墨鱼怎么做好吃法
墨斗鱼是大家十分了解的一种淡水鱼，墨斗鱼的做法有很多种多样大家能够依据自身的口感开展挑选。一般状况下，大家感觉墨斗鱼的制做是非常复杂，因此 并不是很清晰实际的怎样制作墨斗鱼的味儿才可以更强一些。家中常常制做的墨斗鱼可以考虑大家的口感，并且还可以比较健康和环境卫生。因此 一般状况下，假如自己在家开展制做墨斗鱼才算是最有效的方式。墨斗鱼怎样做好吃呢？
墨鱼怎么做美味又简单：墨斗鱼老鸭汤
原材料： 老鸭一只、墨斗鱼三只、生姜一块、葱二根、酒酿小半碗
作法： 1、老鸭斩块状，凉水焯烫，洗去白沫子储备用。 2、墨斗鱼用凉水侵泡十五分钟，泡好的墨斗鱼切成片。 3、沙煲内放进鸭块和墨斗鱼，添加生姜片和葱结，引入一定量凉水。火灾沸开后转文火煲一小时。 4、一小时后倒进小半碗酒酿，再度沸开后转文火煲一小时就可以服用。 5、墨斗鱼内置咸鲜香，因此 这道汤不用调料。
墨鱼怎么做美味又简单：蒜苗炒墨鱼
原材料： 蒜苗300g、盐2g、生抽酱油2勺、酱油1勺、葱段适当、生姜沫适当、植物油适当
作法： 1、先把墨斗鱼鲜切花，焯水。 2、随后洗蒜苗，切胡萝卜，姜蒜洗切。 3、随后加点油，将全部的食材所有装进去，炒过就可以。
墨鱼怎么做美味又简单：麻汁墨鱼丸
原材料： 墨鱼丸数颗、金针蘑适当、牛肉适当、麻汁适当、芝麻油一勺、油辣子适当、蒜末适当、生抽适当
作法： 1、最先将全部食物准备好。 2、烧开后，先后放进墨鱼丸，金针蘑和牛肉。 3、食物煮开后放进碗中预留，将芝麻油、蒜末、生抽倒进花生酱内，搅拌均匀。 4、将调好的酱汁淋到墨鱼丸和牛肉上，浇上油辣子，洒上白芝麻、葱段和小米椒，喜爱吃辣椒的能够撒多一点辣椒粉。 5、鲜美的墨斗鱼有味道又夹着浓醇麻辣的味儿，赶快来一颗。
墨鱼怎么做美味又简单：墨鱼猪肚汤
原材料： 墨斗鱼6只、猪小肚一个半、莲籽适当、枸杞子少量
作法： 1、我们先来洗猪肚。猪小肚买回去，先放三炒勺盐来洗，内外都洗及时，搓揉。 2、随后冲干净。再放小麦面粉洗，内外都搓揉，再清洗干净。 3、最终再用醋洗，清洗干净以后，基本猪小肚上的粘液早已洗干净了，闻一下猪小肚自身的味儿都不那麼重了。 4、随后去异味。锅内放生姜片、大蒜、葱须、麻椒一小把煮沸，随后放米酒，把猪小肚装进去煮一小会，五分钟上下。 5、随后捞起来，再用盐洗一遍就可以了，主要是把猪小肚上煮出去的乳白色的东西洗干净。 6、新鲜墨斗鱼，洗干净，把肚里的白膜撕下。墨斗鱼和猪小肚切割成条。生姜片切条，放锅中进行爆香。 7、下猪小肚条和墨斗鱼条煸炒，倒进少量米酒快速煸炒，随后放水大火烧开。 8、汤里放两半大蒜和三段葱根放进莲籽转到火锅。文火熬汤。一个小时上下就好了。 9、煲好的汤里加盐和鸡精，弄点枸杞子再焖一会就能喝过。
炒墨鱼的家常做法
用料 ?
墨鱼（又名乌贼/目鱼） 2只
老抽 2勺
生抽 4勺
五香粉 1勺
白砂糖 2勺
水 3勺
简版红烧墨鱼的做法 ?
墨鱼头部去除眼睛和口器，躯干部分除去内脏和墨囊，洗干净备用，皮可剥可不剥，烧完之后口感上并无太大区别
老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合调成红烧汁备用
取不粘锅一只，将处理好的墨鱼放入锅中，点火加热，不用放油
倒入红烧汁，保持中火加热，期间用勺子不断舀起汤汁浇在墨鱼上，中途翻一次面
待墨鱼肉质收紧、躯体膨胀后捞出，用刀切成均匀的圈状，注意不要切到底，否则无法摆出图中的样子
大火加热锅中剩余的红烧汁直至浓稠，然后将酱汁均匀浇在墨鱼上即可。这样做出来的墨鱼口感鲜嫩类似白灼，但在浓厚的酱汁包裹下味道又接近目鱼大烤。
主料墨鱼2113500克青椒2个辅料油30毫升5261盐3克大蒜适量生姜适量黑胡椒粒适量料酒20毫升4102步骤清炒墨鱼的做法步1653骤11.青红椒和墨鱼摘选干净清炒墨鱼的做法步骤22.把墨鱼切十字花刀清炒墨鱼的做法步骤33.青红椒切斜片，墨鱼切块清炒墨鱼的做法步骤44.准备生姜片和蒜片清炒墨鱼的做法步骤55.锅内水开后把墨鱼倒入等卷曲后捞起洗净清炒墨鱼的做法步骤66.热锅倒油，温油下入姜蒜爆香清炒墨鱼的做法步骤77.再把青红椒倒入煸炒出香味清炒墨鱼的做法步骤88.倒入墨鱼清炒墨鱼的做法步骤99.加入料酒清炒墨鱼的做法步骤1010.加入盐煸炒均匀清炒墨鱼的做法步骤1111.磨入黑胡椒粒后熄火出锅清炒墨鱼的做法步骤1212.上桌
墨鱼介绍2113墨鱼是贝类，属软体动物门。墨5261鱼亦称乌贼鱼、墨斗鱼、目鱼等。干者叫明4102鱼。属软体动物中的头1653足类，产地分布很广，中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，中国舟山群岛出产最多。墨鱼肉、蛋、脊骨（中药名为海螵蛸）均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。在浩瀚的东海，生长着这样一种生物，它象鱼类一样遨游，但并不属于鱼类，人们习惯称它为“墨鱼”，也叫它为“乌贼”或“乌鱼则”。它是我国著名的海产品之一，在浙江，和大黄鱼、小黄鱼、带鱼统称为“四大经济鱼类”，深受广大消费者喜爱。墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼干和绿豆干煨汤食用起到明目降火等保健作用；“乌贼板”学名叫“乌贼骨”，又是中医上常用的药材，称“海螵蛸”。然而，大名鼎鼎的“墨鱼”，似鱼非鱼，没有鱼类的基本特征（如骨骼、鳞、鳍等），为何又称其为“鱼”呢？它究竟归属于哪一类呢？让我们从生物分类学的角度去观察就自然明白。我们的生物学家、水产专家将其归属于贝类。讲到这里，人们不禁要问，它也不象通常所见的贝类。如泥蚶、缢蛏、文蛤、贻贝、鲍鱼、螺丝等，外边都有或单或双的贝壳，这些贝类的外貌与它大相径庭，它应该属于“四不象”，无类可归。墨鱼的营养价值墨鱼不但味感鲜脆爽口，蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖，实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。墨鱼的食用效果1.补肾理气墨鱼干具有壮阳健身，益血补肾，健胃理气的功效。2.女性的理想食材无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。材料鲜墨鱼300克。调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。做法1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。
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