黑胡椒牛排的做法
导语：牛排是很多人都喜欢的西式料理，黑椒牛排鲜嫩多汁，自己在家是否也能做成和餐厅一样的味道呢?下面就由我为大家带来黑胡椒牛排的做法，大家一起去看看怎么做吧!
食材：
主料：牛排1块、土豆1个、芦笋4根
辅料：橄榄油10毫升、黑胡椒适量、盐3克、黄甜椒0.5个
做法：
1.准备所需要的材料，牛肉提前取出解冻，然后用厨房纸巾吸取表面的血水
2.在牛排表面撒少许盐抹匀，再撒上黑胡椒粉，最后抹上一层橄榄油腌10分钟
3.准备配菜，土豆去皮切成块，平底锅加油烧热，放入土豆小火煎至两面金**
4.土豆块煎至差不多的时候，放入洗净的'芦笋和黄甜椒块翻炒至断生，撒少许盐和黑胡椒翻炒均匀即可出锅
5.牛排锅烧热，一定要烧热哦，放入牛排不要动，大约一分钟后将牛排旋转70度，再煎一分多钟后翻面
6.翻面后和之前一样，先煎一分多钟，期间不要动牛排，待烫出花纹后再旋转一下再煎一分多钟。煎的时间在5分钟左右。如果牛排比较薄，要适当缩短时间
7.牛排煎好以后不要马上去切，静止2、3分钟，让牛排里的汁水吸收回肉里，这样口感更
好
求黑胡椒牛排中的黑胡椒调料做法！！
第一次吃到黑胡椒加冰沙是在餐厅，主厨建议在一款青柠荔枝冰沙上，撒上一点现磨黑胡椒试试看。加胡椒前后的口感我对比了一下，确实加上胡椒后更好。一方面，味觉体验上更丰富，另一方面，黑胡椒的辣让青柠的酸和荔枝的甜也变得更为清晰立体。
之后，我在其他餐厅吃到酸甜类的冰沙时，都会加一点现磨黑胡椒。
2、海盐 冰淇淋
做甜品的时候，想要更好的衬托出甜味，往往都会加点盐。在冰淇淋上加入优质海盐，也是相同的道理，好的海盐还能为简单的冰淇淋带来更复杂有趣的风味。好一点的海盐，可以试试法国的盐之花。即使买回家的盒装冰淇淋，也能变得更精致美味。
3、八角 肉桂 丁香 柠檬 红糖 红葡萄酒
这款酒在国外，一般是圣诞时候喝的。但我觉得风味很好，又很温暖，是冬季的美味佳饮。做法很简单，一瓶750ml的红葡萄酒，100ml的水，一颗八角，一小段肉桂，两三粒丁香，半个柠檬，一大匙红糖，一起丢在锅里，大火两分钟后转小火煨一个小时，不加盖。最后滤掉调料，放凉一点就可以喝啦。
4、红葱头配鸡肉
这是一个台湾常见的搭配，红葱头英文名是shallot，经常会出现在西餐和广东的一些菜里面。红葱头有三个做法。
一个是生的红葱头，加油加酱油，然后拿来蘸白切鸡，稍显辛辣的红葱头搭配白切鸡的味道确实是令人叹为观止。
一个是葱油鸡，把红葱头铺在鸡肉上，直接蒸熟鸡肉，最后淋上热油和酱油，和白切鸡相比，辛辣味没有了，但香气却变得不一样了。
黑胡椒汁
黑胡椒粉或黑胡椒碎半小勺
牛油一小块
老抽半勺
生抽一勺
蚝油一勺
味精鸡精各半勺
糖少许
汤小半碗
最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。
比较复杂的做法是：
1.
放油，下洋葱末，翻炒爆香；
2.
放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了，可以加一点开水；
3.
勾芡适量，边倒边搅，适可而止。
最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。我喜欢辣点的，所以黑胡椒粉放的很多。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠，如果你实在浓稠不了，可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒，一点不比外面差。
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