由于其制作繁琐，劳动强度大，出粉率比机榨米粉略低，近年来在城乡市场较少见到，但土扎粉的香味好、有韧性，深受消费者的喜爱。一盘正宗的炒扎粉，那口味，柔韧、滑润、香辣，油而不腻，鲜美可口。略碎的粉条夹起的时候带出缕缕白气，入口柔软，略微用力吸入口中，饱满一口，遇齿即断。吃炒土扎粉的时候，配上一碟小南瓜、肉丝、炒萝卜等佐料，有些也以青菜（白菜）、豆芽等为佐料，最关键的一道佐料是米酒，米酒放的好，炒扎粉的味道自然就活了起来。
江西宜春土扎粉
传统的手工土扎粉并不算柔软，粉条在晒干，捆成一扎之后变得干脆易碎。所幸，等待是制作美食的第一道工序，干脆的粉条在温水的漫长浸泡中逐渐舒展开来。提前切丝的瘦肉，切碎的葱姜，仔细清洗过的青菜和豆芽规矩地堆叠在砧板上。必不可少的干辣椒末，在滋啦作响的油锅里逐渐成熟出味。待火候适当，加入预备好的食材，快速翻炒将各类食材最突出的味道释放，再次融合。烟火的气息升腾起来的那一刻，将松散的粉条再度滤水，迅速倒入，下锅的一刻残留的水汽，蒸腾四散，扑面而来，带出的温度是每个熟悉厨房的人纯粹的狂热和对食材本能的热爱。翻炒，搅拌，调配合理的作料最大限度引导并配合食材的本味。每一次锅铲与铁锅的碰撞都将所有的材料反复打散，揉碎，合成一体，混成一味。最后撒一把青葱，起勺，出锅，装盘。
宜春土扎粉正宗万载罗城土扎粉米粉条粉丝干手工米粉江西特产臭粉
29.99淘宝
月销9
购买
江西宜春土扎粉，柔韧滑润，鲜美可口，你吃过吗？
宜春扎粉的做法多是炒，基本的做法是这样的：先把扎粉用水浸透，使其具有弹性和韧性，这样在吃的时候特别劲道，味道也是特别鲜美。土扎粉和普通扎粉最大的区别就是，土扎粉更加的细致分明，一根就是一根，不像其他扎粉那样黏黏糊糊。好的扎粉炒出来，颜色光泽饱满、条索柔韧、入口爽滑，一嗦，一嚼，一咽，给人一种精神上的愉悦。土扎粉已成了宜春特色主食的重要一部分，早餐、午餐或小吃。那从锅里冒出的香气不知让多少宜春人陶醉！更不知让多少漂泊异乡的游子千万次梦回乡里，思之，念之。经常有外出返乡的游子这样感慨：家乡的土扎粉口感就是不一样！我下车后的第一件事就是先找个地方吃上一盘宜春土扎粉过下嘴瘾！你有这样的情结吗？小伙伴们，江西宜春土扎粉，柔韧滑润，鲜美可口，你吃过吗？
我的家乡是重庆，重庆的特色烧烤可不少呢。重庆是一个美食之都，麻辣的风味让人欲罢不能。重庆的烧烤也是如此，不仅品种多样，而且口味独特，是重庆夜晚的一道亮丽风景线。下面就让我来给你介绍一下重庆的特色烧烤吧。
首先，要说到重庆的特色烧烤，就不能不提铁板烧。铁板烧是一种将各种食材放在铁板上用油和调料煎炸的做法，香气扑鼻，色泽诱人。铁板烧的食材有肉类、海鲜、蔬菜等，可以根据个人喜好选择。铁板烧的特点是量大实惠，一份铁板烧可以吃得很饱。铁板烧的口味也很多，有麻辣、蒜香、孜然等，可以满足不同的口味需求。
其次，重庆的特色烧烤还有串串香。串串香是一种将各种食材用竹签串起来，在油锅里油炸后再用辣椒和花椒等调料拌匀的做法，麻辣鲜香，回味无穷。串串香的食材有肉类、豆制品、蔬菜等，种类非常丰富。串串香的特点是小巧玲珑，一口一个，吃起来很过瘾。串串香的辣度也可以根据个人喜好调节，有微辣、中辣、特辣等。
再次，重庆的特色烧烤还有冷锅鱼。冷锅鱼是一种将鱼片和各种配菜放在一个冷锅里，然后浇上沸腾的油和汤汁的做法，鲜嫩爽滑，入口即化。冷锅鱼的配菜有豆芽、土豆片、木耳等，增加了营养和口感。冷锅鱼的特点是不用火续煮，保持了食材的原汁原味。冷锅鱼的口味也很多，有红汤、白汤、清汤等，可以根据个人喜好选择。
最后，重庆的特色烧烤还有毛血旺。毛血旺是一种将牛毛肚、牛血、牛肉等放在一个大铁锅里，加上各种调料和汤汁炖制而成的做法，麻辣浓郁，肉质鲜嫩。毛血旺的配菜.有豆腐、粉丝、蔬菜等，增加了饱腹感和营养。毛血旺的特点是量大味重，一锅毛血旺可以吃得很过瘾。毛血旺的辣度也可以根据个人喜好调节，有微辣、中辣、特辣等。
总之，重庆的特色烧烤是一种非常具有地方特色和风味的美食，是重庆夜生活的一部分。如果你来重庆，一定要尝尝重庆的特色烧烤，让你的味蕾享受一场麻辣的盛宴。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572192907.html
相关推荐
-
中国什么省蝎子最多
我国有记录的有东亚钳蝎、条斑钳蝎、海南双针蝎、大理石纹狼蝎、中华狼蝎、藏蝎、辽克尔蝎等。 斑蝎主要分布于台湾省；藏蝎分布于西藏和四川西部；辽克尔蝎分布于中部各省和台湾省；东亚钳蝎亦称马氏钳蝎，在我国分布最广，河北、河南、山东、山西、陕...
