带鱼的家常做法
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，那么家常我们可以如何做带鱼呢?有哪些烹饪方法呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
带鱼的家常做法一
四川家常带鱼
材料
带鱼一条，泡椒，泡姜，大蒜，生姜，花椒粒，红葱头，盐，酱油，醋，生粉，鸡粉，白糖葱，香菜
做法
1、带鱼洗净剪去背鳍剁成段，用少许酱油、盐，生姜腌十分钟以上
2、泡椒、泡姜、生姜、蒜、红葱头切碎
3、腌好的带鱼倒去腌汁，撒上少许生粉拌匀
4、平底锅放油，烧热后，把带鱼段放入，中火煎至表面金**
5、一面煎好后，翻面再煎
6、都煎好后，把鱼扒边上，中间放入少许花椒粒爆出香味，再倒入生姜粒，蒜粒，红葱碎炒香
7、倒入泡椒泡姜粒略炒，然后倒入适量酱油，醋，白糖，鸡粉调味，再把鱼块翻匀稍焖2分钟
8、起锅前撒入香菜碎和葱花拌匀即可。
带鱼的家常做法二
糖醋带鱼
用料
主料 带鱼2条
调料 食盐适量 酱油适量 醋适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 面粉适量 白糖适量
糖醋带鱼的做法步骤
1.带鱼去头和内脏，洗净，切段。沥干水分，最好用厨房吸油纸擦去水分
2.葱切段，姜切片，蒜切片
3.把酱油、醋、盐、白糖放入碗中调成糖醋汁，比例以自己的喜欢配。(糖和醋的比例占得大些)
4.把带鱼两面沾上面粉，都掉多余的面粉，不要太厚
5.炒锅置火上，放入油烧至6成热。把占有面粉的带鱼放入锅里炸至两面金黄，捞出控油
6.把油倒出，留底油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
7.把炸好的带鱼放入，倒入糖醋汁和半碗水，刚好与鱼齐平
8.放入两个干辣椒，大火烧开，转小火炖10分钟，大火烧至汤浓收汁即可
烹饪技巧
带鱼是周日上超市买的，鱼里实际最爱吃的还是带鱼，刺少，易入味，也好做。尤其喜欢糖醋带鱼，用来就米饭吃，很下饭的。
炸鱼不破皮的三个小窍门：
1、带鱼洗净，切段，控干水分，并用厨房吸油纸吸干水分。
2、薄薄的裹一层面粉，要把多余的面粉抖掉。
3、炸的时候可以放在一个大漏勺里，让鱼和锅底不接触，这样炸出来的'鱼都不会掉皮。
带鱼的家常做法三
韭菜烧带鱼的做法
用料
主料 带鱼2条
辅料 韭菜1把
调料 色拉油适量 食盐适量 酱油适量 醋适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 小葱适量 白糖适量 蒸鱼豉油适量 水适量
韭菜烧带鱼的做法步骤
1.带鱼收拾干净后切段，用料酒腌制30分钟
2.韭菜切段、葱切段、姜蒜切片备用
3.锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香
4.下入带鱼后烹料酒、醋、蒸鱼豉油和酱油，激出香味儿后加水，没过带鱼即可
5.加盐、糖调味
6.大火烧开锅后转入中火闷烧带鱼
7.大约十五分钟后，大火将汤汁收浓，撒上切好的韭菜段儿，即成
菜品特色
烧带鱼很难拍，不知道怎么码盘，拍了好久也没几张满意的，相机曝光调的太高，几乎每一张都后期做了数码减光，我刚发现的好办法，曝光太强了可以减光一下，看着稍微顺眼点儿吧，虽然超烂啊~
之前在看电视美食节目的时候，学了几招挑带鱼的方法：新鲜带鱼为银灰色，且有光泽，但有些带鱼却在银白光泽上附着一层**的物质。这是因为带鱼是一种脂肪较高的鱼，当保管不好时，鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物就是使鱼体表面产生了**。购买带鱼时，尽量不要买带**的带鱼，如果买了，要及时食用，否则鱼会很快腐烂发臭。
带鱼腥气较重，宜红烧或者糖醋。韭菜烧带鱼是一道非常棒的鲁式家常菜，味道香浓、色泽金红、口感柔嫩。做法是很简单的，调味品用得不多，步骤不繁杂，关键在于火候的掌握。
带鱼怎么做好吃又简单
一、红烧带鱼
做法：
2.用上面说的要领来煎，煎好一面再煎另一面，两面都煎成金**后盛出滤去油。
3.锅中留少许油，放入葱姜煸出香味，放入煎好的鱼，烹入料酒去腥。
4.加酱油、白糖调味，加少许清水，中火烧3-5分钟即可。
二、糖醋带鱼
食材：带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量
做法：
1.将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2.锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金**时出锅，沥干油待用。
3.锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀，糖醋带鱼即成。
三、干煎带鱼
食材：带鱼500克，胡椒粉少许，盐12茶匙，姜片3片，油3汤匙
做法：
1.带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
2.锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金**即可。
四、炸带鱼
做法：
1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制五小时。
2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中段剞上花刀切成六厘米长的块晾干。
3.取锅一只置火口中，加油加热至六成热时，把带鱼块煎至两面深**至熟，烹入酒，撒上葱花，炸带鱼即成。
本文由用户上传，如有侵权请联系删除！转转请注明出处：https://nongye.s666.cn/bk/6_6572230219.html
相关推荐
-
手机充电器有多少瓦
一般的智能手机充电器输出电压是5V，输出电流1～2A。因此输出的功率是5～10W。一、功率是指物体在单位时间内所做的功的多少，即功率是描述做功快慢的物理量。功的数量一定，时间越短，功率值就越大。求功率的公式为功率=功/时间。功率表征作功快慢...
