南果梨贮藏保鲜技术要点有哪些？
南果梨主产于辽宁鞍山、海城、辽阳一带，一般在9月中、上旬采收。果实呼吸强度相对较高，具有明显的呼吸跃变，常温下经15～20天果实软化后熟，不耐贮藏，但在低温条件下贮期大大延长。
南果梨最佳冷藏温度0℃，相对湿度90%～95%。南果梨适于气调贮藏，据赵英报道，南果梨利用聚乙烯袋密封贮藏，可明显降低果实呼吸强度和后熟衰老过程。能忍受高CO2和低O2，3%～5%CO2+10%以上的O2对南果梨是安全的。另外据冯晓元等报道，南果梨在0℃，5%CO2+5%～8%O2气体条件下贮藏180天，移入室温（18℃）后熟11天，感观品质最佳。
采用塑料小包装，在0℃贮藏，简便实用效果好，贮藏期6～7个月。具体做法是果实无伤、适时晚采→树下分级选果→装入内衬0.03～0.04毫米的PE或PVC保鲜袋（每袋装果量不超过10千克）→敞口入库预冷至0℃→挽口贮藏。
中、短期贮藏（元旦、春节前后销售）的南果梨可适当延迟采收或采后在常温下经适当预熟（3～5天左右），立即贮入0℃冷库贮藏，出库后可立即上市销售，不再进行高温后熟处理。
梨果的品种和类型不同，所要求的适宜温度、湿度和最佳气体成分标准也不同。
（1）脆肉类型
东方梨中的白梨系统、砂梨系统和新疆梨的大部分品种属于脆肉类型。一般脆肉品种，采收后多在10℃下经过逐渐的预冷过程再进入0～1℃低温下贮藏保鲜。以品种鸭梨为例：冷库贮藏前需进行预冷，预冷温度以5～8℃为宜，预冷时间1～2天。如利用自然低温贮藏，入库后要利用一切手段将库温降下来。冷库要在5～7天内把库温降至0℃；自然冷库在30～40天内降至0℃，最长不得超过50天。贮藏温度不能低于-1℃，不然会发生冷害。一般库内相对湿度应保持在85%～95%，冷库贮藏相对湿度要保持在95%以上，库内湿度低于80%时易发生果皮皱缩。当自然冷库内湿度不足时应在地面洒水（冷库中可增设加湿装置）。苹果梨在0～℃下进行气调贮藏，氧气应保持在10%～15%，二氧化碳1%～2%。锦丰梨在长期贮藏中对低氧和高二氧化碳十分敏感，在低温0℃条件下，二氧化碳达到2%以上就会产生二氧化碳中毒伤害；氧气不能低于10%，过低也会产生伤害。如：苹果梨是耐贮藏品种，采后在0～1℃可贮藏8～9个月。
（2）软肉类型
此类型包括西洋梨、秋子梨和少部分新疆梨的品种。果实采收后往往容易变软而失去贮藏价值，因此，采收后经过预冷，需立即置于0℃左右的温度下贮藏。以南果梨为例，它属于软肉型果实，具有明显的呼吸跃变期。当呼吸高峰到来之后，果实开始走向衰老，果肉开始变软。抑制和推迟果实呼吸高峰到来的时期是搞好南果梨贮藏的重要技术措施。南果梨在九成熟时采收，此时果实呼吸高峰尚未到来，但种子的种皮已成深褐色。将采收的南果梨放在5～7℃中预冷2～3天，而后进入0℃库中贮藏，可贮藏3～4个月。催熟后仍保持其原有的色香味。如将南果梨进行气调贮藏，氧气浓度保持在2%～3%，二氧化碳浓度为5%～8%。待贮温降到0℃时，袋内氧气升到5%～10%，二氧化碳降到3%～5%。注意保持稳定的温度，可贮3～4个月。
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