芒果怎么催熟
芒果催熟是摘掉包装网套用湿纸巾擦干芒果上的灰尘，用干纸巾擦干芒果表面湿润的地方，报纸、牛皮纸或者纸巾，将芒果包裹起来，将包好的芒果摆放到纸箱中放上苹果或者香蕉，封好纸箱在20度以上的环境下存放。
封好纸箱每天都要检查一次芒果是否变软，两天就要重视了，一旦芒果出现变软变色的现象，就可以食用了，否则时间再长芒果就成熟过度了。
芒果成熟的特点
不同品种的芒果成熟的表现是变软还有变色，像云南西双版纳产的大青芒，催熟的过程中不会变色，判断成熟的标志是按压芒果稍微软些就可以食用了，如果太软了果肉变稀口感就不好了。
芒果是一种著名的热带水果之一，果肉细腻、酸甜可口，素有热带果王的美称，芒果的营养价值极高，维生素A含量3.8%，比杏多出一倍，维生素C含量比桔子、草莓还高。
腌芒果有多种做法，一种是酸甜味的，放糖醋之类的;一种是辣味的，放辣椒，麻辣粉等等。下面是几种腌芒果的做法:
一 简易版
先把芒果洗净去皮，之后切成条，放在盐水中浸泡，直至入味为止，味道自己适宜就好.腌好后，可继续放在盐水中保存.
新鲜的绿芒果，硬的。削皮，切条状，放盐，充分搅拌均匀，用保鲜纸蒙上，盖上盖，放阴凉处，2~3天后就可以吃了
二酸甜味
1酸芒果去皮，削成片，撒上多多的盐，拌匀，倒入凉白开，兑成盐水泡五分钟
2五分钟后把盐水倒去，再倒入凉白开冲洗多余的盐分
3沥干水，加入大量的糖和一勺花桥牌桂林辣椒酱(这个估计是个人口味)，拌匀即吃。
三
1青芒果清洗干净(因为刚摘下的芒果有许多清甜乳白色的汁液),最好挑选硬些的青芒果，如果手感软软的是半熟的果肉已经变黄，这种芒果腌出来软软的不脆，口感不是太好
2削皮
3切成条状薄片(去掉芒果果肉中的硬壳)
4放入盆子或大些的器皿，以便放盐腌制。放盐的目的是把青芒果中的酸涩味腌出来，大概腌3小时左右，会有许多乳白色的汁液腌出
5倒出盐水，用清水冲洗两遍把过多的盐份洗出，沥出水份。放白糖搅拌均匀让糖熔化。糖的比例比盐要多许多，否则会酸到牙齿都软掉，哈哈!放入装备好的瓷坛子里，想吃就拿出来一些，酸酸甜甜、不错的开胃小菜!
整个过程注意事项:不要沾到油，包括刀、盆等器皿，沾到油容易变坏腐烂。
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