面包的做法
面包的做法如下：
主料：高筋面粉170克、低筋面粉70克。
辅料：酵母粉3克、盐3克、牛奶140克。
1、准备好所有材料。
2、牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟。
3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀。
4、在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团。
5、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大。
6、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚。
8、全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟。
9、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉。
10、在用刀轻轻划几刀口。
11、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤，16分钟左右。
12、出炉放置晾凉，切片食用。
制作面包的注意事项
1、材料准备：确保使用新鲜的面粉、酵母、水等材料。特别是酵母，要检查是否在有效期内。
2、温度控制：面团的发酵过程需要适宜的温度。一般来说，发酵的最佳温度为28-32摄氏度。过高或过低的温度都会影响发酵效果。
3、揉面：面团揉搓的时间不宜过长，以免面筋过度发展，影响面包的口感。
4、面团发酵：面团发酵时要选择一个温暖、没有直接风的地方。可以使用湿毛巾或保鲜膜覆盖面团，以保持适当的湿度。
5、烤箱预热：在将面包放入烤箱之前，先将烤箱预热至适当的温度。这样可以确保面包均匀受热，烤出色泽美观的面包。
6、烤箱时间控制：每个烤箱的温度和烤制时间可能略有不同，所以要根据自己的烤箱情况进行调整。一般来说，要定期检查面包的烤制程度，以免过度烤制。
面包做法步骤
面包的做法如下：
准备食材高筋面粉400克 、鸡蛋2个、 南瓜、 红薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫升。
1、南瓜和红薯分别切薄片，目的是可以迅速蒸熟，放入蒸锅中烧开后转中火蒸15分钟，然后取出分别碾成泥备用，碾得越细腻口感越好，喜欢吃甜的可以加一些白糖在里面。
2、400克高筋面粉中打入2个鸡蛋，再加入4克酵母、40克白糖（白糖可以根据个人口味适当增减），然后分少量多次用250克温牛奶和面，将面搅拌成絮状后再揉成面团，面团表面抹上一层玉米油，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至两倍大。
3、把发酵好的面团再揉一揉，排掉里面的气，然后分成9等份，每一份都揉圆，放到抹油的碗里继续醒发20分钟。
4、醒发好后，把每一份按扁擀成薄饼，取一个蛋糕模具的底或者平盘，在模具底部刷上一层植物油，防止粘连，然后将擀好的饼皮铺在上面，饼皮上均匀地抹上一层红薯泥。
5、然后再铺上一层饼皮，再抹上一层豆沙，再铺上一层饼皮，再抹上一层南瓜泥，再铺上一层饼皮，依次类推，将9张饼皮一层摞一层铺起来，最后一层什么也不要抹，最底下一层擀得要稍微大出一圈，然后用最下一层饼皮沿圈包起来。
6、取一个圆形瓶盖在正中间压一个小圆形，然后用刀子沿着小圆形的边缘平均分成8等份，用刀子向外侧切段，再分别用两手捏住两份向外翻，让中间的豆沙、南瓜泥、红薯泥馅都露出来。
7、在上面再刷一层蛋黄液，蛋黄液刷得越多颜色越黄越漂亮，撒上适量的椰蓉，然后放入蒸锅中不用开火，二次醒发10分钟。
8、10分钟后，开大火蒸30分钟，关火后继续焖5分钟，蒸好后在面包上面刷上一层蜂蜜，拉丝、香甜松软的彩色大面包就做好了。
食材：
1、 烫种面团：高筋面粉80可，开水100克
2、 主面团：高筋面粉300克，全蛋液35克，细砂糖40克，奶粉20克，酵母4克，冰水145克，盐2克，黄油30克
做法：
1、先做烫种面团，高筋面粉加开水搅拌均匀，将面团烫熟，之后放一旁凉透，如果着急使用，可以放冰箱冷冻一会，这样可以快速降温
2、厨师机内加高粉、全蛋液、糖、奶粉、酵母跟凉透的烫种面团，加冰水揉面，揉好的面团用刀切下一小块，面团横切面紧实
3、之后加黄油跟盐，继续揉面，将黄油跟面团均匀，面团光滑不粘手，揉好的面团用刀切下一小块，可以撑出手套膜
4、将面团揉光滑，盖保鲜膜室温发酵至两倍大，发酵好的面团手指沾干粉按下去有个圆圆的洞轻微回弹即可，状态有点像我们的肚脐眼
5、将面团取出，放揉面垫上按压排出大气泡，按压面团的时候力度要轻揉，不要用力去挤压面团，更不要去揉面团，这样很容易让面团断筋
6、之后将面团均分成9等份，将每一小份面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛10几分钟，跟大家分享面团滚圆的方法，面团放在中间，大拇指跟无名指，小拇指圈成圆圈，来回转圈活动，就能将面团滚圆
7、取一份松弛好的面团，双手对搓将面团搓成长条，之后将面团从中间处对折，扭成麻花状，之后将一根面团头从中间穿过去，跟另外一根对捏紧即可
8、之后将做好的面团放到模具内二次发酵至两倍大，面团发酵好后，预热烤箱170度，在面团表面刷上一层薄薄的全蛋液，放烤箱内烘烤24分钟，烘烤好后取出模具降温
老面包降至手温后，从烤盘内取出来，凉透后密封保存就可以，即使隔天面包都很松软
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