蒜苔怎么长出来的
蒜苔是大蒜生长成熟之后，长出的花枝，其顶部存在花苞，在养护蒜苔的过程中，可以为其喷洒多菌灵溶液，消灭植株上的细菌，也可以为蒜苔提供矿物质含量丰富的天然水，浸湿全部的土壤，还可以为其提供腐熟的农家肥，保持土壤肥沃。
蒜苔又被叫做蒜毫，但在南方地区被称之为蒜苗，它是从大蒜中抽出的花茎，它在我国种植范围很广，也是我国蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一，蒜苔能够温中下气、补虚、调和脏腑，还能防癌、活血、杀菌的功效。
种植
1、生长过程
蒜苔是从大蒜根部长出的。大蒜在生长成熟后，就会进入花芽分化阶段，此时大蒜根部就会长出花杆用于开花，这个花杆就是蒜苔，其顶部就是花苞。在采收蒜苔时，可以隔着叶片掐其根部，然后就可以将蒜苔顺利的抽出。
2、病害防治
在养护蒜苔的过程中，可以采取措施为植株防治病害。首先需要定期向蒜苔喷洒多菌灵溶液，消灭植株上的细菌，也可以为蒜苔通风透气，提高植株间的通风性，保持空气流通，还可以将蒜苔老化的叶片及时摘去，避免叶片腐烂滋生细菌。
3、科学施肥
蒜苔是花芽分化的产物，所以在养护蒜苔时，需要为其提供以磷钾肥为主的肥料，促使植株生长的更加粗壮，减少氮肥的使用，以免影响蒜苔的品质。在施肥的过程中，需要将肥料稀释后提供给植株，避免蒜苔出现肥害。
4、补充水分
蒜苔在生长的过程中离不开水分，浇水不足就会导致植株干枯受损，无法正常生长，所以在养护蒜苔的过程中，可以定期的观察土壤的变化，在土壤干燥的情况下，需要及时向蒜苔浇灌水分，在土壤湿润时，则可以减少水分的供应。
蒜苔怎么种植？
种植蒜苔需要挑选产量比较高的品种，也应该挑选比较大的蒜头，保持均匀，然后把比较小的蒜瓣、变黄的蒜瓣以及变软的蒜瓣全部的淘汰出去。总之在挑选的时候，100个蒜瓣的重量基本上是在一斤左右，如果重量不符合说明也是质量有问题。
01种植蒜苔还需要选择肥沃的土壤，然后及时做好灌溉。在种植之前需要整理土地进行施肥，基本上每亩土地应该施加大概50公斤的有机肥料，然后进行耕种，就可以有效促进于根系的生长。
02在种植蒜苔时，完全可以选择锄沟播种，每一行的距离大概是接近10公分到15公分。播种的时候就应该事先的挖好沟，然后控制好距离，一边播种，一边用手将土盖上，可以有效预防大蒜歪倒。
03在种植完毕之后，需要利用工具把地面压平，然后浇水进行压膜。没有除草膜的需要喷上除草剂，然后进行压膜。经过压膜就可以有效提升蒜苔的生产几率。
04在种植蒜苔的时候，如果遇到干旱的天气，也必须要合理的浇水，然后进行除草，如此可以保证土壤的疏松，另外建议每个月都应该进行一次施肥，每一次施肥大概是每亩20公斤左右。
（1）选择适宜品种
选择蒜薹粗壮、蒜头外观颜色一致、瓣数相近且均匀饱满的品种，如四川二水早、云顶早、青龙白蒜、苍山大蒜等。
（2）精细整地
土壤经深翻并整细、整平，然后按2米规格放线，做成畦面宽1.8米的畦面，两边开挖宽20厘米，深15厘米丰产沟，结合整地每667米2施土杂肥4000～5000千克或腐熟有机肥2000～2500千克、饼肥150～200千克及适量化学肥料。
（3）适期播种，合理密植
北方地区9月中、下旬播种。苏北地区9月上、中旬，长江流域9月下旬至10月中旬，华南地区8月上、中旬。播前喷除草剂并用宽2米、厚0.004毫米的地膜覆盖。将选好的蒜种先用井水浸泡12～16小时，捞出后再用10%的石灰水浸泡30分钟，再用0.2%磷酸二氢钾水溶液浸4～6小时，捞出后按行距18～20厘米、株距7～8厘米播种，播深3～4厘米，每667米2栽40000～50000株。
（4）科学管理
一是及时破膜放苗，对不能自行破膜的幼苗要及时进行人工辅助出苗，用小铁丝弯成小钩进行破膜引苗；二是加强肥水管理，根据天气变化情况浇一次越冬水，黑龙江在10月下旬，华北平原在“小雪”前后，苏北地区在大雪前后，翌年初春浇返青水，黑龙江4月上旬，华北地区3月中旬，苏北地区3月上旬，并结合浇水追施氮素肥料，特别要重施薹肥，孕薹肥提早到烂母前5～7天追施，促薹分化。在露尾前10～15天重施薹肥，每667米2可追尿素15～20千克或大蒜专用肥15～20千克，露尾后喷施微肥，促薹快速生长。采薹前3～5天停止浇水；三是适时采收。当蒜薹弯曲似秤钩，薹苞明显膨大，颜色由绿转白，薹近叶鞘又有4～5厘米长变成**时，即可采收。
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