麻油鸡的做法窍门
麻油鸡是非常有名的产妇月子菜，特别在南方地区，有产后产妇必吃麻油鸡的传统。吃麻油鸡除了是一种传统外，其菜肴本身对产妇也有很多好处，可以帮助滋补气血，调理身体，帮助其尽快恢复体力。麻油鸡做法简单易学，家中有产妇的不妨一试。
一、麻油鸡的做法教程：
1、鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状;
2、老姜刷干净，连皮一起切成薄片;
3、将麻油倒入锅内，用大火烧热;
4、放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑;
5、转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟;
6、将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上30～40分钟即可。
7、一道好吃的麻油鸡就做好了，这可是专门为孕妇秘制的做法哟。
二、麻油鸡的做法小技巧：
1、传统的做法是加很多的生姜放在麻油里高温炸，这样做显然吃了很容易上火，所以我先加食用油再加一点麻油，原来的油炸生姜改成煸炒，这样温度不是很高，生姜的量也合适。
2、鸡肉先焯水去除腥味，而且在焯水的时候加入了料酒，这样等一会根本不用再加料酒，因为生姜也可以去腥的。
3、选用的是嫩鸡，所以不用煮很久，加上了香菇和蘑菇让麻油鸡营养搭配更加合理，有了食用菌类的加入，当然更不容。
生抽酱油鸡怎么做法
豉 油 鸡
材料
三黄鸡1只，老抽，生抽，红葱头，姜片，冰糖，八角，桂皮，香菇，米酒，盐，清水
做法
（1）原料；
（2）配料；
（3）将配料倒入砂锅中，用小火煮开；
（4）待汁水煮开后，让鸡浸入汁水，关盖，继续开小火2分钟后关火，不开盖，
?焖半小时后翻身继续浸泡；
（5）过2小时后，重复图4的步骤；
（6）在吃前，也可稍微再加热，也可直接切件上盘。
小诀窍
（1）由于鸡肉较嫩，容易熟，而且砂锅的保温性非常好，整个过程其实主要是
?利用余温来焖熟。这样可以保证鸡肉的嫩滑；?
（2）各配料比例未详细记录，大家可以根据自己的口味来调配。
?还可加入麻油或沙姜粉等调料。
?但酱油的比例和水的比例基本是1：2。汁水能尽量浸满整鸡更好；?
（3）还可用微波炉来做这道菜。
材料准备：鸡、食用油、酱油、糖（红糖冰糖皆可）、水
第一步
先将鸡清理干净，我这里是用到四分之一的鸡，摸少许盐到鸡的全身，里里外外都要抹上盐，然后把鸡的皮稍微晾干一点，让鸡入一下味。这边热锅冷油，鸡皮朝下，沿锅边加点水，立马盖上锅盖，煎至表皮焦硬状态即可。
第二步
5勺酱油一碗水放入锅中煮至沸腾，加点红糖，尝一下咸淡够不够，不够可以再加点酱油。
(这里加糖是为了中和它的咸味，让酱油的味道更有层次感).随后把鸡放下去多翻动，沾上酱油至全身都变色了，可以用筷子把鸡肉压下去，浸泡过酱油。
第三步
锅内蘸料煮开后，用饭碗装水，用勺子将冷水倒在鸡身上，这样可以让鸡快速降温，保持肉质嫩滑。然后盖上锅盖，等一会酱油再次煮开，将鸡翻身，倒冷水，多重复几次直到把鸡弄熟。（煮到汁收得差不多就可以了，汁要留着点噢）吃的时候可以蘸酱。和大家分享一个辨别鸡肉有没有熟的小技巧，用筷子插鸡肉，能轻松扎进去没流血水就说明熟了。
第四步
诱人的酱油色，看着就口水巴巴，关火后待鸡冷了以后就可以斩块装碟了。
第五步
切件开吃吧。待鸡肉冷却后，皮爽肉嫩。最好吃的还是鸡背那块肉，嫩滑爽口好吃的很。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572218205.html
相关推荐
-
种植香椿前景怎样
香椿营养丰富、风味独特，具有很高的药用价值。民间古有“食用香椿，不染杂病”之说。我国未来的蔬菜业正在向营养型和保健型转化。香椿芽作为一种名、稀、特、药食兼用的新型蔬菜，越来越受人们的青睐。但野生香椿由于量少、采摘难、供应期短，难以满足市场需...
