黄小米干饭的做法和功效窍门
黄小米干饭的做法窍门功效：
1.放小米的碗里，添加未过小米的水，用一根筷子拌和几回，扔掉水分。
2.锅内放进适当的冷水，大火烧开，放进清洗的小米。
3.冬瓜清洗，切割成尺寸平等的冬瓜丁，放进锅中。
4.用汤勺把锅中的食物拌和两下。
5.盖好盖子，先火灾烧开，再改成文火焖煮。
6.焖煮期内能够开启盖子，把食物拌和两下。
7.盖好盖子，再次焖煮。
8.等锅中的水份基本煮干，熄火。
9.盖好盖子，运用火的温存再次焖煮一会就可以。
小米的功效：小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者，都有帮助。
小米做菜方法：
1、清理小米时不能用手搓，再用冷水用筷子拌和几回，小米里带有的残渣会漂在河面，把水扔掉就可以了。
2、制做焖饭，锅中的水需煮沸再放入小米，那样小米不适合粘底锅。
3、锅中加水的量，以未过小米表层2个手指关节为宜。
4、食物除开小米外，能够配搭地瓜、冬瓜、马铃薯等。
5、食物下锅后，要用汤勺把食物拌和两下，再盖盖子焖煮，如果不拌和，食物在焖煮的全过程中非常容易糊底。
6、焖煮的情况下熟度的掌握是重要：要先大火烧开，转柔弱火焖煮。假如火很大，焖煮全过程非常容易糊底。颜色金**、柔软甘甜的小米南瓜焖饭，撒一点大葱来装点。
甏肉干饭的做法，甏肉干饭怎么做好吃，甏肉干饭的家常
1、小米泡制30分钟。
2、之后加水放入锅中蒸熟(加一点油，能使小米分散开来，粒粒分明)。
3、鸡蛋调匀。
4、锅里放少许油，炒制猪肉末，加料酒去腥，炒熟捞出备用。
5、将小米倒入打散的鸡蛋碗中混合拌匀。
6、锅中加入少许油，开大火，下小米后快速，不断的将小米打散，粒粒分明。
7、加入青红椒，葱花继续煸炒均匀。
8、一边加入盐，味精，胡椒粉拌匀。
9、下猪肉末翻炒均匀，就可以出锅装盘咯。
1
所用的大料：八角、桂皮，草果，莨姜、砂仁、肉蔻、白芷、生姜。把调制好五花肉馅按自己的口味加葱姜蒜花椒大料调味备用。
2
甏肉做法：选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
3
把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
4
砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
5
大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
6
油皮卷尖的做法：用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
7
用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
8
锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。
9
豆腐塞肉做法：用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。
10
锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。
11
做甏肉干饭的配菜：海带、油皮卷尖、面筋卷、煮熟的鸡蛋，豆腐泡塞肉
12
把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。
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