芋头蒸排骨怎么做
芋头蒸排骨做法
食材准备：
排骨、芋头、生姜、大蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、生粉、豆豉、小葱
做法步骤：
先在排骨中放入两勺生粉，抓匀起黏性，面粉可以吸附排骨表面的脏东西和血水，再放入凉水，清洗干净，再摆在流水底下多冲洗几遍。再放入漫过排骨的凉水，泡20分钟泡去血水
蒜子压扁斩成蒜末，生姜切末。泡好的排骨攥干水分，放入盘中用厨房纸吸干排骨表面的水分。再在排骨中放入一勺食盐、一勺白糖、白胡椒粉、料酒，用手抓匀
再放入一勺生粉，再次抓匀，腌制20分钟备用。去皮洗干净的芋头切块，放入盘中。排骨腌好以后，再放入半勺生粉，淋入适量食用油锁住水分，再次抓匀，再放入姜末、蒜末、豆豉，再次用手抓匀
再把腌好的排骨放在芋头上，把腌好的排骨放入烧开的蒸锅中，大火蒸三十分钟。时间到时夹出，撒点葱花点缀就可以开吃了。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨的功效与作用：
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
芋头蒸排骨的寓意：因排骨是一节一节的，寓意节节高升。招待客人，做一碗清蒸排骨，在迎来送往之间，寄托了一种情，一种意。它传达的不仅仅是礼仪文化的表现，更是一种精神文化的升华。
干锅芋头排骨家庭做法
芋头蒸排骨的做法如下：
用料：排骨1根、芋头半只、淀粉3汤匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、白糖1/2汤匙、蒜3小瓣、盐1/2盐勺、姜3片、油1汤匙。
步骤：
1、准备好所有的材料。
2、买回来的排骨加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，这个方法比较容易去掉排骨里的血水，然后用水冲洗几遍，洗好的排骨需要沥一下水。
3、大蒜拍扁剁末，姜片也剁成末。
4、把姜蒜末放入排骨中，加入1/2盐勺的盐，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，1汤匙料酒，1/2汤匙白糖，1汤匙淀粉。
5、抓均匀后放冰箱里腌制2个小时。
6、芋头削皮洗干净，切成小块，把芋头放在盘底。
7、腌制好的排骨再加入1汤匙花生油，拌均匀后再加入1汤匙淀粉拌均匀。
8、把排骨铺在芋头上面。
9、热水下锅，中火蒸30到35分钟。
10、排骨嫩滑，芋头吸收了排骨的汤汁，咸甜软糯。
11、成品。
大家都吃过排骨炖芋头，殊不知芋头蒸排骨也是一种美味啊，所以小编在周末的时候特意实验了一次芋头蒸排骨，味道果然很好，作为一个吃货，怎么可以少得了美食的尝试。
食材：芋头10个，排骨若干、生抽、葱花、姜、辣椒、豆豉
芋头蒸排骨的做法：
1.排骨洗干净，在开水中焯下水，在焯水的时候可以放点姜进去，可以快速的去除腥味
2.芋头洗干净，切成自己喜欢的块，然后用水泡着备用
3.把剩下的食材都准备好，
4.去一个碗，碗的下面放一些姜，然后紧接着放入排骨和芋头，芋头和排骨可以随意放
5.继续往碗里添加少量的生抽和盐
6.在芋头和排骨的上面加上豆豉和辣椒
7.去高压锅，高压锅中加入开水，铁架放入高压锅中，碗放入铁架上，开火，一般20分钟就可以蒸熟了。
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