清蒸黄花鱼怎么做好吃又简单
食材明细
主料
黄花鱼一条
辅料葱白适量
姜适量
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
清蒸黄花鱼的做法步骤
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1
准备好黄花鱼一条。
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2
鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里。（头尾也可不去）
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3
姜切丝、葱白切段。
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4
姜丝葱段放在鱼身上，加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。
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5
将腌好的鱼放进锅内。
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6
加盖大火蒸15分钟即可。
清蒸黄花鱼的简单家常做法如下：
原料：黄花鱼、小米辣、香葱、大蒜、姜、料酒、植物油、蒸鱼豉油。
工具：鱼盘、刀、蒸锅、炒锅。
1、黄花鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑腹、去腹内脊骨下的大块污血，冲洗干净。
2、鱼身两边各深划两刀，将姜片塞在刀口处，鱼鳃处各放一片姜，腹肉放两片姜，表面淋少许料酒；放蒸锅，大火上汽后蒸10-12分钟，根据鱼的大小调整时间。
3、小米辣斜切粗丝，香葱切末，大蒜剁碎。
4、出锅后倒掉鱼盘中的汁水，去掉表面的姜片，均匀铺撒小米辣、香葱末、蒜末。
5、烧一点植物油，油即将冒烟时离火，均匀地淋在鱼身小料上，激发出香味。
6、趁热淋上蒸鱼豉油，鱼肉够不够味就全在这豉油上了，可多淋一些。
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