银耳汤的正确做法
银耳汤的做法步骤如下：
材料准备：银耳，红枣50克，莲子，冰糖等。
1、将银耳提前泡发。
2、莲子和红枣分别洗净备用。
3、待银耳泡好后清洗干净，撕成小朵，莲子一同泡了扒去苦芯。
4、所有材料一起入锅中，加入适量清水。
5、第一次就先试用快速汤的模式，口感默认标准，时间默认1小时50分钟。
6、煲煮时间到后加入适量冰糖，至冰糖融化后即可食用。
银耳羹怎么做又粘稠又好吃
熬银耳汤的时间
1、先把银耳用水泡上，平时我都是中午泡上晚上煮，有时就做晚饭前泡上，吃过饭后煮。也就是说短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳**的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。我一般都是临煮前将它们泡上，然后开始清洗银耳，撕片。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。因为买的红枣很甜，所以放的很少。
5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。
银耳羹又粘稠又好吃的做法如下：
工具：干银耳1朵、红枣5颗、枸杞10颗、冰糖若干、水1000ml。
1、用冷水浸泡银耳，大概浸泡2到3小时，可以让银耳充分的泡发，这样更容易煮出胶质。泡发银耳的时候，记得根部朝上，这样能让银耳充分接触水分，泡发得更加充分。
2、泡发好后的银耳，我们应该将银耳撕得尽量碎一点再放入锅中煮，因为银耳撕得越碎，与水的接触面积就会越大，煮的时候出胶也就越多。
3、将银耳放入锅中，然后加入水的比例是1:5，例如我们泡发后的银耳是200克，那就要倒入1000毫升的水，才是最佳比例。水过多或过少都会影响到汤的浓度。
4、将银耳用大火煮开，然后转中火煮，然后用勺子不停搅拌，搅拌10分钟到银耳出胶质。然后加入少许黄冰糖，转小火熬制20分钟。
5、出锅前10分钟再把枸杞和红枣加进来，这样会让银耳羹味道更加清甜爽口。因为红枣和枸杞都含有有机酸，过早地加入到银耳羹中，不仅会影响银耳出胶，而且会影响整体汤品的颜色。
6、成品。
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