乌冬面的制作方法
乌冬面是最具汉族特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的.主角。下面给大家介绍乌冬面的制作方法，欢迎阅读!
食材明细
乌冬面300g
黄瓜1根
胡萝卜1根
秋葵2根
圣女果3个
鸡蛋1个
芝麻香油适量
味极鲜酱油适量
拌饭酱适量
招牌乌冬面的做法步骤
1、秋葵切段，胡萝卜、黄瓜切丝
2、锅中加入适量水，水沸后加入乌冬面煮3分钟
3、捞出过凉水，加入适量芝麻香油，拌匀后放入冰箱冷藏
4、锅中加入适量水，水沸后加入秋葵段、胡萝卜丝，焯熟后捞出
5、取出乌冬面，加入焯熟后的秋葵、胡萝卜丝，淋上适量味极鲜酱油
6、加入黄瓜丝、一勺拌饭酱
7、煮开水，打入鸡蛋，煮三分钟捞出
8、摆上圣女果，招牌乌冬面可以开食啦
使用的厨具： 不粘锅
乌冬面怎么做好吃
很多人都非常喜欢吃乌冬面，因为乌冬面是非常具有特色的面食，不仅味道非常好，而且营养非常的全面，乌冬面的做法也非常具有特色，那么你知道乌冬面的做法是怎样的吗？很多朋友虽然吃过，但对于做法可能并不了解，接下来将为大家详细讲解乌冬面的做法。
“乌冬”面在很多国家都甚为流行，实际是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。后来，在制作过程中人们往往在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料，也不失为一份可口的面食。
制作材料
主料：准备一斤面条(标准粉)
辅料：半斤牛肉(瘦)，五十克西兰花，三十克油菜心
调料：七十克植物油，十六克鸡粉，三十克酱油，五克料酒，十克淀粉(玉米)，十克盐
制作流程
1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟；
2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水；
3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用；
4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火；
5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。
通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。
特点：味道鲜美，营养丰富。
如果你想吃乌冬面的话，那么不妨参照上文介绍的方法，自己在家动手制作，不仅能够制作出非常可口的乌冬面，而且能够享受制作面食所带来的乐趣，乌冬面确实是非常可口的，味道很好，而且营养也非常的丰富，平时生活中经常吃一些乌冬面，是非常美味的选择。
好吃的乌冬面做法：
材料：乌冬面1包、青菜3颗、鸡蛋2个、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉3克、蒜末、2勺油。
工具：筷子、盘子、锅。
1、鸡蛋打散，锅中加入2勺油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用。
2、乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分，锅中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒。
3、加入乌冬面一起翻炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色，出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下，起锅盛出。
乌冬面保存方法
1、家庭自制手工乌冬面可以直接装在碗中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。但是不宜过久。
2、市场上的速食品乌冬面是密封包装、巴氏杀菌和乳酸保鲜相结合的技术进行保鲜。可以保存数月。
3、做好的乌冬面常温冷藏均可，保质期有所差异。乌冬面冬天加入热汤、夏天则放凉食用。做好的面食最好立即食用，如果不能最好将面汤和面分开，将面和面汤分别放入冰箱冷藏，因为两者在一起，面不断吸收水分很容易变烂。
在平时家中保存乌冬面时，如果没有冰箱的话，还可以将它放在阴凉干燥的地方，如果出现乌冬面，变味儿或者发霉的情况，就不要再次使用了。
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