求正宗兰州拉面的制作方法
兰州拉面配方如下：
主料：
面条，牛肉(胸部肉)1500克，牛肉(腑肋)3000克，牛骨1根；
辅料：
姜260克，蒜苗，香菜，大蒜3瓣，盐300克，兰州牛肉面汤料80克，兰州牛肉面煮肉料40克，鸡精，白萝卜1根
兰州牛肉面的做法：
1、把牛肉及牛骨用清水洗净，然后在水里浸泡四小时，牛肉切开，和牛骨头下入温水锅，即将要开时撇去浮沫，加入姜片和料包，一个小时后放盐，小火炖4小时即熟，捞出稍凉后切成丁；
2、取适量兰州牛肉面汤料，放入锅中，加入清水最小火熬30分钟左右，离火澄清待用；
3、把肉汤中的牛油打出来待用；
4、萝卜切成正方形片，清水煮至透明后泡在凉水中，蒜苗刨开，香菜切碎，姜蒜加水打成姜蒜汁；
5、锅中加入肉汤，再加入调料水(只把上面澄清的部分倒入，渣子不要)及清水烧开后转微火；
6、汤开后加入萝卜片，牛油和姜蒜汁，在放入盐和鸡精即可；
7、面煮好后，捞出加汤，上面放上蒜苗香菜肉丁就可以了。
首先清洗牛肉，去除牛肉的腥味，然后再把牛肉切成薄片，放入锅内煮熟，然后再放入拉面，最后放入蔬菜即可哦。
兰州牛肉拉面的味道鲜美可口，深受大家的喜爱哦。接下来，我就和大家详细讲解一下兰州牛肉拉面的做法吧。
详细内容 01清洗牛肉
首先我们将牛肉用流动的清水清洗干净，然后再浸泡在温水中，将牛肉的血水浸泡出来哦。
02去除腥味
牛肉总是会有一股血腥味，因此，我们可以把牛肉放入沸水中煮一下，然后再捞起来，撇去牛肉表面的浮沫，这样能够有效地去除牛肉的腥味哦。
03切牛肉
然后再将牛肉切成薄片，最好切成长方形的形状，牛肉的长为10CM，宽慰4CM，这样的牛肉来煮面条会比较好吃哦。
04面条
然后我们再挑选面条来煮牛肉，最好选择大宽或者养麦棱形状的面条，这样的面条更适合用来煮牛肉哦。
05牛肉拉面
最后我们把牛肉放入锅内煮熟，然后再放入拉面即可，拉面很容易熟哦，所以五分钟之后再放入其他的蔬菜等配料就可以了哦。
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