什么可以解芥末的味道?
解芥末的味道方法：喝可乐，汽水等，可以快速地来缓解口腔辣味，使人快速恢复正常。
原理：由于芥末的呛味主要来源于生物碱，生物碱产生热与痛的综合自反应，而可乐的主要成分是碳酸水和柠檬酸等酸性物质，酸碱中和就会使辣味减轻了。
另一方面，吃芥末后可以喝些汤或牛奶可以缓解，保护胃粘膜，吃的时候千万别用鼻子吸呼吸。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
扩展资料：
芥末的功效：
1、芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
2、芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
3、芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
4、芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
5、芥末油有美容养颜的功效。在美体界，芥末油是很好的按摩油。
百度百科-芥末
真正的芥末是如何呈现的，如何食用？
芥末的吃法：寿司蘸芥末、用作凉菜的调味料、搭配白菜叶、搭配土豆片。
1、寿司蘸芥末
从口味上来说，芥末与酱油是“最佳搭档”。在日本，专门有卖“芥末酱油”的，不仅用起来方便，用的机会也更多了：拌生菜沙拉、做火锅调料、拌豆腐等。总之，只要需要调味，就可以放入。
2、用作凉菜的调味料
芥末最大的食用技巧那就是用在凉菜上，尤其是对于那些喜欢刺激性，重口味的人来讲，芥末是再好不过的食材了。
3、搭配白菜叶
芥末用在白菜叶上，然后卷起来吃下去，虽然刺激性较大，可是那种爽口的感觉相当给力。
4、搭配土豆片
把芥末配上煮过了的土豆片，然后一起吃，那种让舌头有软滑的感觉的同时，也会让舌头受到严重的刺激，能让舌头在两重不同味道的刺激下，享受美食的快感。
芥末如何保存：
1、日常生活中通常使用的是芥末粉或芥末酱，以色正味冲、无杂质者为佳品，芥末不宜长期存放，芥末酱和芥末膏置于常温下密封存储，避光防潮，保质期在6个月左右，当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
2、把芥末放在有盖的容器里，放入冰箱的冷冻室。
3、芥末味道很辣，有很浓的香味，而且可以保存很久。如果是常温保存，可以保存一两个月。如果你想储存很长时间，你应该把它放在冰箱里。存放前，口罩一定要密封，防止透气，以免其产生异味，影响口感。
提到芥末，想必大家都不陌生。在吃日餐的时候，大家总会看见芥末的身影，比如吃生鱼片或者其他寿司之类的，总会蘸一下，话说芥末的味道确实不好闻也不好吃，但是也有的人对芥末的味道情有独钟，总是去超市买一管芥末。但是你买的芥末是真正的“芥末”吗？有多少人入了芥末的坑？
其实在日本食用芥末大部分是商家在店里自己用工具磨出来的，与我们平常见到的真空包装的芥末酱还是有区别的。因为大部分的这种袋装的芥末酱往往是水冲的，重点是味道不怎么好。而真正的芥末是一种山葵而制成的，山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物，在国际市场上是极为珍贵的调味食品，价格昂贵、市场需求很大。由于山葵生长条件特殊、适宜生长种植的地方有限，现在国际市场上的山葵产品极为稀缺。山葵不但口感好，有丰富的营养成分，还含有免疫调节作用和抗菌、抗癌、抗氧化等多种药理作用。
但是在一些料理店里不会提供这么昂贵的食材，一般用的是辣根而替代，两者的味道很像，其实不是真正的芥末酱。
想要吃到真正的芥末，一般普通的店不会用成本高的山葵的。所以你了解了吗？你平常吃的芥末是什么制作的吗？
生鱼片配绿芥末，那可是日料中的“灵魂伴侣”。芥末能减轻鱼肉的腥气，又不会破坏鱼肉的鲜甜，更重要的是它能有效抑制生鱼片中的微生物和细菌。
而且芥末那直冲鼻腔、打通任督二脉的独特口感更是让无数食客又爱又恨，一边痛哭一边吸入，画面真的有点美。
但你可能不知道，吃了这么多年的芥末，可能99%都是“假芥末”。
真正的芥末是黄芥末
芥末(Mustard)
有没有小伙伴思考过，芥末为什么叫芥末？小编曾经就把“芥末”写成了“芥茉”，因为一直以为它是某种草本植物。而芥末酱就是以这种植物为原料制成的。
但是芥末其实是由成熟的芥菜（十字花科芸苔属）的种子碾磨成的粉状调料，又称芥子末、芥辣粉，一般呈**。没错，真正的芥末是**的！
芥菜种子、芥末粉、芥末酱
芥菜可是中国人餐桌上常见的蔬菜，没想到它的果实研磨成粉就是芥末吧？
黄芥末味道微苦、辛辣芳香，在辣椒传入中国以前，它可是是辣味爱好者的重要调料。除了食物调味，它还有极好的药用价值。作为吃货大国，芥末在中国已有非常悠久的食用历史。
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