怎样凉拌海带丝
凉拌海带丝的做法
凉拌海带丝这么做才好吃？教你几招，清凉爽口无腥味。挑选到优质的食材后，咱们就开始制作这道美味的夏日小凉菜啦。
食材：干海带、红椒、蒜、盐、白糖、生抽、米醋、香油、芝麻、香菜。
做法：1、将干海带洗干净、放到锅内蒸熟。2、蒸好的海带放到清水中浸泡2-3小时，然后多洗几遍，洗干净海带表面的黏液然后将海带切丝。3、将海带丝焯水后过凉水，然后沥干水分。4、将蒜切末，红椒切成丁。5、将蒜末、盐、生抽、米醋、白糖调成料汁。6、锅中倒油，油热后放入红椒，趁热将油倒入到海带丝中。7、然后将料汁浇在上面，搅拌均匀，撒上白芝麻，滴几滴香油，放上香菜就可以了。
小贴士
要想做出清凉爽口的凉拌海带丝，有几点小技巧小编要分享给大家。海带一定要蒸不要煮，因为煮的话，海带表面一吸水就会有黏稠状的胶，然后会阻止水分的进入，所以要想煮的软烂变得很困难。海带蒸好后要多洗几遍，干海带里面的杂质和泥沙比较多。海带焯水的时候要让海带软一些再捞出来，不然海带吃起来会硬，焯水也可以去除海带的腥味。焯水后过凉水可以使海带的口感更脆。
夏季没胃口怎么办？教你一款夏日必备凉拌菜，让你轻松度过夏天。凉拌海带丝是非常简单的家常小凉菜，要想做的清凉爽口其实很简单，掌握好小编说的这几点就没有问题的。
1、首先我们把从超市买回来的海带丝放在盆中清洗干净，由于海带丝太长，放上案板上面切上几刀，放在盘中即可。
2、接下来我们再取出半个胡萝卜，和海带丝拌在一起用来配色，把胡萝卜先切成薄片，再改刀切成细丝，丝尽量切细点，切的越细越好入味。
3、准备几粒大蒜，拍扁后切成碎末，倒入盆中，大蒜比较出味，大蒜还有一定的杀菌作用，凉拌菜一般都会放点蒜泥或是蒜末。如果不喜欢大蒜的味道，可以把大蒜换成小米椒，切上两个小米椒也可以。
4、现在把胡萝卜丝和海带丝焯一下水，锅里烧水，水开后先把胡萝卜丝倒入锅内，焯水30秒后。再倒入海带丝，然后快速焯一下水。捞出后用清水冲洗，海带丝焯水能减少海带的腥味。清水冲洗胡萝卜丝吃起来口感会更脆，把胡萝卜丝和海带丝沥干水分。
5、现在我们开始调味，盆里加入食盐，白糖，再加入生抽，香醋，花椒油，辣椒红油，用勺子搅拌均匀化开调料。调料的量可以根据自己的口味，食盐一盘菜一般就用2克，花椒油，和辣椒红油喜欢吃辣的就多放点，不喜欢吃辣就少放点。
6、倒入蒜末，再次搅拌均匀，倒入胡萝卜和海带丝，用颠盆的方式翻匀。
最后再加一点香菜，就可以装盘了上桌食用了。
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