煲怎么做好吃，芋头排骨煲的家常做法
主料
排骨
650g
芋头
200g
辅料
红椒
10g
姜
10g
葱
适量
蒜
6g
八角
2g
桂皮
2g
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
生粉
适量
白糖
适量
花生油
适量
步骤
1.排骨斩小件。
2.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。
3.红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。
4.排骨放流动水将血水冲洗干净。
5.洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。
6.锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。
7.将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。
8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。
9.煲里放少少的底油，放两片白萝卜垫底免糊锅行。
10.将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。
11.将排骨倒入芋头上面。
12.盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。
13.放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。
小贴士
1.腌排骨时一定要一次性把味放够，生粉可以稍多放一点，这样排骨吃
起来很嫩滑。
2.腌制的时间最好更长一些，中午腌到晚上做，会更入味。
3.?芋头切好后最好放太最底下晒晒，放表面结皮，这样不用过油，芋头熟
后也较成形不会烂糊糊的。（这方法是邻居客家阿婆教我的）
4.排骨经过前面的煎焖后几乎七八分熟，不用担心排骨熟不透。
5.整个过程没放过水的，排骨本身的水份加油就够了。
排骨煲的教您排骨煲怎么做，如何做排骨煲才好吃
地狱排骨煲的用料
肋排克 玉米1根
胡萝卜1根 香菇5～6朵
郫县豆瓣酱1勺 姜5～6片
蒜1头 腌料：
料酒2勺 生抽2勺
老抽1勺 甜面酱1勺
蜂蜜1勺 大蒜碎1勺
#入秋滋补正当时#地狱排骨煲的做法
步骤1
肋排剁成段洗干净沥干水分，加料酒2勺，生抽 2勺，老抽1勺，甜面酱1勺，蜂蜜1勺，大蒜碎1勺，充分拌匀，腌制20分钟以上。
步骤2
另准备大蒜碎，姜片，甜玉米、胡萝卜分别切小块，香菇切花刀。
步骤3
不粘锅中倒适量油烧热，放腌制好的排骨。
步骤4
煎至排骨出汁，两面发白。
步骤5
把排骨推到一边，放姜蒜、郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤6
把排骨翻拌均匀。
步骤7
倒入没过排骨的热水，盖上锅盖中小火焖煮15～20分钟，中途注意翻炒一下防止烧干粘锅。
步骤8
倒入玉米胡萝卜和香菇再焖煮7、8分钟大火即可，也可以放自己喜欢的菌菇。
步骤9
出锅撒个葱末或芝麻，香喷喷的，我忘记了，但是这样就已经很好吃了。
步骤10
俩孩子不仅把肉吃了，蔬菜也没放过，经过焖煮汤汁都浸到里面了，真的超有味。
#入秋滋补正当时#地狱排骨煲的烹饪技巧
说明一下，我用的这个锅是微压锅，焖煮15～20分钟时间完全够了，如果是家中普通的锅请根据自己平时炖排骨的时间酌情调整！
1. 栗子肉去薄衣，用碟盛着，隔水蒸稠候用；
2. 肉排洗过，斩碎，加调味品捞过；
3. 青蒜弄净，切段，姜切小片；
4. 烧热瓦缸下油，放入青蒜、肉排同爆，下些老抽，一碗清水，适量味精、糖、盐同煲之，煲十分钟后，加入已熟之粟子焖片刻即成。
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