烘焙入门必学的盒子蛋糕！
无论是烘焙或者私房，做为入门级的蛋糕盒子都值得一学，今天做一个可可味的慕斯盒子蛋糕，加入酸奶的慕斯液，吃着一点也不腻。这个小盒子容量是280ml，一人一份刚刚好。步骤虽然有点复杂，但是口味超棒哦。
?蛋糕体部分?
材料：鸡蛋3个、牛奶30克、玉米油30克、可可粉6克、低粉30克、糖30克 做法01.牛奶加热溶解可可粉搅拌，加入油搅拌乳化
02.筛入低粉搅拌至无干粉、再加入蛋黄搅拌均匀
03.糖分2次加入蛋清混合打发至湿性发泡
04.将1/3蛋清与可可糊混合，再整体混合翻拌
05.烤箱160度中层烤18分钟
?慕斯液部分?
材料：牛奶15克、可可粉5克、吉利丁片5克、无糖老酸奶100克、炼乳20克、淡奶油100克 做法01.牛奶加热溶解可可粉，加入提前用凉水泡软的吉利丁片，完全溶解混合，如果吉利丁片不好溶解，可以隔水加热
02.老酸奶是冷藏的，隔热水加热至手温，倒入可可吉利丁液、加入炼乳
03.淡奶油打发至不流动状态，和酸奶混合
?组合?
材料：蛋糕盒4个，大小11.5*6*4.5厘米（4.5厘米是加盖高度）01.蛋糕片按盒子大小切成8小块
02.按1层蛋糕片，1层30克慕斯液重复2次，一共是4层
03.加盖冷藏2小时以上
?淡奶油装饰?
材料：淡奶油100克、可可粉5克、糖8克 做法01.淡奶油打发至6分发
02.用多少裱花嘴挤出花纹，最后可以再撒一点可可粉装饰
无敌榴莲盒子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
草莓雪域芝士盒子蛋糕！！天花板私房菜配方。
材料：
1、芝士蛋糕：鸡蛋3个、奶油奶酪90克、淡奶油50克、牛奶10克、低粉20克、玉米淀粉10克、细砂糖30克（如果没有玉米淀粉，可以全部用低粉，共30克）。
2、草莓奶油：草莓酱30克（用70克草莓+7克糖熬制，成品约为30克）、淡奶油100克。
3、巧克力碎：白巧克力30-40克。
4、装饰草莓：4颗。
5、芝士蛋糕模具：18*18cm方形固底模具。
6、蛋糕盒子：12*4*5cm，共3个。
做法：
1、先熬草莓酱，先草莓切小块，加糖腌制30分钟，然后用小火将草莓熬到比较干的样子，冷藏后用于淡奶油打发。
2、下来开始做芝士蛋糕，芝士蛋糕用的是水浴法，在做蛋糕前就可以开始预热了在烤盘中加入1cm高的冷水，烤箱预热140度。
3、芝士软化后加入淡奶油和牛奶，隔热水搅拌至顺滑。
4、筛入低粉和玉米淀粉搅拌，再加入蛋黄搅拌。
5、蛋白分2次加糖，打发至湿性发泡，先将1/3蛋白霜加入蛋黄翻拌，再全部翻拌均匀。
6、倒入铺好油纸的模具，烤55-60分钟，取出放凉后放入冰箱2小时以上，口感更佳。
7、将芝士蛋糕按盒子形状切成3份（其中1份需要用2块拼接）。
8、淡奶油加入草莓酱打发，用裱花袋挤在芝士蛋糕上，用小抹刀大致抹平。
9、白巧克力隔热水溶化后，倒在平盘上冷冻，变硬后用饼干模具或勺子边缘刮出巧克力碎，刮好的巧克力碎不能用手抓，用刮板直接撒在奶油上面，再装饰草莓就完成啦。
用料 ?
低筋面粉 40克
玉米油 40克
水（或牛奶） 40克
鸡蛋（不大不小） 4个
细砂糖（蛋黄用） 10克
细砂糖（蛋白用） 30克
细砂糖（奶油用） 25克
淡奶油（一盒） 250ml
榴莲 按个人口味可多可少
香草精（或白醋） 几滴
蛋糕盒子（6个） 规格大小为280ml
烤盘 28cm*28cm三能金盘
油纸 烘焙专用油纸
无敌榴莲盒子蛋糕的做法 ?
用干净的盆分离蛋白、蛋黄（注意蛋白盆里不能有水或油，也不能有破裂的蛋黄流进去，否则会影响打发）
将10克细砂糖倒入蛋黄，用手动打蛋器顺时针搅匀直至细砂糖融化；倒入油顺时针搅匀融合，再倒入水（或牛奶）顺时针搅匀融合；最后筛入低筋粉，顺时针搅匀融合细腻如上图效果即可。
蛋白打发。倒入几滴香草精，没有的话倒几滴白醋也行；先低速打发蛋白起大鱼眼泡，然后30克细砂糖分成三次倒入蛋白进行中高速打发，至蛋白细腻不太流动后，转为低速打发，打发成上图大弯钩效果即可。
预热烤箱，上下管180度约10分钟。
铲一大坨蛋白到蛋黄糊里翻拌至大致均匀，然后全部倒入蛋白盆翻拌均匀。
翻拌好的蛋糕糊。
烤盘（28cm*28cm三能金盘）上垫油纸，沿着烤盘四壁折压定型。
倒入蛋糕糊，尽量厚薄均匀，表面不好看无所谓，最后的成品是看不出来的，放入烤箱中下层烤18分钟。
烤好的蛋糕。
撕去油纸，反面晾凉。
晾凉的过程中来制作奶油和榴莲糜。
榴莲肉可以比这个多，最好不要再少，再少影响口感。
250ml奶油倒入盆里，加入25克细砂糖打发至不流动稍硬的状态，如图，放入冰箱冷藏备用。
打蛋器不用洗，把榴莲肉打细，如图。
晾凉的蛋糕用面包刀平均分成12块，歪歪扭扭的边缘可以切下用来填充盒子的空隙。
装一块蛋糕，用小勺子抹一层奶油，再抹一层榴莲，然后再放一块蛋糕，再抹一层奶油，最后再抹一层榴莲，就OK了。
像这样。
刚好做6盒，开吃吧！不吃的话要记得放冰箱冷藏，一般放两天没问题。
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