食品污染物的临时日允许摄入量(TADI)
指可以获得足够的以致额外的生化、毒性以及其它所需数据,而确定的有限时期内可接受的日摄入量。(注:由FAO/WHO联合召开的农药残留会议确定的TADI通常包括大于ADI估计中所确定的残留因素的安全值)。
2.2 兽药残留兽药(Veterinary Drug):兽药是指用于预防、治疗、诊断畜禽等动物疾病,有目的地调节其生理机能并规定作用、有途、用法、用量的物质(含饲料药物添加剂)。包括:血清、菌(疫)苗、诊断液等生物制品;兽用的中药材、中成药、化学原料药及其制剂;抗生素、生化药品、放射性药品。
兽药残留(Veterinary Drug Residues): 是指动物产品可食部分中的残留的兽药及代谢化合物,以及与其相关兽药所产生的杂质。
兽药使用中的良好操作规范(GPVD):GPVD是在实际条件下,经国家权威部门核准,政府推荐或经认可的兽药使用方法,包括退毒期。
食物中兽药的最大残留限制(MRLVD):MRLVD指兽药使用后残留的最大集中量(按鲜重以毫克/公斤或微克/公斤表示),是符合食物标准委员会的推荐,法律所容许的或公认为可接受的在食物中的残留量。
在残留的类型和数量基础上,或在利用额外附加安全系数的暂时ADI基础上,将对人类健康没有任何毒理风险的量以可每日允许摄入量(ADI)表示。同时,也可以考虑其它一些相关的公共健康风险和食品技术方面的因素。
确立MRL时,也要注意到植物来源地和/或环境的残留。而且,MRL可以简化,以便与兽药的优良使用实践相一致,并能获得实用的分析方法。
肉:哺乳动物中的可食部分。
奶:唯一可以由哺乳动物分泌而来,只需挤奶而不需进行添加或抽取等工作。该项不需改变构成成份,或按国内法律其中的脂肪已被标准化。该术语可与一些相关词汇联用以指明奶的种类、等级、出处和/或特别用途,或描述对奶的物理处理。倘若调整限制为对天然奶进行添加和/或抽取处理,则需指明调整的构成成份。在国际贸易中,若不是牛奶还需声明奶的出处。
肌肉:家禽指的是已经驯化的禽类,包括鸡、火鸡、鸭、鹅、珍珠鸡和鸽子。
组织:指所有可食用的动物组织,包括肌肉及副产品。
2.3 其他来源化学污染物其他来源化学污染物(Chemical Contamination):主要包括除农药残留、兽药(抗菌素)残留外的环境污染物或雌激素(二恶英 Dioxin、氯丙醇chlorinated biphenyls)和重金属等以及在工业生产中所产生的有毒有害化学物,如包装材料等均可通过植物或动物进入食物链,并引起人类的疾病或健康问题。
为了保证人的身体健康。
制定日容许摄入量(ADI)是因为在现代食品中,很多化学物质都被用来防止食品腐败或改善其口感和外观,如添加剂、残留农药和兽药等。尽管这些化学物质被审查过,认为其使用不会对人体产生明显的健康危害,但其长期摄入或高剂量摄入可能会对人体的健康产生潜在的危害。
ADI是一种安全指标,可用来评估人们对于化学物质的暴露水平,以保证人类的健康和安全。对于食品生产者和监管部门来说,确定和遵守ADI是确保食品质量和安全的必要措施。
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