你喝过高山有机茶吗？
由于有机茶对茶叶品质、生长环境以及制作工艺的极高要求，所以喝到高山茶容易而喝到高山有机茶是有一定难度，我也只在台湾喝到过高山有机茶，平时喝的多数是近似高山有机茶。
首先解释下高山茶是对在较高海拔山区生长茶叶的一种统称。一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。所谓有机茶是指在没有任何污染源的产地，按有机农业生产体系和办法生产出的鲜叶，在加工、包装、贮运过程中不受任何化学品的污染并经有机食品论证机构审查、颁证的茶叶。
有机茶颁证时明确茶园面积与鲜叶产量，对茶园的土壤、水质、空气以及茶叶的采摘、加工流程做了严格限制，从鲜叶采摘到成品出厂都建立一整套的档案，随便一包有机茶都有自己的家谱。有机茶的生产资格把关也十分严格，生产许可证期限最长不超过一年，第二年必须重新评审颁证。所以能通过层层审核的茶园屈指可数，产量也非常有限。而且据行业内部相关人员爆料，认证的有机茶里也仅有1%是真正的有机茶。
除了认证的有机茶，其实日常还是能喝到很多近似高山有机茶。比如西双版纳几大茶山，海拔高、生态环境好，整个茶区与有机认证产区差别不大。那里的海拔高早晚云雾笼罩，平均日照短，加上日夜温差及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得当地茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等优点。
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