蒸蛋花的做法
1、取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗
2、然后把鸡蛋在这个容器里打散
3、再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好
4、接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜，
5、高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用哦
6、这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了
好吃的紫菜蛋花汤做法介绍？
蛋花汤的做法如下：
工具／原料：鸡蛋两个、食盐少许、鸡精适量、淀粉、锅。
1、首先我们将两个鸡蛋打入碗中备用，如果做一大碗蛋花汤给家人分着喝的话，那么用上两个鸡蛋也就足够用了。
2、随后我们将鸡蛋放到碗中，然后用筷子或者搅拌器将鸡蛋液搅拌均匀，如果可以的话可以过滤一下鸡蛋液，这样会更细腻还入味一些。
3、在做蛋花汤的时候，我们首先加上调味料作为底料会更好，首先我们在锅中加上一小勺的食盐。
4、接下来在锅中加上一勺的鸡精，这样能增加做蛋花汤的鲜味。
5、先将少许的淀粉用水化开，随后我们做成水淀粉的效果，将水淀粉放入锅中，能增加蛋花汤的浓稠度还会让蛋花汤很入味。
6、将食材都搅拌均匀一些，并且等锅中水烧开之后，就可以将鸡蛋液放进去了。撒鸡蛋液的时候我们要均匀的撒上去，这样还会减少蛋花汤结块的问题。
7、将鸡蛋液放到锅中之后，我们边搅拌边等蛋花成型，这时候我们要不停的搅拌。
8、煮好的蛋花汤效果如下，这时候我们看一下蛋花汤非常鲜嫩而且还没有结块的问题，整体做出来的蛋花会非常的均匀。
紫菜蛋花汤的营养是较为丰富的，特别人在夏天这种天气很炎热的季节里， 人们需要大量的水份，喝这种紫菜蛋花汤是最好不过了。你喜欢自己动手做紫菜蛋花汤?你知道如何做出可口好吃的紫菜蛋花汤吗?下面就让我给你介绍一下好吃的紫菜蛋花汤做法。
好吃的紫菜蛋花汤做法1
材料
紫菜25克、鸡蛋1个、小葱2根，麻油、食盐各适量。
做法
1、鸡蛋打散成蛋液，备用;
2、小葱切成葱花，备用;
3、锅中加清水烧开，放入紫菜，用大火煮开;
4、一边搅打一边缓缓倒入蛋液，待形成蛋花后，立刻关火;
5、加适量盐调味，出锅前淋入麻油，撒上葱花即可。
好吃的紫菜蛋花汤做法2
材料
紫菜10克，番茄1个，鸡蛋1个，虾米15克，史云生原汁上汤，香葱，生姜适量
做法
1.紫菜用水泡开，淘洗干净;虾米用水泡软后沥干水分;番茄底部切十字
2.花刀，放进热水中煮一下，剥皮后切小块;鸡蛋打散成蛋液;生姜切片、葱切花
3.热油锅，爆香姜片
4.放进虾米爆香
5.放进番茄，翻炒几下
6.倒入适量的史云生原汁上汤
7.煮开后，放入紫菜
8.煮开，淋入蛋液，划散成
好吃的紫菜蛋花汤做法3
材料
紫菜干 半片
猪肉碎 300g
鸡蛋 2粒***打散蛋汁***
食油
盐
红萝卜 1/3条***剁碎***
红辣椒 1条***剁碎***
芫荽 2根***剁碎***
蒜蓉 6瓣
老姜 3片
做法
用小钢盆子把紫菜浸泡软了倒入筛子里，
边冲水边筛洗确定沙粉沥净后控干水。
先把中钢锅里的2/3食水煮开。
侧炉热镬烧油爆香蒜蓉姜片盐，
倒入猪肉碎翻炒一炒。
撒下红萝卜碎和辣椒碎稍微抄一抄，
随着即倒入紫菜一起翻炒均匀。
顺手把热镬里的半熟食材全都转舀进侧炉的滚烫开水里。
让它们继续煮5分钟，
才把碗里的散蛋汁斜斜浇入翻滚著的热汤里呈蛋花。
熄火，撒下芫荽碎即可。
好吃的紫菜蛋花汤做法4
材料
紫菜干10克，鸡蛋1个，料酒﹑盐和鸡汤各适量
做法
1. 将紫菜清水浸泡一下洗净。
2. 用冷水冲两遍，控干水分放在汤碗里。
3. 锅中水烧开，调小火，打进去一个鸡蛋。
4. 等鸡蛋包成荷包蛋，轻轻翻动一下。
5. 煮2分钟，捞出来放汤碗中央。
6. 锅中另加水，放入鸡汤，凉水各适量，放盐﹑料酒。
7. 烧开后撇去浮沫，盛到汤碗里。
8. 用筷子把紫菜和汤搅拌均匀，荷包蛋放中间。
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