面包做法教程
面包做法教程如下：
用料：高筋面粉200克、全麦面包粉50克、海盐4克、白砂糖20克、奶粉10克、牛奶175克、鲜酵母8克、黄油25克、裹入黄油25克左右。
1、面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。
2、继续揉至完全阶段能拉出薄而有韧性的膜。
3、将揉好的面团整理好后放入容器中在26度左右的环境中发酵至2到2.5倍大。
4、发酵好的面团分割成八等份，滚圆松弛15分钟。
5、取一个松弛好的面团擀成一个约三角形，两边分别向中间对折。
6、再对折并捏紧收口。
7、用手掌小指一侧与桌面成夹角将面团搓成水滴状。依次完成后放容器中盖好盖子放冰箱冷藏松弛40分钟。
8、松弛好的面团再次搓长至约20厘米左右。
9、将顶端擀开至约5厘米左右。
10、再将下端擀长成一个长的等腰三角形，总长约50厘米左右。
11、顶端放一小块约3克左右的有盐黄油。
12、包好，压紧边缘，三角形的两腰边抹点黄油（不在配方内）。
13、自上而下卷起。
14、排入烤盘。
15、二次发酵至约两倍大，表面喷水，撒点白芝麻装饰。
16、烤箱180度预热，中层烤18分钟左右，出炉后转烤网上晾凉。
面包的做法如下：
准备食材高筋面粉400克 、鸡蛋2个、 南瓜、 红薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫升。
1、南瓜和红薯分别切薄片，目的是可以迅速蒸熟，放入蒸锅中烧开后转中火蒸15分钟，然后取出分别碾成泥备用，碾得越细腻口感越好，喜欢吃甜的可以加一些白糖在里面。
2、400克高筋面粉中打入2个鸡蛋，再加入4克酵母、40克白糖（白糖可以根据个人口味适当增减），然后分少量多次用250克温牛奶和面，将面搅拌成絮状后再揉成面团，面团表面抹上一层玉米油，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至两倍大。
3、把发酵好的面团再揉一揉，排掉里面的气，然后分成9等份，每一份都揉圆，放到抹油的碗里继续醒发20分钟。
4、醒发好后，把每一份按扁擀成薄饼，取一个蛋糕模具的底或者平盘，在模具底部刷上一层植物油，防止粘连，然后将擀好的饼皮铺在上面，饼皮上均匀地抹上一层红薯泥。
5、然后再铺上一层饼皮，再抹上一层豆沙，再铺上一层饼皮，再抹上一层南瓜泥，再铺上一层饼皮，依次类推，将9张饼皮一层摞一层铺起来，最后一层什么也不要抹，最底下一层擀得要稍微大出一圈，然后用最下一层饼皮沿圈包起来。
6、取一个圆形瓶盖在正中间压一个小圆形，然后用刀子沿着小圆形的边缘平均分成8等份，用刀子向外侧切段，再分别用两手捏住两份向外翻，让中间的豆沙、南瓜泥、红薯泥馅都露出来。
7、在上面再刷一层蛋黄液，蛋黄液刷得越多颜色越黄越漂亮，撒上适量的椰蓉，然后放入蒸锅中不用开火，二次醒发10分钟。
8、10分钟后，开大火蒸30分钟，关火后继续焖5分钟，蒸好后在面包上面刷上一层蜂蜜，拉丝、香甜松软的彩色大面包就做好了。
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