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怎么炒一盘好的苦瓜炒蛋

苦瓜炒蛋

怎么炒一盘好的苦瓜炒蛋

主料

苦瓜 鸡蛋

辅料

盐少量 油适量

苦瓜炒蛋的做法步骤

1.?苦瓜切薄片,用盐抓腌10分钟 清水轻轻冲洗

2.?鸡蛋加盐打散

3.?下油热锅 小火把蛋液滑炒成块状(快炒保持鸡蛋嫩滑)装起待用

4.?大火热油,下苦瓜片快速炒软,加入鸡蛋块,盐,炒至均匀即

小贴士

苦瓜不苦的窍门:

1)苦瓜尽量切得薄一些

2)用盐用手抓腌10分钟

3)用清水冲洗掉苦水

材料

鸡蛋苦瓜葡萄干 ?盐

做法

1、热锅加油,温热后,倒入打散的鸡蛋;

2、鸡蛋炒一下,加苦瓜(如果怕苦,可以事先用凉水泡下苦瓜),炒3分钟;

3、加盐调味,撒一把泡软的葡萄干翻炒一下,出锅就可以吃咯~苦瓜富含高维生素,又祛火清热,是不错的蔬菜呢~

材料

鸡蛋3个,苦瓜50克,尖椒50克,洋葱50克,料酒5ml,盐3克,鸡精2克,食用油适量

做法

1、准备好鸡蛋、苦瓜、尖椒、洋葱。

2、鸡蛋打入大碗中,加入盐、鸡精、料酒,搅打均匀。

3、洋葱、苦瓜、尖椒洗净,分别切成小丁。

4、把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀。

5、锅中放入油烧热,倒入步骤(4)的蛋液。

6、快速炒制蛋液凝固,让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可。

小诀窍

菜丁可以随便搭配,最后选用一些易熟的可以生吃的蔬菜。

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