马蹄糕的做法及制作方法
材料：马蹄粉500克。清水3000克，白糖800克，新鲜马蹄100克。
做法：
1.马蹄粉兑水1000克，搅拌均匀，直到没有小粒的粉团为止。
2.白糖800克，加清水2000克一起煮成糖浆。
3.新鲜马蹄切成薄片再剁碎。
4.把烧开的糖浆水冲进马蹄粉兑成的生浆里，加新鲜马蹄，搅拌均匀。
5.平摊在盘子里，蒸大约20分钟，看到马蹄糕呈现晶莹剔透，即可关火。
6.放风扇前猛吹到马蹄糕冷却，切件上碟。
提示：
1.白糖做出来的马蹄糕颜色比较白，如果想卖相更好看，用**的冰片糖。
2.马蹄糕必须冷却后才能切，不然就会粘在刀上，切不开。
3.把浆摊的薄一点，比较容易熟，我个人的看法是浆的厚度大约一点五厘米比较合适
马蹄糕的做法:
主料：荸荠750克，牛奶500克，荸荠粉250克，麦淀粉50克
辅料：白糖500克，鸡蛋3只，熟猪油100克。
做法：
1．荸荠去皮剁碎，搓烂成茸。荸荠粉、麦淀粉、牛奶、蛋黄放在盆里搅匀，成混合粉浆。
2．锅内入清水750克，加荸荠茸、白糖烧沸，然后加粉浆、猪油搅拌均匀。
3．取搪瓷盘或铝盘1只，盘中刷些油，将粉浆倒入盘中，上笼在沸水锅上用旺火蒸30分钟，取出。冷却后，切成片。冷吃或油煎、上笼蒸后吃皆可。
特点：色泽金黄透亮，甜糯可口。
小贴士：
可当主食吃，有清热、化痰、消积的功效。适用于消渴黄疸、热淋、痞积、目赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽
希望我的答案能够对您有所帮助～
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