大龙虾怎么做好吃又简单的做法视频
知味大龙虾
材料：900克左右大龙虾1只，柠檬1片，黄油1小块，姜4片，蒜头3瓣，葱2颗，红辣椒半个，黑胡椒粉、盐各适量。
做法：
1、将龙虾处理好洗净，对开成两半，将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈，将肉与壳分离一些并分别装盘；
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用)，剁碎备用；
3、开小火将黄油入锅化开，转中火下2中剁碎的配料，翻炒出香味关火，再放入黑胡椒粉和盐调味；
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上，蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火，撒上葱花闷1分钟出锅。
小诀窍
龙虾不要买太大，这样一只800多克的，按这样的做法，就要分两个盘子蒸两次了，因为家里不像酒店里有蒸汽箱，也没有那么大的盘子，所以，我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。
龙虾是含有丰富的蛋白质的，所以我们食用是可以很好的维持钾钠平衡；消除水肿，能够提高我们身体的免疫力，调低血压，缓解贫血的状况，含有丰富的铜，我们食用是可以对血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能都是有非常不错的功效的。
通过上面的介绍，我们也是很好的了解大龙虾怎么做好吃了，知味大龙虾是一种非常不错的做法，我们在制作的时候是可以很好的按照上面的方法进行制作的，但是要注意很好的控制火候，食材上也是可以搭配一些自己喜欢的食物。
大龙虾做法视频教程
详细讲解蒜蓉龙虾制作过程，蒜香味浓，鲜辣适口
材料：
龙虾1000克，蒜头500克，野山椒20克，黄椒酱6克，青椒3个。
调味料：
1.香叶两片，白芷两片，八角一个。
2.色拉油1桶，菜籽油150克，姜片8克，葱结1个，高汤750克，鸡精2克，盐3克，白糖5克，白酒6克，啤酒1瓶，麻油3克，香菜段10克。
做法：
1.将龙虾洗刷干净；
2.将蒜头和野山椒放入搅拌机中，搅打成蓉；
3.将蒜蓉倒出，再加入适量的黄椒酱；
4.将香叶、白芷和八角放入碗中，加入少许的清水浸泡一下；
5.将青椒改刀切滚刀块；
6.垫入盘中；
7.锅上火烧热，下入适量的菜籽油；
8.将蒜蓉倒入锅中；
9.小火慢熬；
10.熬出蒜蓉和辣椒的香味后，倒出备用；
11.大锅烧热倒入适量的色拉油；
12.油温烧至七八成热；
13.将龙虾下入锅中，冲炸一下；
14.捞出备用；
15.锅下水少许的菜籽油；
16.将姜片下入锅中，煸干煸香；
17.将葱结下入锅中，煸出香味；
18.将泡过水的香料倒入锅中，一起煸炒出香；
19.加入少许的清水；
20.然后再加入1瓢高汤；
21.烧开后转中小火熬8分钟；
22.打去渣料；
23.将龙虾倒入锅中；
24.将熬好的蒜蓉酱加入一部分一起烧；
25.然后依次调入适量的盐和鸡精；
26.根据个人口味加入少许的白糖；
27.再加入适量的白酒；
28.加入400克左右的啤酒；
29.大火烧开后，转中小火烧五分钟；
30.加盖关火，利用炉灶余温，将龙虾焖10分钟；
31.出锅摆入盘中；
32.熬好的蒜蓉酱，再撒一部分在龙虾上面；
33.淋入少许的麻油；
34.再撒点香菜段。
▲小贴士：
1.熬制蒜蓉酱时里面的野山椒和黄椒酱根据个人吃辣程度适量加入。
2.熬蒜蓉酱小火大概需要五分钟左右。
3.炸龙虾的时间不宜过长，冲炸龙虾的时间要控制在10～15秒钟，否则龙虾肉质变老，影响口感。
4.青壳龙虾比较嫩，不需要烧的时间太长，烧4～5分钟加盖关火，利用炉灶余温将龙虾焖熟，这样比火烧出来的龙虾要更嫩，而且虾肉不会缩小，不会发柴。
食材用料
加拿大龙虾 1只
大葱 适量相克食物
大蒜 适量相克食物
盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
白糖 适量相克食物
味极鲜 适量
鸡精 适量
蒜蓉开背大龙虾的做法
1.准备材料，龙虾
2.新鲜龙虾在清水中反复冲洗，清理干净。
挑选龙虾其实很讲究，主要以生猛活龙虾为主，要观察龙虾头身均匀，表面看着明亮。龙虾买来后可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，让龙虾吐尽体内的泥沙。
3.扒开龙虾头部两侧，拔掉龙虾鳃，将龙虾身和虾钳分开。
4.将龙虾身用剪刀剪开一个小口，用刀切成两半。
5.清理掉虾线以及周围脏东西。
6.葱末、蒜末混合在一起，倒入适量生抽、少量耗油、放入鸡精、盐、白糖、味极鲜，搅拌均匀。
这里放白糖的目的是提鲜，但注意要适量
7.将调好的调料汁均匀倒在龙虾上。
8.入蒸锅开始清蒸，时间10-15分钟为宜。
9.鲜味十足的龙虾出锅啦！只经过清蒸这一道简单的工序便铸造了一道高大上的美餐。
10.成品
用手机看这道菜做法
小贴士
龙虾是虾类中最大的一类，主要分布于热带海域，是名贵的海产品，龙虾的蛋白质含量远高于其他淡水和海水鱼虾，它的氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需而又不能自身合成的八种氨基酸，还含有脊椎动物体内含量较少的精氨酸，龙虾肉易被人体消化和吸收，并具备防止胆固醇在体内蓄积的作用。
龙虾和其他水产品一样，含有人体所需的矿物质成分，例如钙、钠等，因此多吃龙虾肉可以保持神经、肌肉的兴奋性。龙虾还富含维生素A、C、D，所以多吃龙虾对人体大有益处。
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