-
2023年秋分几点几分几秒
2023年秋分时间几点几分几秒秋分是白露过后的节气，是二十四节气之一，而秋分是属于秋天的节气，下面是小编给大家整理的2023年秋分时间几点几分几秒，欢迎大家来阅读。2023年秋分时间几点几分几秒2023年秋分是9月23日14点49分46秒，...
-
关于蔬菜种植问题？
1，土壤为植物生长起到营养供给作用，和无土栽培中营养液所起的作用一样。从农业生态环境来看，土壤的功能主要是指其对植物供应养分、水分和立地条件等的能力。换言之，即为肥力条件的综合。其供应养分的能力可以从土壤养分的来源、养分的保存、植物的吸收和...
-
葡萄如何养
1、施肥。首先基肥要足，在秋季9-10月份进行，开沟施入，沟深40cm即可。随后开浅沟追肥，第一次追肥为萌芽期，以氮肥（大量元素水溶肥为宜）为主，若树势过旺，可省去；第二次追肥在落花后幼果开始生长阶段施入；第三次追肥在果实开始着色阶段进行；...
-
东发道茶冰厅上海有几家
共15家。1.东发道茶冰厅(环贸iapm商场店)2. 东发道茶冰厅（SOHO复兴广场店）3.东发道茶冰厅(前滩店)4.东发道茶冰厅(龙之梦城市生活中心店)5.东发道茶冰廰(人民广场店)6.东发道茶冰厅(BFC店)7.东发道茶冰厂(九六广场店...
-
辞职回家考研报名
辞职回家考研报名的相关信息如下：报名材料身份证毕业证学位证报名步骤网报：在网上报名，填写报考信息确认报名：确认报名的同时交费，照相是否需要辞职非全日制研究生：要求考生提供相关工作证明等，主要面向定向就业的在职考研生。在报名时需要提供在职单位...
-
馒头真空包装机多少钱
馒头真空包装机的价格如下：友悦品牌的 400/2s型号馒头真空包装机，价格为 ¥8000.00。双室真空包装机，价格为 ¥14000.00。上海铸衡电子科技有限公司提供的 馒头面包充氮气双室真空包装机，价格为 ¥14500.00。上海铸衡电...
-
漳州市九舟饲料有限公司怎么样？
漳州市九舟饲料有限公司是2015-05-13注册成立的有限责任公司(自然人投资或控股)，注册地址位于龙海市榜山镇洋西村山北社。漳州市九舟饲料有限公司的统一社会信用代码/注册号是91350681X29479756U，企业法人陈德根，目前企业处...
-
日本茶叶哪个好
日本可不是只有抹茶!饮茶文化不输给台湾的日本，有哪些特色茶叶呢?现在就来了解日本的茶滋味。 日本三大产茶区 静冈县：县内多排水性良好的丘陵地，又有富士山的雪水滋润，产量占约4成。 鹿儿岛县：全国第二大，也是九州第一大的茶叶产地，产量占约...
-
小兔娃怎么养殖
养殖小兔娃需要注意以下几个方面：选择合适的地点养兔子前考虑一下在家里的哪个位置养，最好是家里的面积比较宽敞，有一个小阳台。如果家里比较拥挤没有阳台的话就不必考虑了。准备合适的笼子要准备一个普通的铁笼子，大概直径在半米左右长的，可以在市场上买...
-
想在洛阳买房，洛阳有哪些地段比较好，适合投资吗
洛阳目前处于高速发展阶段，经历先行已经很明了，交通设施也进入了高速改造阶段，老百姓的生活也进入了高速的提升阶段，但是洛阳的房价才刚刚进入中等水平！那么后期洛阳一切都冲刺到顶峰时，房价会不会跟上呢？其实这个问题想必大家心里跟明镜一样了。答案肯...
-
如何改变发动机的压缩比？
一般发动机的压缩比是不可变动的，因为燃烧室容积及气缸工作容积都是固定的参数，在设计中已经定好。不过，为了使得现代发动机能在各种变化的工况中发挥更好的效率，以变对变来改善发动机的运行性能。其中气门可变驱动技术早已实现，做为重要参数的压缩比也有...