冰镇苦瓜的芥末汁做法
用料
主料苦瓜1根
调料酱油1小勺醋1小勺蒜2瓣番茄酱1大勺蜂蜜1大勺果酱1大勺香菜少许白糖1小勺
冰镇苦瓜的做法
主料：苦瓜1根
蘸汁：蜂蜜1大勺、果酱1大勺
五味汁：大蒜2瓣、香菜叶少许、番茄酱1大勺、酱油1小勺、醋1小勺、白糖1小勺
1.苦瓜洗净，用小刀削下皮肉，尽量不要削到白色部分，一旦削到了再挖掉
2.放进容器，加入冰块儿，放进冰箱冷藏，吃之前拿出来装盘
3.蘸食蜂蜜或果酱，那个脆啊，不尝不知道，其中蘸果酱最好吃，都可以当甜品了
4.不喜欢吃甜味儿的，还有一款“五味汁”，其实“汁”是四味儿：酸、甜、辣、咸，加上苦瓜的“苦”就凑成了“五味”，大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄酱、酱油、醋和白糖，搅拌均匀，即可
烹饪技巧
1、冰镇用的冰块儿，一定是凉开水冰块儿，千万不要直接用自来水做冰块儿；
2、冰镇的时候要密封。
饮食禁忌
脾胃虚寒，吃点儿苦瓜就会闹肚子的朋友，就不要吃生苦瓜了。
1、苦瓜切开后用勺子挖去里面的籽和白色膜用盐腌制十分钟。
2、锅内水开后把苦瓜绰水1分钟捞起。
3、放进冷水中，冰块直接用装苦瓜的盆放入刨成冰碎，准备蜂蜜。
4、把苦瓜切片装盆内即可蘸蜂蜜水和鲜酱油都不错，喜欢芥末的可以蘸芥末吃。冰凉爽口。
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