如何进行秋冬大白菜的丰产栽培？
大白菜在四川秋、冬菜供应上占有重要的地位，种好秋冬大白菜应掌握以下几个技术环节：
（1）选用抗病、丰产良种
目前适宜四川秋、冬季栽培的大白菜良种有福山包头、山东早4号、山东4号、鲁白6号、鲁白8号（丰抗70）、北京75、秦白3号等，这些品种抗病性较强，结球率高，优质、高产。
（2）实行轮作
大白菜软腐病可由土壤传病，病毒病可由十字花科作物和蚜虫等传病，实行合理轮作有利防病。有条件的地方可实行水旱轮作。大白菜丰产栽培应选保水、保肥力强的土地，深耕整细，作成包沟1.67米的厢面，厢沟深20～27厘米，以利排水。
（3）适时播种
大白菜是半耐寒性蔬菜，耐寒和耐热力都较弱，应适时播种，将各生长时期安排在适合的气候条件下。根据品种的不同熟性来确定播种期：山东早4号、丰抗70等早熟品种，宜在8月上旬播种；80-25、山东7号等中熟品种，宜在处暑播种；杂交3号、山东4号、鲁白3号、福山白等宜在处暑前后播种。山区可适当提早，坝区适当延迟。早熟品种每667米2栽2600株左右；中晚熟品种每667米2栽2400株左右。早熟种每667米2用种量250克左右，中晚熟品种每667米2用种量150克左右。这样有利于培育健壮秧苗。
（4）加强田间管理
①苗期管理 秋冬大白菜苗期处于高温多雨季节，要注意排涝，苗期要匀两次苗，苗高16～17厘米时定苗，每窝留一株壮苗。
②肥水管理 大白菜生长快，要求养分条件好。施肥的要点是保证生长期中，按照各个时期的需要，供给充足的养分。
基肥用肥效持久的肥料，如堆肥、骨粉、油枯等，撒施、沟施和穴施。在一般情况下，每667米2用堆肥4000～5000千克，粪肥500～1000千克（或油枯50～100千克），草木灰100～150千克及过磷酸钙15～20千克。以上各种肥料如先与腐熟的堆肥混合，肥效更为持久。
大白菜生长期长，在生长的各个时期对于养分的需要量逐期增加，因此还应针对各个时期的需要，分期施用追肥。追肥的重点放在莲座叶生长的盛期与结球的前期和中期，追肥可分5次进行。第一次要在幼苗期施“提苗肥”，用量较轻，一般用稀薄的人粪尿；在莲座叶生长的初期，第二次追肥，一般用稀释的人粪尿加氮素化肥，再结合灌水施草木灰；第三次于莲座叶生长盛期，在行间开沟施肥，以有机肥料和氮、磷化肥为主，施入后盖土灌水；在结球前期和中期再追肥2次，在结球后期一般停止追肥。
在温室大棚果菜类蔬菜中中，我们许多菜农朋友都知道花的重要性，因为即使茎叶长的再好花开不好，就坐不好果，甚至即使花开的好，有的时候也坐不住果，更别说花不好了，所以说，开好花是坐好果的前提，这是必要条件。那么，针对秋冬茬果菜类蔬菜的种植，如何才能促进开花坐好果呢？
一、好花的标准是什么？为什么开花会不好？
好花的要求有两点：一是开花好，要的是长柱花；二是整齐度高，这两者缺一不可。要想开出好花，首先要明白为什么花不好？有哪些因素的影响导致花不好？这是特别关键的。花不好的原因大致有以下几点：
1、花芽分化不好
花芽分化它是从苗期就开始了，茄果类3~5个叶，瓜类从2叶开始，所以说花芽分化尤其是在前期，种菜从育苗开始一直到开花坐果之前，是整个生育期的核心，因为它涉及到后期开花的问题。花芽分化不好就会开出畸形花或者花序整体比较弱。
2、植株徒长
徒长的问题一直在强调，这是我们菜农普遍存在的问题，基本上10户菜农里面有6~7户植株徒长控制不住。所以，徒长影响的就是花，因为植株徒长需要养分，但是如果在徒长的时候，正是花芽分化需要养分的时候，这就形成了植株和花竞争养分。导致植株徒长的主要原因有：
