虾仁的家常做法
1、首先将茄子洗净并切成段，将茄子放在开水中烫5分钟，捞出备用。
2、然后将虾仁放在油锅中炸5分钟，盛出备用，如下图所示。
3、然后将蒜切碎，另起油锅，放入蒜炒香，放入茄子翻炒。
4、依次向锅中加入蚝油、盐、老干妈酱，翻炒5分钟，如下图所示。
5、然后将虾仁加入锅中，翻炒10分钟，如下图所示。
6、最后加入葱段，翻炒5分钟即可盛出，如下图所示就完成了。
平时大家吃的比较多的虾仁炒蛋、虾仁炒时蔬，但是兔兔觉得虾仁最好吃的做法是拿来炒饭，五彩斑斓的时蔬加上Q弹的虾仁，色香味俱全，真的超级好吃。
做虾仁炒饭的秘诀：就是用干净卫生的隔夜饭来做，这样做出来的炒饭粒粒分明，每一刻都沾满了酱油的味道，下面我们就来看看具体的做法吧。
虾仁炒饭的做法
——食材清单——
主料：虾仁、鸡蛋、剩米饭
辅料：玉米、胡萝卜、豌豆
调料：生抽、老抽、盐、鸡精
——做法步骤——
1、准备好食材，胡萝卜切丁备用。
2、把豌豆和玉米放入煮熟后捞起沥干水分备用。
3、鸡蛋打散，锅中热油，倒入鸡蛋煎制两面金黄捞出备用。
4、另起锅放油，倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀，然后在倒入虾仁翻炒均匀。
5、大概炒制5分钟左右，倒入剩米饭翻炒均匀，接着加入适量生抽、老抽、盐、少量鸡精调味，最后倒入鸡蛋翻炒均匀即可。
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