猪腰怎样做好吃
爆炒腰花的用料
猪腰2个 青椒半个
红椒半个 洋葱半个
黑木耳4朵 蒜2瓣
姜丝少许 大葱或小葱一段
汁 生抽2勺
老抽1勺 蚝油1勺
醋半勺 糖半勺
料酒半勺
爆炒腰花的做法
步骤1
猪腰子，剖开处理掉内面白色的东西。要不然太臊了。建议买下猪腰子的时候就叫他们代替处理。
步骤2
光面朝上，切出腰花。下刀间隔均匀，深浅为不超过腰子厚度的2/3。
步骤3
切成小块
步骤4
放入碗内，加料酒和少量玉米淀粉
步骤5
搅拌均匀，腌制半小时。
步骤6
腌制腰花的时候处理配料。青椒、红椒、洋葱、木耳切成小块
步骤7
葱、姜、蒜切成丝
步骤8
调好酱汁，备用
步骤9
析出很多血水
步骤10
洗净，备用
步骤11
水烧开，放入腰花，汆15秒，其实我数到15就出锅了
步骤12
沥干水分备用
步骤13
油锅烧热，放入蒜瓣、姜丝炒香再放入葱丝
步骤14
加入洋葱，翻炒
步骤15
加入青椒、红椒、黑木耳翻炒
步骤16
放入腰花，翻炒
步骤17
加入调好的酱汁，翻炒片刻。根据个人口味，如果觉得淡可以加少许盐。出锅
步骤18
没有加水，所以汤汁不多。没有什么臊味，很香。
步骤19
自己也尝了一下。从来不吃内脏的自己能够接受
爆炒腰花的烹饪技巧
特别注意清理腰子内面东西，清理不干净臊味太重。喜欢辣味的话可以放辣椒。我做的这个口感偏苏式，偏甜。
猪腰子怎么做法好吃又补肾
猪腰煲汤步骤。
1、原料：猪腰子1只，鸡汤大半碗。
2、配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐。
3、猪腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可。
4、鸡汤大半碗，入木耳、笋炖开后，转小火。
5、猪腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了。
6、汤里入娃娃菜、葱、姜，调一点胡椒粉。
7、汤开后，入烫好的猪腰子，锅开后略调料酒、盐，放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。
猪腰
性味：咸、平、无毒。
归经：入肾。
功效：理肾气，通膀胱，消积滞，止
消渴。
主治：肾虚所致的腰酸痛，肾虚遗精
，耳聋，水肿，小便不利。
适宜人群
一般人群均可食用
1.
适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、
盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣
者食用；
2.
血脂偏高者、高胆固醇者忌食
[编辑本段]猪腰子食疗作用
猪腰子味甘咸、性平，入肾经；
有补肾、强腰、益气的作用。
制作指导
1.
猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌
，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷
”等；
2.
炒腰花时加上葱段、姜片和青椒
，味道鲜美；
3.
猪腰子切片后，为去臊味，用葱
姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片
发白膨胀即成；
4.
猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
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