防止冬天菜地菜被冻方法

冬季，我们总是面临着由于大面积的降温导致很多作物容易受到冷害或冻害影响的问题。

比如，剧烈降温容易导致蔬菜的生长受到严重抑制，有时候还能直接把作物冻死。尤其是南方地区，这种现象非常常见。北方的话，因为有暖棚，相对来说直接被冻坏的情况较少，但是北方地区也可能会因为下大雪把大棚给压塌，从而造成非常严重的损失。

所以，一进入冬季，（其实，不单是在冬季，秋季和早春也是冻害或冷害的高发季节。）帮助蔬菜抵抗低温就显得非常重要

1、番茄的适应温度范围还是比较广的，但是大家一定要记住，如果番茄长期处于15℃以下，就会给番茄的生长带来不利。

有几个关键的数据节点

（1）温度低于15℃，番茄的生长就会比较慢。（2）气温低于13℃，幼苗是几乎不长的。（3）温度低于10℃，会影响发芽。（4）温度低于8℃，就会影响番茄的根系生长了。（5）气温低于5℃，茎叶就彻底停止生长了。（6）气温在1℃以下，那番茄就会冻死。

2、茄子也是一种种植面积比较大的作物，尤其是大棚里。它的温度适应范围就要比番茄稍微窄一点了，而且耐低温能力不是特别强。

如果茄子的温度低于20℃，它可以正常生长，就是比较慢，也会影响结果。（比如之前十天或者七天就可以摘一茬茄子，如果在20度以下，你可能得15~20天才能摘一茬茄子）。

茄子和番茄一样，都有一个温度节点，就是15℃。如果气温低于15℃，茄子就会开始受到严重的影响。

所以在15度~20度的时候，就要开始采取保温和增温措施了，如果这个时候你再不喷一些，不给它升温的话，产量和品质肯定会受到影响的。

另外，种茄子的话，大家一定要记住，如果北方的温度太低，空气条件不适合，就尽量少种点茄子，南方的话相对好一点。

3、辣椒相对于茄子和番茄来说，要好一点，它能忍受的温度相对来说更低一点，只要温度保证在10℃以上，它的生长还是比较正常的。

但是如果在10℃以下，就会影响它的发芽了。

然而对于一些比较特殊的辣椒，如彩椒，在5℃的时候，就开始出现受冻症状（变软）了。所以，大家一定要记住，种彩椒的话，温度适量高一点，不要低于5℃。大部分的辣椒品种，在短时间内其实是可以忍受3℃左右的低温的，但是时间不能超过48个小时。

另外，如果温度一旦低于0℃，辣椒就会大面积死亡了。

所以，对于大部分辣椒，如果温度开始低于10度，就需要开始采取保温措施了！

4、黄瓜就更娇嫩了。在北方，冬天经常会出现黄瓜打顶的情况。

如果气温低于18℃，黄瓜苗子基本上就很难生长了。如果在育苗时，温度低于13℃，秧苗就会停止生长，而且有些种子会难以发芽。如果是育黄瓜苗，要尽量把温度控制在13℃以上，这点很关键。

所以，在18℃的时候，就需要对黄瓜采取一些措施了，比如喷一些抗冻的药剂，采取一些增温措施

5、四季豆对温度也是比较敏感的。四季豆有一个非常关键的温度节点，就是15℃。

如果温度低于15℃的话，你会发现即使它有花，也结不了果， 也没有产量。温度低于13℃的时候，幼苗和根系会停止生长，无法产生根瘤。温度如果低于8℃，种子不能发芽。咱们在育苗或种豆子的时候，低温得保持在8℃以上，否则容易不发芽。

还有一个极限低温，就是3℃，温度如果低于这个极限低温，就会造成植株受害死亡。

上面讲的是四季豆，还有一种豆叫豇豆，它的耐受低温范围比四季豆稍微厉害一点，大家可以看一下。

6、芹菜属于比较耐低温的作物，它可以忍受到零下5℃。

只要你棚温高于5℃，它就可以正常的生长。但是如果温度长期低于5℃，它的品质就会受到影响。比如说杆长得比较细，或者说叶片的占比量可能会受到影响。

但是，大家在种芹菜的时候要注意，温度不能低于4℃，低于4℃的话，种子难以发芽。

7、菠菜如果低于12℃的生长就会很缓慢了，低于4℃种子就难以发芽，低于2℃就会停止生长。

但是菠菜的耐寒性是比较强的，就是说即使你把温度降到0℃以下，比如说-5℃、-12℃，它也不一定能冻得死，但是它也不会长大，这个条件下它基本上就处于生长休眠状态了，但是还是处于一种有生命的状态。

