蒜苔怎么做好吃——蒜苔的简单美味做法
蒜苔非常好吃，接下来我们就来讲一讲蒜苔怎么做好吃-蒜苔的简单美味做法。
要想做好吃的蒜苔，我们需要准备以下材料：蒜苔、牙签、葱姜蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、香油等。
02首先我们需要把蒜苔去除掉根部比较老的地方和蒜苔头的芽一定要去掉，然后把蒜苔切成一段一段的。
03然后把清洗干净并且切成段的蒜苔放入锅里面用水煮一段时间，基本上凉水下锅开锅后几分钟就可以捞出控干水分备用了，然后用牙签把蒜苔划成一条一条的。
04最后就是要搭配凉拌蒜苔的酱汁了（一勺生抽、适量的盐、温水、几滴香油、蒜末、蚝油）
炒蒜苔的家常做法是准备好蒜苔，去掉根部和黄叶子，洗净后切成段。
热锅凉油，油热后放入蒜苔段，用中小火翻炒。炒至蒜苔变软变熟，加入适量盐调味，继续翻炒均匀。出锅前尝一下味道，如需调整可适量加盐，出锅即可。 炒蒜苔时不用加水，蒜苔本身会出水，炒出来的口感更好。
炒蒜苔的时间不要过长，否则口感会变差。为了使蒜苔更加鲜嫩，可以事先将蒜苔泡在凉开水中，然后再切段炒制。如果喜欢口感更加脆嫩，可以在炒制过程中加入少量生抽，这样炒出来的蒜苔更加鲜美可口。蒜苔应该具有浓郁的蒜香味，如果没有气味或者味道不好，可能是蒜苔不新鲜或者质量不好。
选购蒜苔的注意事项
1、外观：蒜苔的外观应该新鲜翠绿，没有变黄、变褐或者变软的现象，表面应该无损伤、无病虫害和腐烂。
2、长度：选择长度适中的蒜苔，过短的可能是由于过早采摘或者生长不良，过长的则可能是因为生长过度而影响口感。
3、直径：选择直径适中的蒜苔，过粗的可能质地较老，过细的则可能质地较嫩。
4、弹性：选择质地脆嫩、有一定弹性的蒜苔，如果质地过于坚硬或者过于松散，可能口感不佳。
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