生鱼片做法
生鱼片@金枪鱼的用料
刺身
食材： 金枪鱼肉 1块沾酱料： （生抽+芥末酱+蜂蜜）调匀 一小碟色拉
食材： 卷心菜、黄瓜、胡萝卜、松仁、色拉酱 各适量
主食： 拌饭 1碗（醋+生抽+蜂蜜+麻油） 各少量
生鱼片@金枪鱼的做法步骤
步骤 1
冰箱取出金枪鱼，化冻；
步骤 2
蔬菜洗净，用凉白开冲过后浸泡10分钟，切细丝；
步骤 3
加入色拉酱拌均匀，撒少许芝麻；
步骤 4
金枪鱼解冻好切片；
步骤 5
沾料汁：生抽+枫糖浆（或蜂蜜）+芥末酱，调匀；
步骤 6
来一盘满满的金枪鱼，就是要吃的畅快
步骤 7
米饭，淋入调味料汁、点些紫菜碎，上盘开吃～
菜系及功效：日本料理
口味：芥末味
日式生鱼片的制作材料：
主料：净活黑鱼肉（生鱼肉）750克。
辅料：白萝卜500克,西生菜,胡萝卜花少许。
调料："瓦萨毕"25克,日本酱油100克。
日式生鱼片的特色：
香浓微辣，鲜咸味厚。
教您日式生鱼片怎么做，如何做日式生鱼片
1.将白萝卜去根须，切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，用切片机切成0.1厘米厚的片，再切制成细丝），用冷水浸泡后，沥尽水分，堆在条盘一端呈丘状。将"瓦萨毕"洗净，用家用搅拌机打制成泥，盛入小碟。
2.将活鱼宰净，去内脏，剔去骨刺、鱼皮，起净鱼肉两扇，用刀片成5厘米长、2.5厘米宽、0.1厘米厚的薄片，码在盘中另一端，以西生菜、胡萝卜花点缀好。将酱油、"瓦萨毕"泥盛入小碟，配生鱼片一同上桌，蘸而食之。
提示：1.该菜在制作装潢上，可参考"龙虾刺身"的制作，以"龙虾船"盛菜。在甲板上排好生鱼片，在甲板周围，围白萝卜丝、胡萝卜丝，在船头点缀西生菜和胡萝卜花，入冷柜冻15分钟，起出，在甲板下放入干冰。将船围杆上的小鱼网打开罩在船上，与调料碟一同上桌。船中有白气冒出，雾气缭绕，如入仙境。2."瓦萨毕"似辣根，体小，打成的茸呈浅绿色，是吃生食必不可少的调料。如果没有"瓦萨毕"，也可配日本芥末膏，则属芥末味型之佳菜。制作"生鱼片"多用"墨鱼"（生鱼）肉。在日本有些地区也用活鲤鱼肉制作，其做法虽有异，但配料一样。
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