在生产上，我们可以利用这个特性，来合理的调控菠菜的生长，比如，这段时间菠菜行情不好，你不想让它长那么快。怎么办？就可以适当降低一下棚温，把恒温降到12℃以下，让菠菜稍微先缓一下，等菜价高的时候，再把棚温升上去。

但是，咱们种菠菜，主要就是为了收它的叶子，所以我们要想办法让菠菜的生长温度保证在十二度以上，这样的话，能够让它长得快一点。

种植蔬菜的技术和方法种植蔬菜的技术和方法有哪些

设施蔬菜周年生产就是利用温室、塑料棚等保护设施进行提早、延后和遮阳等形式的栽培,人为地创造适合蔬菜生长的环境和条件,增加淡季蔬菜生产的产量和花色品种,从而保证市场均衡供应。设施蔬菜生产属于技术密集型与劳动密集型产业,要想达到预期生产目标,实现周年生产,就要掌握其综合管理技术。

一、优良品种选择

1.选择抗当地主要蔬菜病害的品种

病害始终是造成蔬菜减产的主要原因之一,选用抗病品种是丰产、稳产,降低生产成本和减少农药等对产品和环境污染的重要途径。但是,一个抗病品种往往只是抗1种或2～3种主要病害,生产中应选择抗当地主要蔬菜病害的新品种。

2.温室、大棚等保护地栽培的蔬菜,环境条件与露地不同,选择的品种应不同,而且保护地中不同的栽培季节也应选择相应的专门品种适于保护地栽培的品种应有以下特点:叶量不能太大,株形有利于密植和通风透光,抗当地保护地栽培中的主要病害,产量高,品质好,耐低温和弱光,番茄、彩椒等品种要易于着色,且色均匀、色正。同时,还应根据设施的特点选择相应的品种:空间较大的温室,生长期较长,栽培番茄、黄瓜等品种一般应选择无限生长型,且能保持旺盛的连续生长和结果能力;而在大棚中栽培,番茄等可选择有限或无限生长型。

3.根据不同的栽培季节选择适宜的品种蔬菜有的蔬菜在不同季节栽培对品种的要求是很严格的,如果品种选择错误,就会使生产造成大的损失。如早春反季节栽培的大白菜、萝卜等,应选择早熟、抗抽薹能力强,抗病性强,前期耐低温,后期耐高温的春白菜、春萝卜类型;夏季栽培的大白菜、萝卜应选择耐热、抗病毒病和其他主要病害能力强的专用品种,而且应注意控制播种期。早春栽培花椰菜应选择中熟或晚熟的春季生态型品种,如果选择早熟品种就会出现“早花”现象;秋季宜选择早熟的秋生态型品种,如果选择春生态品种就会造成花球出现晚,甚至不出花球。

4.根据蔬菜产品的目标市场选择相应的品种不同地区、不同的蔬菜消费群众,有着不同的消费习惯,对蔬菜的商品性状要求不同。因此,在安排蔬菜生产时,要针对目标市场的商品要求选择相应的品种。

5.出口蔬菜品种的选择出口蔬菜对商品性和安全性要求更高,大多采用专用品种。如出口番茄一般选择硬果型,果实大小为中果型,红果为多。国内普遍栽培的软果型番茄不耐贮运,不能用于出口。另外,用于出口的洋葱、大葱等在球形、硬度等方面均有严格的要求,应选择专用品种。

二、合理的茬口安排

安排好生产茬口,运用配套的技术措施,是获得优质高产,取得理想的经济效益的前提。蔬菜茬口的安排,需要深入了解多种蔬菜在不同环境条件下的生育规律,还要对各种设施特点和调控技术准确掌握。蔬菜由于品种繁多,按栽培季节进行归类可以分为越冬茬、春茬、夏茬、伏茬、秋季茬5大类。露地蔬菜茬口安排较为简单,但随着蔬菜设施栽培技术的发展,蔬菜茬口安排也变得较为复杂。正确安排棚室菜茬口,需要掌握以下几个方面:

