油饭的家常做法
油饭的家常做法
油饭是我的心头好之一，不论是台南油饭、筒仔米糕、满月油饭...都好好吃喔！ 油饭不难做，只要把料炒香，将料和饭拌匀，在家就可以简单做出好吃的油饭
材料
糯米2杯虾米适量油葱酥适量干香菇5~6朵大甲芋头半颗猪肉丝170g五香粉适量麻油适量盐1小匙酱油2大匙砂糖1小匙白胡椒1小匙米酒1小匙
做法
step1
1
干香菇、虾米泡水后沥乾，香菇切小条备用；芋头切丁备用；猪绞肉+少许酱油腌过备用 糯米洗净后内锅1又1/3杯水，外锅1杯水将糯米煮熟 炒锅倒入少量的油，热锅后放入芋头丁，将表面炒至金黄后取出
step2
2
放入猪肉丝炒至变色(约8分熟，不用全熟)即可取出 炒锅再倒入一点油，放入虾米和油葱酥一起煸过，放入香菇炒香，将芋头丁、肉丝和调味料一起放入后翻炒，加入约1杯水煮滚(可以试一下味道，不够咸可再斟酌调味)
step3
3
放入煮好的糯米一起翻炒至糯米均匀上色
step4
4
吃的时候可以加点香菜和海山酱，香喷喷的家常芋头油饭完成罗
食材用料
长糯米 3杯
香菇 10朵相克食物
虾米 20克相克食物
红葱头 10颗
酱油 1.5大匙
蚝油 1.5大匙
米酒 1.5大匙
黑胡椒粉 适量
简易香菇油饭的做法
简易香菇油饭的做法图解11.长糯米3杯洗净后，加2杯水，放电子锅煮熟后，再闷10分钟，开盖搅拌散水气备用。
简易香菇油饭的做法图解22.红葱头10颗去皮切碎备用。
简易香菇油饭的做法图解33.干香菇10朵泡开，拧干（才能入味）水切丝，香菇水留用。
简易香菇油饭的做法图解44.虾米20公克，以米酒泡腌去腥，以能浸泡的到所有虾米为原则，泡过虾米的米酒留用。
简易香菇油饭的做法图解55.酱汁以酱油、蚝油、米酒（泡过虾米的）1：1：1的比例，约各1.5汤匙（1汤匙约15ml），调匀备用。
简易香菇油饭的做法图解66.锅中放入1大匙香油与1大匙沙拉油，油热后加入红葱头碎，转小火爆香至变色，约需要8至10分钟。
简易香菇油饭的做法图解77.虾米历干、香菇丝拧干，加入锅中炒香约3分钟。
简易香菇油饭的做法图解88.转大火，加入酱汁呛香后，加入香菇水两大匙，黑胡椒粉少许，将所有食材与酱汁搅拌均匀，加盖焖5分钟，让香菇熟透与入味。
简易香菇油饭的做法图解99.开盖收汁，收到酱汁所剩不多时，熄火，放入糯米饭拌匀（不能太慢）至颜色一致，完成。若咸度不够，可再多拌一点酱油膏或蚝油进去。
简易香菇油饭的做法图解1010.完成后，盛盘上桌。
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