-
杭州萧山机场停车费多少一天
杭州萧山机场的停车费标准如下：贵宾区停车场：40分钟以下免费；40分钟以上，10元/小时，24小时内最高不超过120元；24小时后，120元/天。地下停车场：15分钟以下免费；15分钟以上，10元/小时，24小时内最高不超过120元；24小...
-
深圳市茶鼎记茶业有限公司怎么样？
深圳市茶鼎记茶业有限公司是2015-07-29在广东省注册成立的有限责任公司(自然人独资)，注册地址位于深圳市福田区华强北街道华航社区上步工业区9栋上步工业区204栋101富民外贸城一楼1126号。深圳市茶鼎记茶业有限公司的统一社会信用代码...
-
苹果什么时候成熟，苹果什么时候吃最好(多是秋季)
现在因为栽种技术的原因，一年四季都有苹果可以买到，咱们啊都快忘了苹果什么时候成熟了呢。现在可是天天都可以吃上苹果呢，但是大家都知道一般大棚水果什么的肯定是比不上正常季节的水果的营养了，那么究竟苹果什么时候吃最好呢? 一、苹果一般...
-
考研山东和福建哪个好
考研选择山东还是福建，主要取决于个人的职业规划、学习兴趣以及希望从事的行业。以下是两地的一些比较和建议：地域发展与就业山东：作为教育大省，山东的教育资源丰富，尤其是山东师范大学等高校在山东具有很高的知名度和影响力。山东的经济较为均衡，各地市...
-
太空培育的蔬菜可以给哪些人吃
太空培育的蔬菜相对于地球上的蔬菜，具有更高的安全性和营养价值，因为它们可以在无菌、无污染的环境中生长，并且可以精确地控制光照、水分、温度等因素。一般来说，太空培育的蔬菜可以给所有人食用，特别是对于以下人群可以更好的发挥作用：1. 需要特殊饮...
-
国庆节敦煌周边自驾游去哪里好玩，4条敦煌出发4-6提自驾游路线最强攻略推荐
敦煌，一个世人无不知晓的圣地。关于它的故事源远流长，从莫高窟的壁画石刻到九色鹿的神话传说；从鸣沙山的连绵起伏到月牙泉的清澈不枯；从雅丹地貌的鬼斧神工再到玉门守关的历史故事。每一个都是吸引我前往的动力。如果注定留不住你，今生来过一次，足矣！1...
-
莆田塑料波纹管价格多少
莆田塑料波纹管的价格如下：PVC-U双壁波纹管2020年8月22日，Φ200mm，4kN/㎡，含税价21.49元，除税价19.02元。2020年8月22日，Φ11mm，4kN/㎡，含税价27.03元，除税价24.32元。PE波纹管2024年...
-
中国哪个省没有出现过非典?
中国大陆共有7个省级单位没有报告非典病例，分别是：黑龙江、海南、贵州、云南、青海、西藏、新疆。SARS事件于2002年在中国广东顺德首发。扩散至东南亚乃至全球，直至2003年中期疫情才被逐渐消灭的一次全球性传染病疫潮。在此期间发生了一系列事...
-
苏州能种菠萝蜜吗
菠萝蜜是热带地区生产的，泰国的比较多，我国就是海南地区，广东广西云南可以播种，苏州不适合菠萝蜜的生长。对于种植菠萝蜜树来说，海拔高度在1~200米的地区是较理想的种植地方。菠萝蜜生长的理想土壤是土质疏松、土层深厚肥沃、排水良好的砂质土壤，这...
-
有足够的黄豆渣喂猪能省多少饲料
首先黄豆渣要经过专业的发酵剂处理之后才能喂猪，比如使用农盛乐饲料发酵液处理豆渣，因为豆渣里面有抗营养因子，能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，造成腹泻，影响生长。再者豆渣喂猪需要控制量和搭配好其他精饲料，否则容易造成营养不良。使用农...
-
工业焚烧炉生产厂家
江苏万鑫环保科技有限公司位于风景秀丽、人杰地灵的太湖之滨，著名的环保之乡宜兴市高塍镇。江苏万鑫环保科技有限公司(原宜兴市焚烧炉设备加工厂)自成立以来，一直致力于医疗废物及各种固体、液体、气体工业危险废物焚烧炉及烟气污染治理设备的研发、制造、...