兰州牛肉拉面汤的做法是怎么做的，有哪些步骤？
主料：牛肉500g、牛骨500g、面粉500g?
辅料：鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、肉蔻适量、草果适量、丁香适量、小茴香适量、香叶适量、花椒适量、辣椒适量、红油适量、香菜适量
步骤：
1、准备好牛肉和牛骨。
2、然后在水里浸泡四小时。中途换水
3、将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。
4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。
5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。
6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。
7、香菜洗净切成段。
8、将面粉用清水搅拌至无干面。
9、再揉和均匀。
10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。
11、取一块，饧至好的面团搓成条。
12、充分拉长。
13、两头对折，反复几次。
14、擀成片，切成条。
15、一根 一根拉成面条。
16、入开水锅中煮熟。
17、捞在大碗中。
18、浇上牛肉汤。
19、加入牛肉片 香菜 。
20、根据自己的喜好添加红油即可。
1、主料：牛腩200克、拉面200克。
2、辅料：生抽10毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、番茄酱15毫升、黄酒15毫升、砂糖10克、姜20克、生菜适量。
3、做法：
（1）牛腩提前泡水，倒掉血水，换水两三次，捞出切方块，把牛腩和清水一起放在煮锅里，焯水，然后用水冲洗掉血沫，沥干。
（2）炒锅烧热油爆香姜片，放牛腩块，把牛腩块炒得表面焦黄。
（3）放入黄酒。
（4）再放入生抽、老抽、番茄酱和蚝油酱料，炒匀。
（5）加入开水和砂糖，大火煮沸后转小火焖1小时。
（6）牛腩要焖得软烂适中，最后放盐调味。
（7）焖好的牛腩连汤汁一起放在保鲜盒里，如果焖好牛腩就下面条，这步可以省掉了。
（8）用煮锅下面条，把面条煮熟后，用冷水冲一下。
（9）把牛腩汤汁和面条一起煮沸。
（10）再放入生菜，根据口味下调料，并撒上葱粒即可。
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