氮肥过量：不管茬口是什么季节，也不管是露地栽培还是温室大棚栽培，只要种植的是开花坐果的蔬菜，底肥氮一定不能高。氮越高，前期出现徒长的风险就越大，越不利于花芽分化。氮肥过多是我们很多菜农的通病，因为在底肥中，用平衡肥的居多，15-15-15的复合肥都算低的。浇大水：在氮肥多的情况下，如果又浇大水，植株就一定会出现徒长。夜温过高：白天的温度高没事，但如果夜温过高，就会出现徒长。激素类叶面肥：基本上我们菜农都有喷施叶面肥的习惯，很多都含有激素，如复硝酚钠、DN-6、赤霉素，包括芸苔素、920等等。激素的使用，确实能刺激生长，但是使用不合理就会出问题。最典型的就是喷完2天，叶片就发黑，里面基本就是含有激素。3、环境因素
环境因素有两个方面，一方面决定成花，另一方面决定雌雄比例。影响最大的就是瓜类，如黄瓜、西瓜、西葫芦、丝瓜等等，都是雌雄同株，雄花和雌花的比例就取决于环境因素，包括温度、光照、通风、水肥等。
4、人为因素
人为因素主要是各种管理措施导致的生长失调。比如西红柿，勤快的一般都吊秧比较早，就会出现植株容易旺长的现象；而懒人管理的爬着长的，花出的反而早。
二、如何才能开好花？
在了解了影响因素后，我们就可以针对性的进行管理。
1、苗期注重刺激花芽分化
由于在育苗的时候就开始花芽分化，因此在苗期要注重刺激花芽分化。可通过正向刺激和负向刺激两种措施实现，而且刺激的时间就是在花芽分化期。如果是茄果类（茄子、辣椒、西红柿），最佳时间是3~5真叶期；如果是瓜类最佳时间在2~4真叶期；豆角的最佳时间是在4~6真叶期。
负向刺激：人为创造不利于生长的环境，主要针对的是瓜类。如种黄瓜、西葫芦等，有一个很典型的症状，苗期不容易出瓜胎，然后在苗期喷乙烯利或者增瓜灵就容易出瓜胎。这是因为乙烯利是催熟的激素，苗期喷施乙烯利就是人为创造一个不利生长的环境，但一定要记住，负向刺激一定要在6叶期之前，喷施的越晚，早衰的风险就越大。正向刺激：茄果类建议的是正向刺激，补充螯合态的微量元素，在补充微量元素时，再加上海藻酸或者氨基酸，提高肥料的吸收利用，在3~5叶期喷施一次即可。2、环境调控
温度高、光照好、通风不良、水肥大都容易导致花不好，因为这几个条件都容易出现徒长，所以，要想出花好，就要注意环境的调控，建议控温、弱光、通风、控水。这4个条件中，温度和光照我们不好控制，但是通风和控水是我们人为可以控制的，尤其是通风，极其重要。
保证通风：要想花芽分化好，一定要保证通风，不光是前期，包括坐住果之后，一定要及时打老叶，目的就是保证通风透光。控水：控水指的是缓过苗到花前水，这一时间段属于控水期，尽可能控10~15天的水，不能低于10天。3、浇好缓苗水是关键
缓苗水对所有果菜类来说，都是促花的好时机，因为浇完缓苗水后，一直在开花之前，要控水10~15天。因此，在浇缓苗水的时候，一定要去促花，建议用功能性促花肥，如含有水溶性磷酐的肥料或EDTA螯合态的中微量元素。同时，夏秋高温季节缓苗水尽量浇小水，冬春季节缓苗水浇大水。
4、人为控旺刺激花芽分化
促花的前提是控旺，因为花促的再好，但是养分供给不到花上，同样起不到应有的作用，所以，在控旺的同时还要促花。建议使用甲哌鎓+促花肥（如中微量元素或水溶性磷酐），甲哌鎓控旺安全而且便宜，如果植株徒长的不是特别厉害，可以用磷酸二氢钾代替甲哌鎓，但是磷酸二氢钾的量一桶水至少要用到100克。
花开的好不好，决定了坐果好不好，因此，在合适的时间，要尽量通过管理手段去促花，让花开的好而且花序整齐度高。
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