1.熟悉常见蔬菜的生物学特性对蔬菜作物的生长发育规律,其生长发育对温度、光照、水分、土壤、营养等条件的要求,在生长发育过程中易发的主要病虫害,品种是否优良等。

2.掌握一定的气象知识特别要了解当地的气候变化特点(季节变化特点),一些灾害性天气(如台风、倒春寒等)以及梅雨季、初霜期、终霜期等特定气候现象的出现时间,并了解这些气候现象与蔬菜的栽培季节、栽培管理措施的关系。

3.掌握蔬菜栽培过程中的一些基本操作方法掌握播种、育苗、施肥、灌水、植株调整、保花保果、病虫害防治、采收等管理技术,特别应该掌握一些先进的管理技术,如二氧化碳施肥技术、滴灌技术、微喷技术等。

4.掌握蔬菜销售的市场信息和蔬菜新品种的信息重视投入产出比,分析经济效益。

三、培育壮苗技术

1.种子消毒应该根据不同蔬菜的要求来控制温汤浸种的温度和浸种时间。

2.催芽关键把握住催芽过程中的温度、湿度和每天冲洗次数及冲洗方式。

3.播种营养土的配制、覆土的厚薄与次数、使用育苗盘还是育苗钵,都要根据实际状况来统筹考虑。

4.苗期管理发芽期主攻目标是苗全、苗齐、不徒长,幼苗期的主攻目标是根系发达、幼苗健壮。要控制设施内白天与夜间的温度,保持一定的温差,定植前注意炼苗。管理过程中要控制浇水,掌握浇水时间和浇水方式。要了解各种蔬菜的壮苗标准,如几片真叶、株高和茎粗多少、叶色应该怎样、叶柄长度与叶片长度之比等。

四、施肥技术

1.配方施肥技术根据各类蔬菜整个生育时期的需肥规律和需肥量,按比例施用氮、磷、钾及微肥,充分满足植株对肥料的需求。注意增施有机肥,减少化肥使用量,多用液肥和微肥。这样,可以提高抗性,减少病害,改善品质。

2.随水追肥技术将植株所需的肥料按一定比例加入到蓄水池内,随灌溉而施入到植株根系部位。该技术能够减少用水和工时,避免有害气体对蔬菜产生危害。并适合于施用充分发酵腐熟的有机肥,不适用氨水、碳酸氢铵、硝酸铵等易挥发的化肥。

3.补施气肥技术利用二氧化碳气肥发生器或发生剂补充适量二氧化碳,增强光合作用,促进蔬菜生长和雌花分化,同时改善品质。

4.应用活性肥料技术低温弱光环境下使用活性肥,增强根系活力,促进对土壤中营养物质的吸收,避免低温障碍。

五、温、湿、光调控技术

1.提高温度的方式①适时揭开覆盖物。揭开草帘后室温下降1～2℃,10～20分钟后室温开始上升,此揭帘时间较为合适;②双层薄膜。外界气温较低时,在作物和设施顶棚之间再加一道薄膜,可以提高温度4～5℃;③设防寒沟:在温室南部脚底,挖一道深50cm、宽40cm防寒沟,内填麦糠等保温材料,能够提高设施内的温度;④增施有机肥。提高土壤的贮热保温能力;⑤保持适宜的土壤湿度。水分较多时土壤热容量大,可以提高土壤贮热量。

2.温度控制方法①深沟高畦栽培,畦高20～30cm;②改用无滴膜或防滴剂,全地膜覆盖;③育苗采取暗槽移植法,打足移苗床水分,再植苗填土,不浇明水;④利用自然通风法控制设施内的湿度;⑤病虫防治时要尽量采用无水施药法。

3.减阴增光①选用耐弱光品种;②充分利用散射光;③选用透光率高、无滴持效期长的棚膜并注意膜的清洁;④室内张挂反光幕,地面覆盖白色薄膜;⑤合理栽培作物,间种要高矮搭配才能保证光照充足。

六、灌溉技术

1.膜下灌溉技术该技术有利于消除土壤板结,降低室内相对湿度,减少病虫害的发生;有效地保证室内的气温和地温。

2.微灌技术该技术实际上是一种微小流量的灌溉,其特点是灌水流量小,一次灌水延续时间长,灌水周期短,所需工作压力较低,能够较精确的控制灌水量,能把水和养分直接输送到作物根部附近的土壤中去。微灌技术具有三节(节水、节能、节地)三省(省工、省肥、省钱)、两增(增产、增收)的优点。它包括滴灌、微喷灌、渗灌。

