青椒土豆丝的做法
青椒土豆丝的做法如下：
主要材料：土豆、青椒、油、盐、蒜片、鸡精、白糖。
主要工具：炒锅、刀、锅铲、漏勺、盘。
1、土豆去皮切成丝，再清洗一下，洗掉表面的土豆淀粉，沥干水分装盘备用。
2、青椒清洗干净，去籽切成丝，大蒜切片。
3、锅内加水烧开，加入一点油、一点盐，再倒入土豆丝和青椒丝，焯水30秒用漏勺捞出，再浇一点凉水，让土豆丝迅速降温。
4、锅烧热，加入一勺油，加入蒜片炒香，倒入土豆丝和青椒丝翻炒。
5、放入适量的盐、鸡精、白糖，翻炒入味即可出锅。
主料：土豆1个、青椒半个
辅料：玉米油15-20毫升、姜片2片、盐1勺半
1.土豆清洗干净，刮去皮，先切片，再切成细丝。泡在水里，防止变黑。
2.青椒清洗干净，切成丝。姜切片。浸泡的土豆丝冲洗一下，沥干水分备用。
3.干净锅开中大火烧热，倒入玉米油，下姜片，略炸几秒。
4.先倒入青椒，翻炒30秒。
5.倒入土豆丝，快速翻炒，如果力气大可以颠锅，边颠锅，边翻炒。
6.转中火，半分钟到一分钟，翻炒均匀，土豆丝慢慢变软。
7.加入盐调味，继续不断翻炒，炒匀，不需要额外加水，土豆丝是炒出来的。继续不断翻炒1-2分钟。
8.炒都土豆丝用锅铲可以轻易铲断，炒熟，即可出锅。
9.青椒土豆丝成品图
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