凉拌面的做法
材料:细面条250克，腌菜100克(去根绿豆芽)。调料:香油10g，葱10g，姜5g，蒜瓣5g，酱油75g，醋20g，辣椒油25g，芝麻酱25g，花椒粉1g，芝麻2.5g，糖10g。
制造工艺
1.先把洋葱切成粉末。将大蒜捣成糊状。将姜捣成汁。炒好的芝麻饼用油条压成粗面。将所有的香料混合成汁。
2.将面条用开水煮熟，捞出，放在面板案上，用电风扇吹除水分，撒上香油，用筷子摇一摇，继续吹透。
3.将煮好冷却的泡菜放在盘子里，放上煮好的面条，然后浇上合适的汁液。
配料:配料面条:4杯荞麦面条，盐和水。
调料:紫菜2根、黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根。
调料:酱油，葱花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。
操作:
1)在4杯荞麦面条中放入盐水，用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净。
2)制作面条调料酱。
3)胡萝卜、黄瓜切丝，紫菜切丝。
4)将面条放入面碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和紫菜，拌上调味汁。
5)可以根据爱好加入芥末、糖、醋。
6)可以当拌面吃，也可以和泡菜汤、煮面汤、高汤方便面一起吃。
*因为荞麦面没有去皮磨成面，有点粗糙，所以叫拌面。
配料:虾、蟹爪、墨鱼、海参、碎花、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作:
1.在墨鱼内部切割十字图案，使其呈颗粒状，然后切成片。
2.将虾仁、蟹爪和墨鱼分别去皮。
3.将面袋中的酱料倒入碗中，加入冷开水、酱油、醋和糖，打开，拌入面条。
4.出锅后撒上碎花，再根据个人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。
配料:主要成分面粉
辅料:红、黄、绿甜椒、面包片。
调料，白糖，醋，黑胡椒，熟芝麻，橄榄油，红酒
操作:
1.将面粉用水揉成面团，切成面片，放入锅中大火，倒入清水。水烧开后，放入面片煮熟，捞出晾凉，将甜椒切丝备用。
2.将面包片切成丁放入熟面粉片中，加入甜椒丝，加入橄榄油、醋、盐、糖、红酒、黑胡椒和芝麻，搅拌均匀即可食用。
材料:鸡蛋粉1束，葱花1茶匙，黑醋1汤匙，酱油1汤匙，橄榄油1汤匙，香油1茶匙。
操作:1。先煮半壶水(约3杯)，加入细面粉，煮熟。
2.将葱花和所有调料放入面碗中，拌匀。
3.取出煮好的细面条，放进去，拌匀。
拌面的做法
拌面
食材准备：
面条1人份、胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量、花生碎1勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、蒜瓣4个、葱1段、生抽2勺、陈醋2勺、雪碧2勺、老干妈2勺
具体步骤：
蒜瓣切成末，葱段切末。
准备一个小碗，将蒜瓣末、葱末、辣椒粉、花生碎、白芝麻放在一起。
拌面最主要的就是这些辅料了，蒜末和葱末尽量切小一点，更容易入味，芝麻和花生能增添香味。
依次往碗中加入2勺生抽、2勺陈醋、2勺雪碧。
醋的量可以根据个人口味添加，不喜欢的朋友可以不添加。
再加入2勺老干妈。
我选用的是老干妈鸡辣子酱，这个是我从小就喜欢的酱汁，味道鲜辣，还有一种鸡汁的鲜香，偶尔还能吃到鸡肉块，放到面条中，让面条的口味更可口。
锅中放入食用油，烧热，等到油四周开始微微冒烟时，大致在油温7成热，将热油直接倒入调好的面汁中，用筷子搅拌均匀。
油温能将面汁的香味激发出来，但油温不能过高，太高容易将芝麻烧糊。
把萝卜和黄瓜切成细丝，也可以加点小青菜，配菜完全按照个人喜好添加，但量不宜过多。
锅中放入适量的水，等水烧开后，放入适量的面条，煮至水开后，加入一碗凉水，继续加热。加入凉水能让面条有韧劲，也不容易糊汤。
将胡萝卜丝和黄瓜丝放在漏勺里，放入面条水中微微烫一下，大约15秒就可以了。
等面条再一次煮开后，面条就差不多熟了，捞起来放入凉开水中过一下水，捞起来备用。
过凉开水能让面条保持清爽，不易粘在一起。
将烫好的胡萝卜丝和黄瓜丝放在面条表面。
根据口味，加入调好的面条汁。
拌匀后，就可以开吃了。
这样的拌面是不是很简单？
很多人会说，为什么加雪碧呢？雪碧中自带柠檬酸，可以增加面条的口感。家里有猪油的朋友可以适量的加一点热的猪油，猪油的味道比食用油更香。这大概是最简单的拌面了，几分钟就能准备好，只要面条煮好了，就成功一半了，是不是很简单？喜欢的朋友赶紧做起来吧！
把黄瓜和香菜洗净切好，同时将热干面下锅煮软，再把煮软的热干面立即捞出用冷水冷却并用碗装好，再往上面淋上香油，撒上香菜、黄瓜或其它辅料，搅拌均匀就可以做成一份美味爽口的凉拌面。
拌面做法及步骤
准备食材：热干面、香菜、黄瓜、醋、香油、盐。
1、将香菜、黄瓜洗净切好，热干面下锅煮软作为备用。
2、煮好的热干面立即捞出用凉水冷却，往上面淋上适量香油，加适量的盐和醋。
3、放入香菜、黄瓜或其它自己喜欢的配菜。
4、搅拌均匀后，一份爽口美味的凉拌面即可制作完成。
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