七、其他管理技术

1.吊线落蔓技术适于无限生长型蔬菜。可以充分发挥新叶的功能,使采收期充分延长,一般是封顶整枝效益的2倍。

2.植株调整技术对于结果类蔬菜,必须调整好植株长势,做到合理留果,及时抹去萌生侧杈和营养枝,摘除老叶、病叶,防止盛果期植株封垄,田间郁蔽,影响通风透光。这样,能获得较好的产量。

3.保花保果技术造成落花落果的原因有多种,如温度过高或过低、光照不足、水分缺乏、松土伤根造成的营养不良、肥水不足等。具体情况应该具体分析来采取措施才会有效,如温度造成的可使用生长调节剂(防落素、2, 4-D等)。

4.间、套、复种技术设施生产空间面积有限,向空间要效益就应提高间、套复种指数。设施蔬菜周年多样化生产模式如:冬春大棚茄子――夏白菜――秋大棚黄瓜,冬春大棚茄子――夏小白菜――秋延后瓠瓜,春提前番茄――早大白菜――迟菠菜。这些生产模式均取得了较好的生产效益。

5.综合防治病虫害技术采用控制蔬菜生产的生态条件,优化种植环境,以生物和物理方法防治为主,通过栽培技术调控,减少化学农药的应用。利用设施主要害虫的天敌和工厂化生产技术;应用防虫网、银灰色反应地膜防止虫害和避蚜;利用遮阳网、塑料膜进行遮光防雨减少病害;利用滴灌装置与地膜覆盖降低病害传播等,采取以上综合措施,能够降低蔬菜病虫害的发生和危害。

(通联:河北省抚宁县职业技术教育中心 066300)

1、选择适合当地种植的蔬菜品种，然后进行整地。可选用营养钵育苗、基质育苗、蔬菜嫁接技术，期间要合理安排茬次。使用有机和无机复合肥、蔬菜专用肥施肥，并加强病虫害的综合防治，合理的使用化学农药。

2、露地蔬菜种植品种，露地蔬菜种植常见品种有辣椒、黄瓜、甘蓝、菠菜、萝卜、西红柿、胡萝卜、葫芦瓜、小白菜、油白菜等。

3、在播种前要进行整地，要将前茬作物残留的枯枝烂叶用火烧毁后深埋。

4、挑选抗病虫、抗逆性强、优质高产、商品性能好、适合当地种植的蔬菜品种。

5、选用营养钵育苗、基质育苗、蔬菜嫁接技术，进一步完善育苗设施，并提高育苗水平，培育优质壮苗，移栽前要进行炼苗，为无公害蔬菜高效生产打下良好基础。

6、需要调整优化种植结构，合理安排茬次，可采取立体种植，反季节栽培（保护地），实现结构的多元化，生产的多样化，而且能充分利用时间、空间、地力及季节差，达到高质高产的目的。

7、要积极使用蔬菜生产新技术，设施种植应用二氧化碳施肥、膜下灌溉、滴灌、遮阳网、新型覆盖材料、基质栽培、避蚜膜等，露地栽培采用地膜覆盖、滴灌、喷灌等新技术。

8、可大力推广土壤培肥技术，有利于减少化肥用量，并加大有机肥料的投入与使用，进一步建立科学合理的耕作制度。

9、推广应用有机和无机复合肥、蔬菜专用肥、生物肥、采取测土配方施肥技术、推广配方肥料，能减轻化肥对蔬菜品质和土壤结构的不良影响。

10、种植过程中要加强病虫害的综合防治，并广泛应用农业、生物等防治方法，合理的使用化学农药。

11、禁止使用限定的化学合成农药，进一步推广应用低毒、高效、低残留化学农药，严格控制农药用量、品种、时间、次数等使用规程。

12、尽量在杂草初生阶段用药防治，这样可以减轻药剂对蔬菜的污染和残留，同时还能起到很好的除草效果。

13、在除草剂处理土壤的时候，土壤表层要细碎、湿润、平整，这样可以保证施药均匀，而且还可以给杂草萌发创造良好的条件，促使杂草萌发一致，从而能一次用药除去大部分杂草。