-
平林村位于哪个省哪个市
平林村位于泗城镇东北部，与本镇官仓村、洋妹村、金保村接壤，距县城14公里，属土山区，居住有壮、瑶两个民族，其中壮族占53%，瑶族（蓝靛瑶）占47%。全村辖6个村民小组、7个自然屯，共有165户747人。设有党支部1个，共有党员16名。全村土...
-
石材胶水干了怎么处理
处理干固的石材胶水可以采用以下方法：使用化学溶剂可以使用家庭清洁剂、酒精、醋或稀释的盐酸等溶剂，用软布蘸取溶剂涂抹在胶的表面，然后用刮板或铁丝沙纸擦拭。使用热气使用吹风机或火箭炉烘烤胶的表面，让其软化后用刮板或铁丝沙纸擦拭。使用机械打磨使用...
-
雅思多少分留学无压力
对于留学申请，不同国家和大学对雅思成绩的要求不同。以下是一些一般性的指导信息：英国：大多数英国大学要求雅思总分在6.0到7.0之间，单项成绩不得低于5.5分。对于顶尖大学或竞争激烈的专业，可能需要7.5分甚至更高。澳大利亚：八大院校的本科和...
-
珠海国能新材料有限公司怎么样
挺不错。法定代表人：葛凯成立时间：2002-12-24登记状态：在营（开业）企业注册资本：5084.5万元人民币企业地址：珠海市香洲区南屏镇广南路4057号1栋一楼、二楼A区、五楼A、B区经营范围：一般项目:玻璃纤维增强塑料制品制造;玻璃纤...
-
硝铵钙的用途和效果
1、硝铵钙是一种中性肥料，生理酸性度小，对酸性土壤有改良的作用。2、在土壤中施入硝铵钙后，土壤的酸碱度会变小，不会造成土壤板结，还能让土壤变得更加疏松。3、硝铵钙能降低活性铝的浓度，减少活性磷的固定，还能提供水溶性钙，能够增强植物对病害的抵...
-
名爵锐腾15t发动机质量怎么样
名爵锐腾1.5t发动机质量非常可靠MG GS 名爵锐腾搭载上汽MGE 2.0TGI缸内中置直喷涡轮增压发动机。这个代号为15E4E的1.5T直列四缸发动机，该机型是上汽集团与上汽通用共同开发的产物，不仅在锐腾上，别克的昂科威也同样搭载了这款...
-
房屋买卖过户在哪里办理
法律主观：房屋买卖办理房子过户的手续： 1、买卖双方（卖方如果结了婚，必须夫妻双方都到）持买卖协议、双方《身份证》（卖方夫妻双方都要，还要户口本）、原《 房屋所有权证 》到房地产交易管理部门申请办理房屋产权转让手续；并申报交易价格； 2、房...
-
奥迪q3起停功能故障怎么回事
已经5000公里了。我感觉我的小三发动机的启停有问题，有时候会出故障。主要原因如下:1。安全带系好，空开关未打开，水箱温度90。比如我在这个红绿灯，刹车被压死，发动机成功熄火。然而，释放后，我们继续行驶了几百米。在下一个红绿灯...
-
生产线设备的介绍
生产线设备由动力辊桶组件、铝旁板、片架、拉杆、承座、驱动装置和链条组成。无动力辊道由无动力辊桶组件、铝旁板、片架、拉杆、承座组成。动力辊道由驱动装 置带动牵引链条，链条带动各动力辊桶上的链轮转动，从而由转动的输送工作。无动力辊道由人推拉工件...
-
地热水是如何形成的
冷却过程中的岩浆使地下水升温，并沿地壳上的大裂缝溢出，最后形成了地热水。有些地热水被泥土、农田、山林掩盖，水并不溢出地表，需人工钻个孔，把水引出地表才能加以利用。地热水储存有大量热能，除医疗、洗浴外，还广泛用于工农业生产等方面。利用地热水发...
-
石家庄至驮梁骑行路线
9小时11分钟约 137.6公里石家庄市从起点向正北方向出发，走30米，右转进入中山东路沿中山东路走60米，左转穿过马路往回走继续沿中山东路走390米，直走进入中山东路辅路沿中山东路辅路走520米，直走进入中山东路沿中山东路走260米，右...