玉米怎么蒸比较甜？
普通甜玉米、新鲜玉米，在水开后，隔水蒸10-15分钟即可；若是糯玉米、黏玉米、老玉米需多蒸5-10分钟。
蒸嫩玉米的时间不宜太长，否则容易把玉米蒸老而导致营养流失，同时也会失去鲜嫩的口感，如果是老玉米的话，那蒸的时间就要相应延长即可。
煮玉米的时候需要注意什么？
1、蒸玉米的时候最好保留包裹在外面的青皮一起煮，而玉米须则要去除干净，这样蒸出来的玉米才好吃。
2、在蒸的时候尽量不开盖，一蒸到底，这样蒸出来的玉米才香。
3、隔水蒸出的玉米，由于没有浸泡在水中，蒸好后还可在锅内焖几分钟，营养便不会流失。
一般蒸出来的玉米会比煮出来的玉米更甜。这是因为煮的玉米是在水里煮的时候，部分的糖份会流失到水中，所以吃起来就没那么甜了，而蒸玉米可以最大程度上保留住玉米的营养成分，而且还会很甜，所以一般建议蒸玉米较好。
蒸玉米前可以先将玉米冲洗一下，让玉米吸收一点水分，等蒸锅里的水开后，直接将玉米放上去蒸就可以了。蒸好后的玉米最好焖几分钟之后再吃，口感会更好，挑选好的玉米也是关键，一定要调水分充足，味道清香的玉米。
在蒸玉米之前，将玉米外面的叶子剥去，注意不要把叶子剥完，要将里面的一层留下。然后将玉米进行冲洗，这样可以让玉米先吸收一些水分，用剩下的玉米叶把玉米包裹起来，等水开后把玉米放上蒸屉盖上锅盖就可以了。
根据玉米的老嫩程度，用中火蒸10到20分钟，蒸好后将火关掉，让玉米在锅里焖几分钟，这样会让玉米的口感更好吃一些，蒸玉米能够更好的将玉米的香甜保留。
在挑选玉米时，要选择能够掐出汁水，并且味道闻起来清甜的，这样的玉米又嫩又好吃，蒸出来的味道也好。
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